"हळूहळू खा आणि व्यवस्थित चावा!" प्रत्येक मुलाला कदाचित त्यांच्या आईच्या उपदेशात्मक उक्तीशी परिचित असेल, परंतु शरीरासाठी “चांगले चावणे” इतके महत्त्वाचे का आहे? उत्तर सोपे आहे: मध्ये योग्य पचन सुरू होते तोंड, कधी एमिलेजेस सक्रिय व्हा.
अमायलेसेस म्हणजे काय?
शब्द "अमायलेसग्रीक शब्द एमिलॉन वरून आला आहे, ज्याचा अर्थ "स्टार्च पीठ" आहे. हे हायड्रोलेसेसचे आहे, हे आहेत एन्झाईम्स जे जैवरासायनिक संयुगे विरघळवून प्रतिक्रिया देतात पाणी. अ‍ॅमीलेझ एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे जे प्रत्येक जीवाच्या चयापचयामध्ये महत्त्वपूर्ण कार्य करते - निसर्गाचा एक अपरिहार्य शोध. सर्व आवडले एन्झाईम्स, अमायलेस शरीराच्या स्वतःच्या ग्रंथींद्वारे तयार केलेले प्रथिने आहे. त्याचा शोध 1833 चा आहे, जेव्हा फ्रेंच रसायनशास्त्रज्ञ एंसेल्मे पायन यांनी माल्ट द्रावणात त्याचा शोध लावला. त्या वेळी, अमायलेजला अजूनही डायस्टेस म्हणतात; हे पहिले एंजाइम सापडले.
कार्य, क्रिया आणि कार्ये
त्याच्या मूळ, न पचलेल्या स्वरूपात, पुरवलेले अन्न शरीराला वापरता येत नाही. पचन प्रक्रियेदरम्यान, ते त्याच्या सर्वात लहान घटकांमध्ये विभागले जाते, जे नंतर शोषले जातात. रक्त आणि अशा प्रकारे चयापचय मध्ये वाहून. मध्ये पचन आधीच सुरू होते तोंड. “च्युइंग” नावाच्या यांत्रिक प्रक्रियेद्वारे अन्न दातांच्या मदतीने तोडले जाते. हे प्रवाह उत्तेजित करते लाळ आणि अन्न अधिक निसरडे बनवते जेणेकरुन ते अन्ननलिकेतून पुढे वाहून नेले जाऊ शकते पोट कोणत्याही समस्यांशिवाय. मध्ये तोंड, अन्न एका महत्वाच्या एन्झाइमच्या संपर्कात येते लाळ "अमायलेस" म्हणतात. हे कॉम्प्लेक्स मल्टिपल शुगरचे विघटन करण्यासाठी जबाबदार आहे (पॉलिसेकेराइड्स) आणि स्टार्च. केवळ अशा प्रकारे पोषक घटक लहान वैयक्तिक भागांमध्ये विभागले जातात (या प्रकरणात प्रथम माल्ट्रोज, नंतर ग्लुकोज आणि नंतर जटिल oligosaccharides) आणि शरीराद्वारे वापरण्यायोग्य बनवले. हे बनवते कर्बोदकांमधे पचायला सोपे. पिष्टमय पोषक तत्वांचा फक्त एक अंशच मध्ये सोडला जातो रक्त या प्रकारे. शरीराची ही ऊर्जा-बचत पद्धत महत्त्वपूर्ण आहे जेणेकरून पचन नियमितपणे आणि योग्यरित्या कार्य करेल आणि त्यामुळे आपल्या अन्नाचे उर्जेमध्ये रूपांतर होईल. अमायलेसचे चार भिन्न प्रकार आहेत:
- isoamylases: हे फक्त मध्ये आढळते जीवाणू आणि वनस्पती. हे ग्लायकोजेनचे विभाजन करते (संचय स्वरूप कर्बोदकांमधे) आणि अमायलोपेक्टिन (नैसर्गिक स्टार्च).
- γ-अमायलेज: ते स्लाइस करते ग्लुकोज, परंतु केवळ बुरशीमध्ये आढळते.
- α-amylase: याद्वारे amylose (स्टार्च पीठ) आणि amylopectin hydrolyzed आहे. हे स्टार्च रेणूच्या आत एकमेव एंजाइम म्हणून काम करू शकते. या कारणास्तव, ते एंडोएन्झाइम आहे.
- β-amylase: हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य एक एक्सोएन्झाइम आहे, परंतु α-amylase सारखेच गुणधर्म आहे. तथापि, तो फक्त एक cleaves माल्टोज साखळीच्या टोकापासून क्रमाने एका वेळी रेणू. त्यामुळे α-amylase द्वारे जितके अधिक चेन एंड्स तयार होतील तितके β-amylase चांगले कार्य करू शकते.
एक लहान रेणू म्हणून, α-amylase मूत्रमार्गे मूत्रपिंडाद्वारे उत्सर्जित केले जाते. अशा प्रकारे, त्याचे मोजमाप रक्त सीरम आणि मूत्र शक्य आहे.
निर्मिती, घटना, गुणधर्म आणि इष्टतम मूल्ये.
α-amylase मध्ये पाच तथाकथित "isoforms" असतात. त्यापैकी दोन स्वादुपिंड (lat. स्वादुपिंड) च्या ऍसिनार पेशींमध्ये तयार होतात आणि त्यांना स्वादुपिंड अमायलेस म्हणतात. येथून ते थेट आतड्यात सोडले जातात. इतर तीन आयसोफॉर्म्स बाह्य स्रावी ग्रंथींमध्ये तयार होतात मौखिक पोकळी. तेथे तीन प्रमुख लाळ ग्रंथी आहेत:
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पॅरोटीड ग्रंथी (पॅरोटीड ग्रंथी)
- सबलिंग्युअल ग्रंथी (सबलिंग्युअल ग्रंथी)
- आणि सबमॅन्डिब्युलर ग्रंथी (सबमॅक्सिलरी लाळ ग्रंथी).
अन्न चघळताना ते सक्रिय होऊन स्राव करतात लाळ सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य सह laced. वर नमूद केल्याप्रमाणे, आपण रक्त आणि मूत्र मध्ये amylase पातळी मोजू शकता. मूत्रमार्गाची क्रिया रुग्णाचे गोळा केलेले लघवी आवश्यक आहे, जे २४ तासांच्या कालावधीत गोळा केले जाणे आवश्यक आहे. प्रत्येक विश्लेषण उपकरण तितकेच चांगले कार्य करत नसल्यामुळे, इष्टतम मूल्यांवरील माहिती बदलते. तथापि, सामान्य नियमानुसार, प्रौढ व्यक्तीमध्ये रक्ताच्या सीरममध्ये मोजले जाणारे अमायलेस मूल्ये 24-31 युनिट्स प्रति लिटर (U/I) दरम्यान असावीत, शक्य तितक्या चांगल्या, तर उत्स्फूर्त लघवीमध्ये मोजली जाणारी मूल्ये अंदाजे 107 U/ पर्यंत असावीत. I आणि गोळा केलेले लघवी अंदाजे 460 U/I पर्यंत असावे. नियमानुसार, अमायलेसची पातळी जी खूप कमी आहे ते रोगाचे मूल्य नाही.
रोग आणि विकार
α-amylase पातळी वाढणे हे पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेचे संकेत असू शकते, परंतु ते पुरावे नाही. प्रथम, ते तीव्रतेमुळे असू शकते पॅरोटीड ग्रंथीचा दाह पॅरोटायटिस म्हणतात. याने चालना दिली आहे व्हायरस आणि जीवाणू आणि गंभीर दाखल्याची पूर्तता आहे वेदना, एक स्पष्टपणे दृश्यमान सूज आणि मधूनमधून ताप. हे इतर गोष्टींबरोबरच, वारंवार होऊ शकते उलट्या (जसे की मध्ये बुलिमिया). बर्याचदा, तथापि, द बालपण आजार गालगुंड यासाठी जबाबदार आहे दाह. अपर्याप्त द्रवपदार्थाचे सेवन किंवा चघळण्याची क्रिया कमी झालेल्या लोकांनाही धोका असतो. परिणामी, लाळ उत्पादन गळती होते, आणि आक्रमण होते जीवाणू आता नीट बाहेर काढता येत नाही. त्याचप्रमाणे, औषधांचे काही गट आहेत जे लाळ उत्पादनास प्रतिबंध करतात, जसे की लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ or प्रतिपिंडे. गरीब मौखिक आरोग्य, किंचित सूजलेले तोंडी श्लेष्मल त्वचा आणि कुपोषण बॅक्टेरियाच्या निर्मितीस देखील प्रोत्साहन देते. एक वाढले एकाग्रता मध्ये α-amylase चे रक्त संख्या चे लक्षण देखील असू शकते स्वादुपिंडाचा दाह. सर्वात सामान्य कारण म्हणजे पित्तविषयक मार्ग रोग.
