अमीनो acidसिड glutamine (तीन-अक्षरी कोडमधील Gln आणि एक-अक्षरी कोडमधील Q) हे प्रोटीनोजेनिक अमीनो आम्ल आहे (निर्मितीसाठी वापरले जाते प्रथिने) एका अनचार्ज्ड साइड चेनसह. हे तटस्थांपैकी एक आहे अमिनो आम्ल. अमीनो acidसिडच्या केवळ एल-कॉन्फिगरेशनचा मानवी शरीरावर जैविक प्रभाव असतो.
ग्लुटामाइन अमीनो ऍसिडपासून मानवी शरीर स्वतः तयार करू शकते ग्लूटामेट (ग्लुटामिक ऍसिड). तथापि, काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये, जसे की चयापचय ताण, स्वयं-संश्लेषण मागणी पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे नाही. ग्लुटामाइन म्हणून अर्ध-आवश्यक आहे (जीवनासाठी सशर्त आवश्यक).
याव्यतिरिक्त, ग्लूटामाइनचा घटक म्हणून अन्नामध्ये घेतले जाते प्रथिने. ग्लूटामाइन आहारातील प्रथिनांमध्ये सरासरी 8% आहे आणि हे सर्वात महत्वाचे अमीनो ऍसिड आहे रक्त प्लाझ्मा आणि स्नायू ऊती, एकूण 20% आहेत.
प्रथिने अन्नापासून ट्रिपेप्टाइड्स आणि डिप्प्टाइड्स (3 आणि 2 मधील प्रथिने साखळी) मध्ये विभागल्या जातात अमिनो आम्लअनुक्रमे) आणि त्यापूर्वी विनामूल्य एमिनो idsसिडमध्ये शोषण (आतड्यांद्वारे शोषण). विशिष्ट द्वारे हे फट एन्झाईम्स (exo- आणि endopeptidases) मध्ये सुरू होते पोट आणि मध्ये सुरू छोटे आतडे.
साठी विशेष परिवहन प्रणाली शोषण of अमिनो आम्ल च्या ब्रश बॉर्डर झिल्लीमध्ये अस्तित्वात आहे श्लेष्मल त्वचा पेशी (आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा च्या पेशी). विनामूल्य अमीनो .सिडस् सक्रिय ना + - अवलंबित ट्रान्सपोर्टर घेतले जातात, तर ट्राय- आणि डिप्प्टाइड्स एच + -कोपल्ड ट्रान्सपोर्टद्वारे एंटरोसाइट्समध्ये नेतात (लहान आतड्यांमधील पेशी) उपकला). लहान आतड्यांमधील एक्सफोलिएटेड पेशींचे प्रथिने श्लेष्मल त्वचा स्वत: चे वैयक्तिक अमीनो देखील मोडले जातात .सिडस् आणि रीबॉर्स्बर्ड. एन्टरोसाइट्समध्ये, ट्राय- आणि डिप्प्टाइड्स अमीनो मुक्त करण्यासाठी हायड्रोलायझर केले जातात .सिडस् (च्यासह प्रतिक्रियेद्वारे क्लीव्ह केलेले) पाणी) आणि मध्ये नेले यकृत.
मानवी शरीरावर अंदाजे 10 ते 11 किलो प्रथिने यादी असते. मधील विनामूल्य अमीनो idsसिडचा तलाव रक्त प्लाझ्मा सुमारे 100 ग्रॅम आहे. पासून प्रथिने स्टॉक 1% पेक्षा कमी यकृत, मूत्रपिंड आणि लहान आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा तथाकथित लेबल प्रोटीन आहे आणि शरीराच्या कार्यावर परिणाम न करता तोडले जाऊ शकते. मानवी शरीरातील प्रथिने बिल्ड-अप आणि डीग्रेडेशन (प्रथिने उलाढाल) च्या गतीशील स्थितीत आहेत आणि त्वरीत चयापचय परिस्थितीशी जुळवून घेतात. अमीनो idsसिड व्यतिरिक्त शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिने संरचनांचे र्‍हास आणि पुनर्मूलीकरण. आहार, अमीनो acidसिड तलावाच्या देखभालीसाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते. अंतर्जात प्रोटीनच्या प्रोटीओलिसिस (प्रथिनांचे ब्रेकडाउन) पासून रीटीलिझेशन रेट (रीसायकलिंग रेट) 90% पर्यंत जास्त असू शकते.
शरीरातील प्रथिने उलाढाल पौष्टिक स्थिती आणि विनामूल्य अमीनो idsसिडच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम आहारातील प्रोटीनचे सेवन केल्यास अंदाजे उलाढाल होते. 250 ते 300 ग्रॅम शरीरातील प्रथिने, ज्याद्वारे वैयक्तिक एमिनो idsसिड सोडल्या जातात आणि वापरल्या जातात, उदाहरणार्थ, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल पेशींच्या दैनंदिन नूतनीकरणासाठी, स्नायू चयापचय किंवा प्लाझ्मा प्रथिने तयार करणे आणि खराब होणे.
प्रथिने चयापचय (प्रथिने चयापचय) च्या ब्रेकडाउन उत्पादने आहेत नायट्रोजन संयुगे जसे की युरिया, अमोनिया, यूरिक acidसिड आणि क्रिएटिनाईन आणि मूत्रात उत्सर्जित होतात. सामान्य प्रथिने घेण्यासह, एकूण 80 ते 85% नायट्रोजन म्हणून उत्सर्जित आहे युरिया मूत्रपिंड माध्यमातून. हे दररोज सुमारे 80 ग्रॅम प्रथिनेशी संबंधित असेल.
आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये अबाधित आहारातील प्रथिने आणि प्रोटीन स्राव (उत्सर्जित) विष्ठा (मल) मध्ये विसर्जित होतात. ही रक्कम दररोज अंदाजे 10 ग्रॅम प्रोटीनच्या समतुल्य आहे.
