केफ हे गोड वाटाणे किंवा बर्फ मटार यांचे स्विस नाव आहे. तांत्रिक संज्ञा पिझम सॅटिव्हम सॅचरॅटम आहे. लहान बियाण्यासह कुरकुरीत, गोड शेंगा अद्याप येथे व्यावसायिकदृष्ट्या पिकलेल्या नाहीत, परंतु आयात म्हणून उपलब्ध आहेत.
आपण केफे बद्दल काय माहित पाहिजे ते येथे आहे
केफ हे गोड वाटाणे किंवा स्नो वाटाणे यांचे स्विस नाव आहे. केफेन मातीची गुणवत्ता आणि हवामानाच्या बाबतीत कमी लेखत आहेत. ते उत्तर अमेरिका, युरोप, भारत आणि आफ्रिका येथे आढळतात. विविधतेनुसार पेरणी मार्चच्या शेवटी आणि जूनच्या शेवटी होते. तरुण कोंब वाढू लवकर आणि लवकरच फुले विकसित हे अद्याप बंद असताना, गोड वाटाणे स्वयं-परागकण. बर्फ मटार अशा भाज्या आहेत जे अद्याप पूर्णपणे परिपक्व नसतात, मे पासून ऑगस्ट पर्यंत त्यांची सतत कापणी केली जाते. हिवाळी वाटाणे इतर वाटाण्यांपेक्षा भिन्न असते कारण ते शेंगांच्या आत अखाद्य चर्मपत्र म्यान तयार करीत नाहीत. म्हणूनच, ते पूर्णपणे खाण्यायोग्य आहेत - सहसा पॉडच्या बाजूने असलेल्या स्ट्रिंगचा अपवाद वगळता. ते चव चांगले कच्चे, वाफवलेले आणि तळलेले. विलक्षण गोड चव बर्फाचे मटार देखील मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते इतर वाटाण्यातील किंचित मादक मासा काढून टाकतात. त्याऐवजी, बियाणे केवळ तयार होतात आणि संपूर्ण शेंगासारखेच कुरकुरीत असतात. सर्वात जुनी लागवड केलेल्या वनस्पतींमध्ये गोड वाटाणे आहेत. तथापि, ते आपल्या स्वतःच्या वापरासाठी जवळजवळ केवळ आपल्या देशात घेतले जातात, जे बागेत आणि बाल्कनी टबमध्ये चांगले कार्य करतात. पुरेसे पाणी पिण्याची खात्री करणे केवळ आवश्यक आहे. सम्राट शेंगा वाढू झुडूप आणि सुमारे 60 ते 100 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचेल. उंच वाण सहसा वेलींसारख्या वनस्पतींना आधार म्हणून वापरण्यात येणारी जाळीदार ताटी ठेवली जातात. फार मोठी पाने फळांना अर्धवट लपवतात, ज्यामुळे कापणी थोडी त्रासदायक होते. दुसरीकडे, ते पक्ष्यांना त्यांच्यापासून स्वतःस मदत करू इच्छिता तसेच त्यांचे संरक्षण करतात. सम्राटाच्या शेंगा नावाचे नाव ऐतिहासिक मूळ आहेः १1433 England मध्ये इंग्लंडमध्ये एक हुकूम होता ज्यायोगे खानदानी व्यक्तीने केवळ त्या वापरास परवानगी दिली. लुई चौदाव्या वर्षी लुवर पार्कमध्ये वाटाणा बाग लावली आणि पूर्वी वाळलेल्या फळाऐवजी ताजी भाजीचा आनंद लुटला. ऑस्ट्रियामध्ये जुन्या बियाणे वाणांची लागवड व निवड करण्याचा प्रकल्प सुरू आहे.
आरोग्यासाठी महत्त्व
केफेन हे आरोग्यासाठी उपयुक्त भाज्यांमध्ये आहे. इतर आणि प्रौढ शेंगांपेक्षा त्यांच्याकडे कमी आहे गोळा येणे परिणाम त्याऐवजी, त्यांच्यात विशेषत: उच्च फायबर सामग्री आहे. ज्याला खायचे आहे त्याला आहार फायबर समृध्द म्हणून गोड शेंगाशिवाय करू नये. अशा आहार पचनच नाही तर शरीरातून जास्त विषारी पदार्थ देखील वाढवते. हा शुद्धीकरण प्रभाव एकूणच चांगल्या प्रकारे व्यक्त केला जातो अट, कमी ताण वर यकृत आणि एक गुळगुळीत रंग. बर्फ मटारची प्रथिने सामग्री देखील खूप जास्त आहे. म्हणूनच, त्यांचा सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो कोलेस्टेरॉल पातळी. च्यासाठी आहार वजन कमी करण्यासाठी बर्फ वाटाणे खूप योग्य आहेत. ते केवळ कमीच नाहीत कॅलरीज, परंतु ते देखील अंकुश ठेवू शकतात चॉकलेट त्यांच्या गोड कारणांबद्दल वासना चव. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कर्बोदकांमधे पौष्टिक आणि बर्‍याच दिवसांपासून तृप्त होते. अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहार दरम्यान खूप निरोगी आणि फायदेशीर देखील आहेत, कारण ते बलवान असतात रोगप्रतिकार प्रणाली आणि चैतन्य प्रदान. विशेषतः लोखंड दुर्बल लोकांवर सामग्रीचा सकारात्मक परिणाम होतो. मुबलक पोटॅशियम शरीर निर्जलीकरण करते.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
100 ग्रॅम साखर स्नॅप वाटाणा फक्त 68 आहेत कॅलरीज. च्या 21.5 ग्रॅमचे थोडेसे अर्धा (41.2 ग्रॅम) कर्बोदकांमधे फायबर आहे. 20 ग्रॅमसह प्रथिनेयुक्त सामग्री जवळजवळ उच्च आहे. दुसरीकडे, केफेनची चरबी सामग्री केवळ 3.5 ग्रॅमपेक्षा कमी आहे. जीवनसत्त्वे लक्षणीय प्रमाणात ई २.२2.28 मिलीग्रामसह ई, नियासिन 3.1.१ मिलीग्राम आणि विशेषत: सी 9.4 ..XNUMX मिलीग्राम आहेत. बर्फाच्या वाटाण्यामध्येही बरीचशी वस्तू असतात खनिजे. हे प्रामुख्याने आहेत पोटॅशियम 810 मिलीग्राम सह, कॅल्शियम 124 मिलीग्राम सह, मॅग्नेशियम 155 मिलीग्राम सह आणि फॉस्फरस प्रति 407 ग्रॅम कच्च्या मालासह 100 मिलीग्राम. द लोखंड बर्‍याच भाज्यांच्या तुलनेत फक्त 7 मिलीग्रामखालील सामग्री हिम बटरमध्येही लक्षणीय प्रमाणात असते.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
केफेन हे एक स्वस्थ अन्न आहे. तथापि, असहिष्णुता ओळखल्या गेल्या आहेत ज्या विशिष्ट व्यक्तींना बर्फ मटार खाण्यास प्रतिबंध करते. वाटाणा allerलर्जी असलेल्या लोकांनी कोणत्याही किंमतीत बर्फ मटार टाळावे. हे एलर्जीस देखील लागू होते घोकंपट्टी परागकण; येथे मटारची क्रॉस रिएक्शन येऊ शकते.त्यासह रूग्ण हिस्टामाइन आणि / किंवा सेलिसिलिक एसिड असहिष्णुता सोडण्याची गरज नाही साखर मटार पूर्णपणे घ्या, परंतु त्यांनी केवळ संयमीतच सेवन केले पाहिजे. साखर स्नॅप वाटाण्यावर इतर शेंगांचा सरसकट परिणाम होत नाही, परंतु संवेदनाक्षम अशा असतात पाचक मुलूख गोड शेंगा टाळण्यापेक्षा चांगले आहे. भाजीपाला डिहायड्रेटिंग प्रभाव असल्याने सर्व डिश पुरेसे सेवन केले पाहिजे पाणी.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
उन्हाळ्याच्या महिन्यांमध्ये साखर स्नॅप वाटाणे काढले जाते. आपल्या देशात, ते क्वचितच आढळतात. तथापि, अत्यंत साठवलेल्या ग्रीनग्रोसरमध्ये, काही सुपरमार्केटमध्ये तसेच सेंद्रिय खाद्य स्टोअरमध्येही ते घेता येतात. केफेन खरेदी करताना मूळ देश विचारात घ्यावा; विकसनशील किंवा उदयोन्मुख देशांतील भाज्या बहुतेकदा कीटकनाशकांद्वारे दूषित असतात - सेंद्रिय गुणवत्ता नेहमीच श्रेयस्कर असते. शेंगा हिरव्या आणि खुसखुशीत आहेत आणि एकत्र चोळताना किंचित पिळतात या वस्तुस्थितीने ताजेपणा ओळखला जाऊ शकतो. सुपरमार्केट सम्राट शेंगा संकुचित-लपेटून देतात तेव्हा, किरकोळ विक्रेत्यांकडील मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध असतात. पिके घेणे सोपे आहे वाढू आपल्या स्वतःच्या बागेत आणि बाल्कनीमध्ये. नर्सरी आणि ऑनलाइन विक्रेते येथे बियाणे उपलब्ध आहेत. भाजीपाला शक्य तितक्या लवकर प्रक्रिया केली जावी, अन्यथा शेंगा एक कडू चव प्राप्त करतात आणि मौल्यवान पदार्थ गमावतात. ते ओलसर कपड्यात लपेटले गेले तर ते कुरकुरीत सुमारे तीन दिवस ठेवतील. केफेन देखील चांगले गोठविले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, त्यांना उकळत्यामध्ये विसर्जित करा पाणी स्वच्छ केल्यानंतर तीन मिनिटे आणि नंतर त्यांना बर्फ पाण्यात ठेवा. ते फ्रीझर बॅगमध्ये दोन वर्षांपर्यंत ठेवता येतात. जर तुम्हाला त्या नंतर कच्चे खायचे असेल तर तुम्हाला हळूहळू ते वितळवावे लागेल; अन्यथा उकळत्या मध्ये त्यांना थोडक्यात शिजविणे पुरेसे आहे पाणी.
तयारी टिपा
केफेनची चव तयार करण्याच्या बर्‍याच प्रकारे चांगली आहे: कोशिंबीर म्हणून कच्चे आणि वाफवलेले किंवा भाजी म्हणून भाजलेले. ते इतर अनेक पदार्थांना त्यांच्या गोड चवने समृद्ध करतात. पोल्ट्रीसारखे टेंडर मांस त्यांच्याबरोबर चांगले जाते. टूना, सॅमन आणि स्कॅम्पी देखील त्यासह लोकप्रिय आहेत. जेव्हा तरुण गाजर आणि शतावरी, कोशिंबीर आणि भाज्या अलंकार म्हणून कोमलता विशेषतः चांगली येते. विरोधाभासी फ्लेवर्स अतिशय मनोरंजक कार्य करतात: गडद मांस, मिरची आणि अगदी वसंत .तु सह एकत्रित कांदे, स्वादिष्ट पदार्थ शक्य आहेत. कधी स्वयंपाक, बर्‍यापैकी बर्फाचे भांडे भांड्यात किंवा पॅनमध्ये ठेवू नका याची काळजी घ्या, जेणेकरून खाताना कुरकुरीत ताजेपणा लक्षात येईल.
