Zucchini: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

झुचीनी कुकुरबिट कुटुंबातील एक सदस्य आहे आणि ती वेगवेगळ्या आकारात आणि रंगांमध्ये येते. काकडीसारखी झुकिनीची सर्वात चांगली ओळख आहे, ती 15 ते 20 इंच लांब आहे. हे सोपे आहे वाढू आणि कापणी सहसा खूप उत्पादनक्षम असते.

आपल्याला zucchini बद्दल हे माहित असले पाहिजे.

झुचीनी कुकुरबिट्सची आहे आणि वेगवेगळ्या आकारात आणि रंगांमध्ये येते. काकडीसारखी झुकाची विविधता सर्वात प्रसिद्ध आहे, जी 15 ते 20 सेंटीमीटर लांबीची आहे. झ्यूचिनीची उत्पत्ती मध्य अमेरिकेत झाली आणि स्थलांतरितांनी ते युरोपमध्ये पोचले. त्यादरम्यान, हे अगदी मूळ आहे, विशेषत: भूमध्य प्रांतांमध्ये, उदाहरणार्थ स्पेन, इटली आणि फ्रान्समध्ये, परंतु जर्मनीमध्येही, जून ते सप्टेंबर पर्यंत झुकिनी उत्तम प्रकारे वाढते, उदाहरणार्थ शेतात आणि बागांमध्ये. Zucchini कुकुरबिट कुटुंबातील आहे. संबंध भोपळा विशेषत: जेव्हा झुकिनी पूर्णतः वाढविली जाते तेव्हा जेव्हा हे जाड असते तेव्हा हे स्पष्ट होते त्वचा, मोठे बियाणे आणि मजबूत मांस. आता zucchini हिवाळ्यात संग्रहित आणि एक सारखे तयार केले जाऊ शकते भोपळा. Zucchini एक वाढवलेला किंवा गोलाकार आकार आहे. त्याचे वजन पाच किलोग्रॅम आणि असू शकते वाढू सुमारे 20 सेंटीमीटर लांब, गडद हिरवा किंवा कधीकधी पिवळा असतो. मुळात, zucchini जितके मोठे असेल तितके मांस कमी चव असते आणि ते अधिक कुरकुरीत देखील असते. झ्यूकिनीच्या आत पांढरे बिया असतात आणि त्याभोवती पांढ cream्या रंगाचे क्रीम-रंग असतात. Zucchini एक ज्वेलिटिनस नसल्याने वस्तुमान, काकडी बाबतीत आहे म्हणून पाणी सामग्री देखील किंचित कमी आहे. तथापि, तशाच प्रकारे zucchini देखील फारच कमी आहेत कॅलरीज आणि ते सहज पचण्याजोगे आहे. द चव किंचित दाणेदार आहे, परंतु तरीही सौम्य आहे आणि इतर अनेक भाज्यांसह झुचिनी एकत्र करण्यास योग्य आहे. आयातीबद्दल वर्षभर धन्यवाद उपलब्ध असलेल्या झुचिनीचा साठा कुरकुरीत रेफ्रिजरेटरमध्ये असावा. ताजे झाल्यावर ते तीन आठवडे ठेवेल.

आरोग्यासाठी महत्त्व

त्याच्या काही धन्यवाद कॅलरीज आणि एक टक्क्यांपेक्षा कमी प्रमाणातील चरबीयुक्त पदार्थ, ज्यांना स्वस्थ खाणे आवडते परंतु सडपातळ रहायचे आहे त्यांच्यासाठी झुचिनी योग्य आहे. आहार आणि एक Schonkost अशा प्रकारे चांगल्या प्रकारे समर्थित आहेत. Zucchini पुढील सह पटते आरोग्य फायदे: यात बरेच काही आहे पोटॅशियम, जे विविध चयापचय प्रक्रियांसाठी महत्वाचे आहे. द मॅग्नेशियम त्यात मजबूत स्नायूंची खात्री असते. हे एकाग्र करण्याची क्षमता आणि मानसिक ताजेपणा देखील प्रोत्साहित करते. मोठ्या प्रमाणात लोखंड यासाठी आवश्यक आहे रक्त निर्मिती. कर्बोदकांमधे प्रमाण कमी असल्याने सहज पचण्यायोग्य झुचीनी देखील मधुमेहासाठी योग्य आहे. हे देखील मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणाली, आराम हृदय आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे. आतड्यांसंबंधी क्रिया देखील उत्तेजित होते. Zucchini देखील एक चांगला उपाय आहे उच्च रक्तदाब.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

मुख्य घटक व्यतिरिक्त पाणी, कमी उष्मांक zucchini मौल्यवान आहे जीवनसत्त्वे जसे व्हिटॅमिन सी आणि खनिजे, उदाहरणार्थ फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, जे महत्वाचे आहे हाडे, कमी प्रमाणात असलेले घटक जसे लोखंड, ज्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका आहे रक्त निर्मिती, आणि बीटा कॅरोटीन, एक अग्रदूत व्हिटॅमिन एज्याची दृष्टी दृष्टीसाठी शरीराला आवश्यक असते.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

कडू चव असणारी झुकिनी खाऊ नये, कारण विषारी कडू पदार्थ यासाठी जबाबदार असतात चव, ज्याद्वारे नष्ट होत नाहीत स्वयंपाक. हे च्या श्लेष्मल त्वचा नुकसान करू शकते पोट आणि आतडे. विशेषतः इतरांसह ओलांडून भोपळा झाडे किंवा बॅकक्रॉसिंगद्वारे, कडू पदार्थांची वाढलेली सामग्री येऊ शकते. वापरास कारणीभूत ठरू शकते उलट्या, अतिसार, पोट पेटके, वाढीव लाळ, डोकेदुखी, चक्करइ. इ. लहान मुले, वृद्ध आणि आजारी लोकांसह विशेष सावधगिरी बाळगली पाहिजे. येथे ते देखील करू शकते आघाडी कोसळणे

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

घरगुती zucchini जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान खरेदी करता येते. उर्वरित महिन्यांत, ते आयात केले जाते. खरेदी लक्षात ठेवली पाहिजे तेव्हा ती लहान असेल तितकेच अधिक नाजूक चव.आइडियल एक झुचीनी आहे, सुमारे 15 सेंटीमीटर लांबीची आणि 100 ग्रॅम. ते दृढ आणि निर्दोष, गुळगुळीत, मॅट असले पाहिजे त्वचा आणि एक ताजे, नाही वाळलेल्या देठ द त्वचा स्पर्श केल्यावर देणे आवश्यक आहे. लहान झ्यूचिनिसमध्ये सर्वाधिक स्वाद असतो. 20 सेंटीमीटर लांबीपासून, त्यांची चव कमी होते कारण कोर आणि त्वचा अधिक कठोर आहे. झुचीनी छान आवडते, पण नाही थंड. रेफ्रिजरेटर (भाजीपाला डिब्बे) मध्ये प्लास्टिकची पिशवीत एक ताजी झुकिनी एक ते दोन आठवड्यांपर्यंत ठेवली जाऊ शकते. टोमॅटो किंवा सफरचंद सारख्या फळांच्या जवळ न ठेवता सल्ला देण्यात येईल, कारण त्याचे वय लवकर जाईल. जेव्हा हंगाम संपतो तेव्हा झुचीनी सहजपणे गोठविली जाऊ शकते. या हेतूसाठी, त्याचे तुकडे करून आधी ते भाग करणे चांगले. झुचीची तयार करणे अगदी सोपी आहे: ते धुऊन कोरडे होते, स्टेम आणि फ्लॉवर बेस चाकूने कापला जातो आणि झ्यूचिनी पुढील प्रक्रियेसाठी तयार आहे. रेसिपीच्या आधारे, झुचीनी नंतर कापली, अर्धवट, पोकळ किंवा पासे केली जाऊ शकते.

तयारी टिपा

स्टेम एंड वगळता झुकिनी संपूर्ण खाल्ली जाऊ शकते. अगदी मोहोर देखील डिश तयार करण्यासाठी लोकप्रिय आहेत, उदाहरणार्थ, मलई चीज आणि औषधी वनस्पती किंवा तांदूळ यांनी भरलेले. फुले देखील एक सुंदर सजावट आहेत. उदाहरणार्थ, zucchini stews, तळलेले, भाजलेले, खोल-तळलेले किंवा ग्रील्ड जाऊ शकते. कॅसरोल्समध्ये, मांस बरोबरच, सूपमध्ये किंवा चवदार शाकाहारी देखील मुख्य डिश म्हणून चांगले आहे. हे बर्‍याचदा भाजी साइड डिश म्हणून देखील वापरले जाते. अँटीपास्टी म्हणून, zucchini भूमध्य मध्ये नेहमीच लोकप्रिय आहे आणि भूमध्य पाककृती एक अविभाज्य भाग आहे. अष्टपैलू झुकाची चव फार चांगली आहे थंड आणि उबदार. थोड्याशा मोठ्या झ्यूकिनिससह, बियाणे कठीण होऊ शकते आणि नंतर काढले जावे. हे करण्यासाठी, चमचेच्या सहाय्याने बियाणे काढून टाकण्यासाठी अर्धे तुकडे काढा. दुसरीकडे लहान फळांसह, आतील जीवन त्रास देत नाही. येथे, एक गुंतागुंतीची तयारी शक्य आहे. मोठा फायदा म्हणजे झुकिनीला विशिष्ट नाही चव स्वतःचे आणि म्हणून चांगले एकत्र केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मिरपूड, टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट सारख्या इतर भाज्या, मांस, मासे किंवा लीफ कोशिंबीरीसह ताजी औषधी वनस्पतींसह. Zucchini कमी असल्याने कॅलरीज, ए दरम्यान देखील याचा भरपूर प्रमाणात आनंद घ्याल आहार. मसाला लावण्याच्या बाबतीत, zucchini सह कशाची चव चांगली आहे याची अनुमती आहे. तथापि, ओरेगॅनो आणि म्हणून भूमध्य औषधी वनस्पती हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, लसूण आणि जीरे झ्यूचिनीच्या सूक्ष्म चवसह विशेषत: चांगले आहे. मौल्यवान घटकांमुळे, आजकाल झुचिनीसह पाककृती मेनूचा एक अनिवार्य भाग आहे. सर्जनशीलतेला मर्यादा नाहीत.