गरम, पिवळा आणि वाफवलेले - पारंपारिकपणे तयार केल्यावर टेबलंटवर पोलेन्टाचा शेवट कसा होतो आणि म्हणूनच लोकप्रिय शर्यत करणारा आहे, विशेषत: शरद andतूतील आणि हिवाळ्यात. तथापि, तयारी दरम्यान एक आधीच गरम होते, कारण स्वयंपाक पोलेंटा हे खरं काम आहे. पण प्रयत्न स्वयंपाक फायदेशीर आहे, कारण पोलेन्टा ही एक मधुर साइड डिश आहे ज्यामध्ये समाविष्ट आहे कर्बोदकांमधे आणि महत्वाचे खनिजे.
पोलेंटा निरोगी आहे का?
पोलेंटा सहसा फक्त कॉर्नमेल आणि असतो पाणी, हे पोषक तत्वांमध्ये जास्त नाही. पास्ता किंवा भात प्रमाणेच, हे प्रामुख्याने प्रदान करते कर्बोदकांमधे आणि आपल्याला लवकर भरते. तथापि, लापशीमध्ये देखील समाविष्ट आहे:
- प्रथिने
- पोटॅशिअम
- मॅग्नेशियम
- गारगोटी
हे करते कॉर्न रवा पोरीज हेल्दी साइड डिश. 100 ग्रॅम शिजवलेल्या पोलेन्टामध्ये सुमारे 139 आहे कॅलरीज, जे शिजवलेल्या पास्तापेक्षा 40 कॅलरी कमी आहे. शिवाय, पास्ता सहसा वंगणयुक्त क्रीम सॉससह दिले जाते - दुसरीकडे, पोलेन्टा, भाजलेल्या भाज्या, मशरूम डिश किंवा मांससह साइड डिश म्हणून सर्व्ह करतो.
साइडरी डिशशिवाय दलिया खाल्ल्यास तो एक चवदार व्यंग्यकार आहे - परंतु दीर्घकाळापर्यंत हे आरोग्यदायी नाही. पूर्वी, संपूर्ण इटलीमधील गरीब कुटुंबांमध्ये पोलेंटा हा बहुतेकदा एकटा आहार होता - संपूर्ण हिवाळा. लापशी पुरविल्यामुळे हे बर्‍याचदा कमतरतेची लक्षणे आणि कर्कश होऊ शकते कर्बोदकांमधे पण क्वचितच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.
पोलेन्टा म्हणजे काय?
पोलेन्टा सहसा बनलेला असतो कॉर्न सह शिजवलेल्या gritts पाणी or दूध लापशी तयार करणे. प्राधान्यावर अवलंबून, मिश्रण कापून थेट खाल्ले जाते, गार्निश आणि सॉससह वाढवले जाते किंवा सॉट केले जाते. प्राचीन काळी, रोमन आणि ग्रीक लोकांकडून पोलेन्टा देखील बाजरी, स्पेलिंग, चण्याच्या पिठ किंवा गहूपासून बनवले जात असे.
अमेरिकेच्या शोधापासून कॉर्नमील पोलेन्टाचा आधार बनला आहे. स्पेन पासून दक्षिणी रशिया पर्यंत, या कॉर्नमेलची लापशी हा गरीब माणसाचा आहार मानला जातो आणि हिवाळ्यात दररोज पोट भरते. विशेषत: उत्तर इटलीमध्ये, लापशी चांगली लोकप्रियता मिळवते आणि प्रत्येक क्षेत्रात वेगळ्या प्रकारे तयार केली गेली. केवळ अलिकडच्या वर्षांत पोलॅन्टाने जर्मन स्वयंपाकघरांवर देखील विजय मिळविला आणि आता स्टार्ड रेस्टॉरंट्समध्ये साईड डिश म्हणून सर्व्ह केला जातो.
तयार करणे: पोलेंटा मूलभूत कृती
पोलेन्टा अगदी बारीक जेवणांपैकी एक नाही, परंतु तयारीसाठी थोडा प्रयत्न करावा लागतो, याचा अर्थ असा की कॅलरीज आधीच शोषून घेतलेले आंशिक आगाऊ जाळले जातात. पारंपारिक मूलभूत पोलेंटा रेसिपीमध्ये कॉर्नमील हळूहळू आधीच उकळत्या मीठात ढवळत जाते पाणी. कमीतकमी एका तासासाठी न थांबता घड्याळाच्या दिशेने ढवळत जाणे आवश्यक आहे, कारण दलिया बर्न्स पटकन च्या साठी जलद अन्न मित्र हे कॉर्न रवा लापशी म्हणून काहीही नाही.
तथापि, ज्यांना एकत्र स्वयंपाक करणे आवडते आणि ढवळत वळीत घेऊ शकता अशा कुटुंबांसाठी किंवा मित्रांसाठी इटालियन वैशिष्ट्य अधिक योग्य आहे. अशाप्रकारे, ढवळत असलेली व्यक्ती नेहमीच स्टोव्हवर बांधलेली असते, परंतु साइड डिश तयार करताना कमीतकमी छान संभाषण आणि समर्थन असते. जेव्हा लापशी भक्कम होते आणि भांडेच्या बाजूपासून विभक्त होते, तेव्हा पोलेन्टा तयार होतो.
पारंपारिकरित्या, आता ते ओलसर लाकडी फळीवर 1.5 सेंटीमीटर जाड थर म्हणून काढले जाते आणि स्ट्रिंगसह त्रिकोणी कापात कापले जाते, ज्याला पोलेंटा स्लाइस म्हणतात. वैकल्पिकरित्या, तथापि, ए बेकिंग ट्रे आणि चाकू देखील या हेतूसाठी योग्य आहेत. पोल्टेंच्या काप आता काही वितळवून थेट गरम खाऊ शकतात लोणी, औषधी वनस्पती, चीज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा भाज्या. अन्यथा, आपण पोलेन्टाच्या कापांना थंड होऊ आणि त्यात बुडवू शकता दूध, त्यांना अल्पोपहार म्हणून खा, त्यांना तळून घ्या ऑलिव तेल किंवा त्यांना ग्रिल करा.
पोलेन्टा - पर्यायी पाककृती
आपण स्वत: ला जतन करू इच्छित असल्यास “ढवळत आर्म” कधी स्वयंपाक पोलेन्टा, आपण आता प्री-पॅकमध्ये पूर्व-शिजवलेल्या पोलेन्टा रवा घेऊ शकता - म्हणून काही मिनिटांत लापशी तयार होईल.
जर आपल्याला साध्या पोलेन्टाच्या तुकड्यांची काळजी नसेल तर आपण कॉर्न रवा देखील उकळू शकता दूध, गोड करा साखर or मध आणि मिरपूड म्हणून पीच किंवा जर्दाळूसह सामान्य रवा लापल्यासारखे याचा आनंद घ्या. पोलेन्टा पिझ्झा देखील लोकप्रिय होत आहे. मिशेलिन-तारांकित शेफ कधीकधी किसलेले ट्रफल्स किंवा सॅलड क्रॉउटन म्हणून बारीक मांस डिशसह पोलेन्टा सर्व्ह करतात.
