विशेषत: ख्रिसमस किंवा इस्टरसारख्या महत्त्वपूर्ण सुट्टीपूर्वी, मार्झिपन लहान किंवा मोठ्या हाताळते सुधारण्यासाठी बर्‍याचदा वापरले जाते. विशेषतः हिवाळ्यात, मार्झिपन बटाटे, डोमिनोज आणि कॉ. अत्यंत लोकप्रिय आहेत. वेळोवेळी या गोड मोहांवर मेजवानी घेणे देखील अगदी योग्य आहे. तथापि, आपण हे विसरू नये मार्झिपन त्यातील घटक आणि जास्त कॅलरी सामग्रीमुळे ते अगदी स्वस्थ नाही.
मार्झिपन म्हणजे काय?
मार्झिपनमध्ये प्रामुख्याने असतात बदाम, चूर्ण साखर आणि गुलाब पाणी. उत्पादनात साधारणपणे मार्झीपन आणि मार्झिपन कच्चा दरम्यान फरक आहे वस्तुमान. येथे, कच्ची पेस्ट मूलभूत बिल्डिंग ब्लॉकचे प्रतिनिधित्व करते ज्यामधून इतर सर्व मार्झिपन उत्पादने पुढील घटक जोडून तयार केली जातात (मुख्यत: पावडर साखर). तयार केलेल्या उत्पादनांची गुणवत्ता विशेषत: च्या गुणोत्तरानुसार परिभाषित केली जाते साखर marzipan पेस्ट करण्यासाठी. जितकी कमी साखर जोडली जाईल तितकेच उत्पादनाची गुणवत्ता वाढेल. उदाहरणार्थ, लेबेक मार्झिपनमध्ये कमीतकमी percent ० टक्के मारझिपन पेस्ट असते, तर इतर मार्झिपनच्या जातींमध्ये कमीतकमी percent० टक्के असणे आवश्यक आहे. उत्पादनास अद्याप मार्झिपन हे नाव ठेवण्यासाठी, तथापि, साखरेच्या मार्झिपन पेस्टचे प्रमाण कमीतकमी 90: 70 असणे आवश्यक आहे. उत्पादनाची गुणवत्ता बर्‍याचदा त्याच्या रंगाद्वारे ओळखली जाऊ शकते: चांगले मार्झिपन त्याऐवजी पिवळसर आहे, अधिक साखर जोडली जाईल, ती फिकट होईल.
मर्झिपन: निरोगी की आरोग्यदायी?
मर्झिपनचा एक मुख्य घटक आहे बदाम - आणि ते संयम निरोगी आहेत! जरी बदामांमध्ये भरपूर प्रमाणात चरबी असते, तथापि, ते आवश्यक असतात चरबीयुक्त आम्ल याचा आमच्यावर सकारात्मक परिणाम होतो आरोग्य. उदाहरणार्थ, नियमित सेवन बदाम हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करू शकतो. याव्यतिरिक्त, आमचे कोलेस्टेरॉल बदामाच्या मध्यम सेवनानेही फायदा होतो. बदामांच्या व्यतिरिक्त, तथापि, मार्झिपनमध्ये प्रामुख्याने साखर असते - आणि ते आरोग्याशिवाय काहीही आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, जास्त साखर देखील विकासास प्रोत्साहित करते लठ्ठपणा. चरबी आणि साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने, मार्झिपनची कॅलरी सामग्री देखील तुलनेने जास्त आहे: 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 460 असतात कॅलरीज - हे जवळजवळ एक आहे बार of चॉकलेट. तथापि, कॅलरी सामग्री उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते: गुणवत्ता जितकी चांगली असेल तितकी साखर कमी असेल आणि कॅलरी सामग्री कमी असेल. सर्वसाधारणपणे, आपण मरझिपनसह असलेल्या उत्पादनांचा नेहमीच स्वीकार केला पाहिजे ज्यास आता आणि नंतर परवानगी आहे, परंतु जे आपल्या दैनंदिन भाग असू नये आहार. आपण आवडत असल्यास चव मार्झिपनचा, एक मार्झिपन चहा किंवा चव असलेल्या मार्झिपनचा प्रयत्न करा कॉफी. हे गरम पेय गंध आश्चर्यकारकपणे मार्झिपनचे, परंतु आपल्या नितंबांना मारू नका.
स्वत: ला मार्झिपन बनवा
मार्झिपन कच्ची पेस्ट बर्‍याच सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते, परंतु आपण पेस्ट स्वत: ला देखील द्रुत आणि सहज बनवू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
- 250 ग्रॅम बदाम
- 250 ग्रॅम चूर्ण साखर
- ½ कुपी कडू बदाम चव
- 30 मिलीलीटर गुलाबपाणी
तयार करणे: बदाम एका वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या घाला पाणी त्यांच्यावर बदाम पाच मिनिटे भिजवा आणि नंतर सोलून घ्या त्वचा. बदाम सुकवून घ्या आणि नंतर फूड प्रोसेसरचा वापर करून त्यांना शक्य तितक्या बारीक वाटून घ्या. उर्वरित साहित्य जोडा आणि सर्वकाही एकत्र चांगले मळा. तयार मिश्रण रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा.
चवदार कृती: मार्झिपनसह बेक केलेले सफरचंद.
बर्‍यापैकी मिष्टान्न परिष्कृत करण्यासाठी मार्झिपनचा वापर केला जाऊ शकतो - उदाहरणार्थ, मर्झिपन भरणे असलेले बेकड सफरचंद अत्यंत लोकप्रिय आहेत. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 4 सफरचंद
- 60 ग्रॅम मार्झिपन पेस्ट
- 40 ग्रॅम चिरलेली बदाम
- 150 मिलीलीटर सफरचंदांचा रस
- एक्सएनयूएमएक्स चमचे लिंबाचा रस
- लोणी, चूर्ण साखर आणि दालचिनी
सफरचंदांवर झाकण ठेवा आणि कोर काढा. झाकण च्या तळाशी थोडासा लिंबाचा रस घाला. आता चिरलेली बदाम एका पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या. थंड झाल्यावर त्यांना मर्झिपॅनमध्ये मिसळा, दालचिनी, चूर्ण साखर आणि लोणी. नंतर मिश्रण चार सफरचंदांमध्ये समान रीतीने भरा. एक सफरचंद एक ग्रीस मध्ये ठेवा बेकिंग त्यावर डिश घाला आणि उर्वरित सफरचंद आणि लिंबाचा रस घाला. सफरचंद ओव्हनमध्ये 200 मिनिटांवर 20 मिनिटे बेक होऊ द्या.
