याद्या | लोह सह अन्न

याद्या

लोह सामग्रीच्या बाबतीत नेता आहे यकृत. डुकराचे मांस यकृत विशेषत: लोहाची उच्च पातळी असते. पण ग्रीन फूड सेक्टरमधील इतर पदार्थही लोखंडी स्टोअरची भरपाई करू शकतात. येथे काही उदाहरणे दिली आहेत: मिलीग्राम / 100 ग्रॅम डुकराचे मांस मध्ये अन्न लोह सामग्री यकृत 22.1 गोमांस यकृत 7.1 ऑयस्टर 5.8 यकृत सॉसेज 5.2 तुर्की 3 टूना 1.2 मिलीग्राम / 100 ग्रॅम मसूरमध्ये लोह सामग्री 6.9 राई ब्रेड 6.0 टेबल्स पूर्ण असल्याचा दावा करत नाहीत आणि त्यात फक्त काही सामान्य पदार्थांचा समावेश आहे.

शाकाहार्यांसाठी लोह खाद्य

बहुतेक मांस उत्पादनांमध्ये भरपूर लोह असते. प्राण्यांचे यकृत, विशेषत: ऑफल लोह एक प्रचंड स्रोत आहे. मांसाचे बहुसंख्य लोक सेवन करतात आणि म्हणूनच ते लोह ठेवू शकतात शिल्लक या लोकांमध्ये

शाकाहारकर्त्यांचा दावा वारंवार सहन करावा लागतो लोह कमतरता मांसाच्या वगळल्या गेलेल्या वापरामुळे म्हणून खूप त्रासदायक वाटतात. तथापि, स्त्रिया पुरुषांपेक्षा शाकाहारी भोजन जास्त वेळा खातात - शाकाहारी लोकांपैकी दोन तृतियांश स्त्रिया आहेत - ज्यांना लैंगिक संबंधी अनेकदा त्रास सहन करावा लागतो. लोह कमतरता. संपूर्ण मांसविरहित पोषण आणि दरम्यान एक कनेक्शन लोह कमतरता अस्तित्त्वात आहे, तथापि असंख्य भाजीपाला लोहा देणगीदार असलेल्या प्रत्येक अनुभवी शाकाहारीला मदत करण्यास स्वतःला माहित आहे.

लोहाच्या घरात दुग्धजन्य पदार्थ मोठी भूमिका निभावत नाहीत आणि अंड्यांचा मोठ्या प्रमाणात सेवनही अश्या प्रकारे होतो. अंड्यांमध्ये प्रति 5.5 ग्रॅम 100 मिलीग्राम लोह असते - एका अंड्याच्या वजनापर्यंत मोजले जाते, हे फारसे नाही. शाकाहारी लोक विशेषत: लोहाचा स्रोत म्हणून अन्नधान्यावर अवलंबून राहू शकतात.

गहू कोंडा, धान्य प्रक्रियेदरम्यान पीठ चाळताना शिल्लक राहिलेल्या घटकांमध्ये 16 ग्रॅम 100 मिलीग्राम लोहाची पीक असते - यामुळे डुक्कर यकृत जवळजवळ स्पर्धात्मक बनते. ज्वारी आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ लोह सर्वात श्रीमंत पदार्थांच्या यादीमध्ये देखील आहे. उदाहरणार्थ, न्याहारीमध्ये खाल्ले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ. पर्यायी म्हणून कॉर्नफ्लेक्स आहेत ज्यात लोहासह विविध खनिज पदार्थ जोडले गेले आहेत.

त्याचप्रमाणे दररोजच्या जीवनास अनुकूल धान्य उत्पादन राई ब्रेड आहे. लंचसाठी शाकाहारी लोक अखंड तांदूळ तयार करू शकतात, उदाहरणार्थ, ते असंख्य लोह समृद्ध भाज्यांसह सर्व्ह करु शकतात. विविध प्रकारच्या भाज्यांमध्ये शेंग हे लोहाचे मुख्य स्त्रोत आहेत.

मसूर, पांढरी सोयाबीनचे आणि मटार मध्ये प्रति 5 ग्रॅम 7 ते 100 मिलीग्राम लोह असतो. लोखंडाने समृद्ध असलेल्यांसाठीही चँटेरेल्स वापरली जाऊ शकतात आहार. पालकांना लोखंडी प्रमाण खूप जास्त असण्याची ख्याती आहे.

एकीकडे हे फक्त अंशतः सत्य आहे - पालकात 3.5 मिलीग्राम / 100 ग्रॅम असतात - आणि दुसरीकडे, वनस्पतीमध्ये असे पदार्थ असतात जे आतड्यांमधील लोहाचे शोषण रोखू शकतात. एकूणच, म्हणून, यापुढे लोह शोषून घेतला जाणार नाही आणि ग्राहकांना कोणताही फायदा होणार नाही. तरी एका जातीची बडीशेप, कोकरू च्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, गाजर आणि मिरपूड आधीपासूनच नमूद केलेल्या पदार्थांइतके लोह नसतात, ते लोहयुक्त श्रीफळ बनवण्यासाठी कोशिंबीर म्हणून वापरता येतो.

फळांच्या बाबतीत, केवळ लोखंडी दाताच नाहीत, त्यांचे लोहाचे प्रमाणही मुबलक नाही. वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये सर्वाधिक लोह सामग्री असते, ते 3.8 मिग्रॅ / 100 ग्रॅम असते. काळ्या करंट्स, स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरीमध्ये 0.9 ते 1.3 मिलीग्राम लोह / 100 ग्रॅम असतात. बर्‍याच मसाले, औषधी वनस्पती आणि बियाण्यांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम भरपूर लोह असते, परंतु जेव्हा ते संपूर्ण सेवन केले जाते तेव्हा त्यांचा लोहावर कमी परिणाम होतो. शिल्लक. उदाहरणे आहेत अजमोदा (ओवा), हिरवा पुदीना, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), भोपळा बियाणे, आले आणि तीळ.