अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अंजीर लीफ स्क्वॅश, कुकुरबिट कुटुंबातील एक सदस्य, अशा पाच स्क्वॅश प्रजातींपैकी एक आहे जिथे जगभरात पिकविल्या जाणार्‍या स्क्वॉशच्या जवळजवळ सर्व वाण शोधल्या जाऊ शकतात. इतरांसारखे नाही भोपळा वाण, जे उबदार, ऐवजी कोरडे सखल प्रदेश हवामान आवडतात अंजीर लीफ भोपळा सुमारे ,3,000,००० मीटर एनएन पर्यंत ओलसर उंच उंचीवर वाढतो आणि दंव नसला तरी थंड तापमान सहन करू शकतो. द अंजीर लीफ स्क्वॅश मानवी वापरासाठी योग्य आहे, परंतु स्क्वॅश कुटुंबात पाककृती उच्च स्थान मिळवित नाही.
अंजीरच्या पानांच्या भोपळ्याबद्दल आपल्याला हे माहित असावे.
कुकुरबीट कुटुंबातील अंजीर पानांचे फळ हे स्क्वॅशच्या पाच प्रजातींपैकी एक आहे जिथे जगभरात पिकविल्या जाणार्‍या स्क्वॉशच्या जवळजवळ सर्व वाण शोधल्या जाऊ शकतात. लौकी कुटुंबातील कुकुरबीटा फिसिफोलिया (कुकुर्बीटा फिसिफोलिया) पाच स्क्वॅश प्रजातींपैकी एक आहे जिथे जगातील बहुतेक व्यावसायिकदृष्ट्या पिकलेल्या स्क्वॅश वाणांचा शोध लावला जाऊ शकतो. त्याचे नाव त्याच्या पाने पासून प्राप्त होते, जे अंजीरच्या पानांसारखे दिसतात. फळ देखाव्यात आणि रंगात टरबूजांसारखे दिसतात त्वचा. काही वाणांमध्ये हिरव्या रंगाचे कातडे पांढर्‍या ठिपके किंवा ठिपके पूर्णपणे पांढर्‍या रंगाचे असतात. अंजीर-लीफ स्क्वॅश, विविध प्रकारच्या संभाव्य तयारी फॉर्ममध्ये मानवी वापरासाठी चांगले असले तरी स्क्वॅशमधील पाककृती हायलाइट्सपैकी एक नाही. वार्षिक वनस्पती इतरांप्रमाणेच मोनोएकियस (मोनोएकियस) आहे भोपळा वाण आणि, त्याच्या सखल भागांच्या विपरीत, समुद्राच्या सपाटीपासून 3,000 मीटर उंच उंच हवेची आवड आहे. इष्टतम वाढीसाठी, स्क्वॅशला सतत पाऊस पडणे किंवा योग्य सिंचन आवश्यक असते. बहुतेकदा, अंजीरच्या पानांच्या फळांपासून तयार केलेले पेय इतर भाज्यांकरिता साथीदार वनस्पती म्हणून लावले जाते कारण ते काकडी आणि गाजर यासारख्या भाज्यांमधील बगांना रोखू शकते. मुख्य कापणीचा हंगाम सप्टेंबरच्या सुरूवातीस ते जानेवारीपर्यंत चालतो. ऑगस्टमध्ये किंवा सप्टेंबरच्या सुरूवातीस अद्याप पिके न घेतल्यास काढलेली अंजीर पाने भोपळ्या मानवी वापरासाठी सर्वोत्तम आहेत. पूर्ण पिकल्यावर कापणी केलेले भोपळेही बर्‍याचदा पशुखाद्य म्हणून वापरले जातात. कदाचित सर्वांना आवडेल भोपळा वाण, अंजीर लीफ स्क्वॅश मूळ अमेरिकेच्या देशांमध्ये मूळ आहे. या जातीचे आणखी वन्य प्रकार सापडले नाहीत म्हणून, त्याच्या उत्पत्तीची अचूक पुनर्बांधणी शक्य नाही. मध्य अमेरिकेतील अलिकडील पुरातन शोधांनी असे सूचित केले आहे की लागवडीच्या भोपळ्याच्या जाती बहुधा मानवांनी बनवलेल्या पहिल्या वनस्पती आहेत, ज्याचा शोध इ.स.पू. least,००० वर्षांपूर्वी मिळू शकतो. लागवडीदरम्यान, भोपळ्याच्या वन्य स्वरूपात असलेल्या कडू पदार्थांची पैदास करावी लागली, कारण त्यांचा मनुष्यावर आणि विषारी परिणाम होतो. आघाडी गंभीर पाचन समस्या. ते 16 व्या आणि 17 व्या शतकात समुद्री समुद्राद्वारे युरोप, भारत आणि आशियामध्ये पसरले होते. अंजीर-पानफळाच्या मांसाला एक विशिष्ट गोड असते चव एंजेल नावाच्या विशेष जामसाठी ते चांगले आहे केस. असंख्य काळा बियाणे बर्‍याचदा निरोगी स्नॅक्स बनवण्यासाठी वापरतात.
आरोग्यासाठी महत्त्व
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना आरोग्य अंजीरच्या पानांच्या भोपळ्याचे महत्त्व त्याच्या प्राथमिक घटकांमध्ये नसते कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि चरबी काही आहेत - बियाण्याशिवाय. कॅलरी-जागरूक लोक पौष्टिकतेच्या कमी मूल्यामुळे तृप्त होईपर्यंत कोणत्याही प्रकारच्या तयारीत भोपळा सुरक्षितपणे घेऊ शकतात. तथापि, अंजीरच्या पानांचा भोपळा येतो आरोग्यसंबंधित, तथाकथित दुय्यम घटक. प्रथम आणि महत्त्वाचे म्हणजे उच्च खनिज आणि जीवनसत्व सामग्री. फळांचे मांस विशेषतः समृद्ध होते पोटॅशियम. पोटॅशिअम लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे आणि त्यामुळे सौम्य सुनिश्चित सतत होणारी वांती. त्याच वेळी, एक पुरेशी पोटॅशियम सेवन स्थिरतेस प्रोत्साहन देते हृदय ताल (सायनस ताल), ज्याचा धोका लोकांसाठी विशेषत: संबंधित असू शकतो अॅट्रीय फायब्रिलेशन. पुरवठादार म्हणून भोपळा देखील महत्वाचा आहे मॅग्नेशियम, लोखंड, तांबे आणि सोडियम, तसेच विविध बी जीवनसत्त्वे. शिवाय, मांसाचा केशरी रंग आधीच उच्च सामग्री सूचित करतो बीटा कॅरोटीन. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बीटा कॅरोटीन द्वारा पूरक आहे कॅरोटीनोइड्स ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन, जे डोळयातील पडदा एक महत्वाची भूमिका निभावतात, जेणेकरून वय-संबंधित घटनेच्या विरूद्ध प्रतिबंधक परिणाम देखील मॅक्यूलर झीज (एएमडी) ची स्थापना केली गेली आहे. अलीकडे, भोपळ्याच्या मांसाच्या सेवनावर फायदेशीर परिणाम होतो असे मानले जाते मधुमेह.भोपळा बियाणे देखील विशिष्ट आहेत आरोग्य प्रासंगिकता. इतर गोष्टींबरोबरच त्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड असतात चरबीयुक्त आम्ल आणि निसर्गोपचार मध्ये मजबूत करण्यासाठी एक साधन मानले जाते मूत्राशय स्नायू आणि विरुद्ध पुर: स्थ वाढ
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
ची कमी सामग्री कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि फळांच्या मांसामध्ये चरबीमुळे प्रति 25 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा कमी किंमतीचे कॅलरीक मूल्य होते, ज्यामुळे अंजीरच्या पानांचा भोपळा निश्चितच कमी उष्मांक असलेल्या भाज्यांमध्ये मोजला जातो. भोपळाचे खास आणि आरोग्याशी संबंधित मूल्य त्याच्या दुय्यम घटक किंवा सूक्ष्म पोषक घटकांपर्यंत शोधले जाऊ शकते. प्रथम आणि मुख्य म्हणजे 300 मिलीग्राम प्रति लगदा 100 मिलीग्रामपेक्षा जास्त असलेले पोटॅशियम सामग्री. पण कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि लोखंड आरोग्य संबंधित आहे एकाग्रता. जिथपर्यंत जीवनसत्त्वे संबंधित आहेत, ते प्रामुख्याने आहे बीटा कॅरोटीन, व्हिटॅमिन ए (128 .g) आणि बी जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 6) तसेच नियासिन ज्याद्वारे अंजीर पानांचे भोपळा स्कोअर करू शकते. ची सामग्री व्हिटॅमिन सी फक्त १२ मिलीग्रामच्या श्रेणीत आहे. भोपळा बियाणे महत्वाचे असतात चरबीयुक्त आम्ल जसे की पॅलमेटिक acidसिड, स्टीरिक acidसिड आणि लिनोलिक acidसिड तसेच व्हिटॅमिन ई आणि फायटोस्टेरॉल आणि फायटोएस्ट्रोजेन.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
अन्नाची असहिष्णुता किंवा अंजीरच्या पानांच्या स्क्वॉशच्या वापराशी संबंधित giesलर्जीबद्दल कमी माहिती आहे. भोपळाची भाजी चांगली आणि सहज पचली जाते आणि त्यात काही एलर्जीन असतात. तथापि, जर कुकुरबिट कुटुंबातील वनस्पतींमधून दुसरी भाजी खाताना असहिष्णुता किंवा allerलर्जी असल्याचे माहित असेल तर सावधगिरी बाळगावी कारण अंजीरच्या पानांचे स्क्वॉश खाताना देखील लक्षणे उद्भवू शकतात. संभाव्य लक्षणे, ज्यात सामान्यत: सौम्य कोर्स असतो, त्यात चेहर्यावरील फ्लशिंग आणि समाविष्ट आहे चेहर्याचा सूज. अत्यंत क्वचित प्रसंगी जीवघेणा अ‍ॅनाफिलेक्टिक शॉक देखील येऊ शकते.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
विषुववृत्ताच्या उत्तरेकडील अंजीरच्या पानांच्या फळांच्या पीक कापणीचा हंगाम सप्टेंबर ते जानेवारीपर्यंत असतो. भोपळा कमी पाक महत्व कमी कारण स्वयंपाक, हे नेहमीच कोठेही दिले जात नाही. थेट वापरासाठी, अद्याप अद्याप पूर्णपणे पिकलेले नसलेले भोपळे सर्वोत्तम आहेत, जे ऑगस्टच्या शेवटी किंवा सप्टेंबरच्या सुरूवातीस साप्ताहिक बाजारात आढळतात. तर देह अजून एक चांगले स्वत: चे आहे चव एक किंचित दाणेदार टीप खरेदी करताना, ते सुनिश्चित करा त्वचा अखंड आहे आणि स्टेमचा एक छोटासा तुकडा अजूनही अस्तित्त्वात आहे, कारण तुटलेली काडं शक्य होण्यासाठी प्रवेशद्वार म्हणून काम करू शकते रोगजनकांच्या. कच्चे भोपळे फक्त काही दिवस साठवले जाऊ शकतात, तर परिपक्व नमुने ठेवू शकतात आणि सुमारे 10 अंश ते 14 अंश तापमानात काही महिने ताजे राहू शकतात. देह तयार करणे अगदी सोपी आहे, भोपळा कापला जातो आणि सोललेला असतो आणि आतील तंतुमय मांसामध्ये ज्यात बिया असतात, ते चमच्याने काढून टाकता येते. त्यानंतर देह आणि बियाण्यांवर स्वतंत्रपणे प्रक्रिया केली जाऊ शकते.
तयारी टिपा
लगदा उकडलेला किंवा भाजीपाला सजवण्यासाठी वाफवलेले किंवा सूप तयार करण्यासाठी तयार केला जाऊ शकतो. अंजीरच्या पानांच्या स्क्वॉशचे गोड मांस जाम तयार करण्यासाठी देखील उत्कृष्ट आहे. देवदूत म्हणून ओळखले जाम केस एक खास चवदारपणा मानली जाते, आणि स्वतः चुनखडी आणि केशरी रस वापरून तुलनेने विस्तृत प्रक्रियेत तयार केले जाऊ शकते, आले आणि जतन करीत आहे साखर.
