मानवांच्या रोजच्या पुरवठ्यावर अवलंबून असते जीवनसत्व खाण्यापासून सी. जर जीवनसत्व दीर्घ कालावधीसाठी अभाव आहे, यासाठी नकारात्मक परिणाम आरोग्य आसन्न आहेत. बर्‍याच लोकांना त्यांची गरजही वाढते जीवनसत्व सी - नकळत. का व्हिटॅमिन सी निरोगी आहे, कोणत्या पदार्थांमध्ये विशेषतः एस्कॉर्बिक acidसिडचे प्रमाण जास्त असते आणि एखाद्याच्या व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता वाढविण्याचा सल्ला दिला जातो तेव्हा आपण येथे वाचू शकता.
प्रभावः व्हिटॅमिन सी महत्त्वपूर्ण आणि निरोगी का आहे?
व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक acidसिड) शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही अशा महत्वाच्या पदार्थांपैकी एक आहे. व्हिटॅमिनचा आपल्या शरीरावर खालील परिणाम होतो:
- फ्री रॅडिकल्सविरूद्ध संरक्षण - त्याद्वारे एस्कॉर्बिक acidसिड सुधारित सेल संरक्षणास हातभार लावतो.
- च्या उत्तेजन रोगप्रतिकार प्रणाली - त्याद्वारे संक्रमणाचा धोका कमी होतो.
- व्हिटॅमिन सी निर्मितीसाठी महत्वाचे आहे कोलेजन आणि म्हणून देखील घट्ट मध्ये लक्षणीय योगदान संयोजी मेदयुक्त, निरोगी हाडे आणि दात.
- व्हिटॅमिन सी स्टिरॉइड संश्लेषणात एक महत्त्वपूर्ण घटक बजावते आणि अशा प्रकारे त्याच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे हार्मोन्स.
- व्हिटॅमिन सी सुधारते शोषण of लोखंड शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारामध्ये विशेषतः संबंधित असलेल्या अन्नापासून.
- व्हिटॅमिन सी अधिक चांगले योगदान देते detoxification हेवी मेटल किंवा पर्यावरणीय प्रदूषण वाढल्यास.
दररोज किती व्हिटॅमिन सी असावे?
A आहार व्हिटॅमिन सी समृद्ध शरीराला सुमारे 50 ते 100 मिलीग्राम प्रदान करते व्हिटॅमिन अ दिवस. जर्मन न्यूट्रिशन सोसायटी (डीजीई) दररोज शिफारस करतो डोस पुरुषांसाठी ११० मिलीग्राम आणि महिलांसाठी mill. मिलीग्राम. तथापि, जर्मन फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क अ‍ॅसेसमेन्ट (बीएफआर) आहारातून व्हिटॅमिन सीच्या अतिरिक्त सेवनसाठी मार्गदर्शक म्हणून दररोज जास्तीत जास्त 110 मिलीग्रामपेक्षा जास्त न करण्याची शिफारस करतो. पूरक. व्हिटॅमिन सामर्थ्याने 10 पदार्थ
व्हिटॅमिन सी ची वाढ कोणाची आहे?
व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता विविध परिस्थितींमध्ये वाढविली जाऊ शकते:
- गर्भधारणा आणि स्तनपान: गर्भावस्थेच्या चौथ्या महिन्यापासून, जर्मन न्यूट्रिशन सोसायटी (डीजीई) दररोज 105 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी आणि स्तनपान दरम्यान 125 मिलीग्राम दररोज घेण्याची शिफारस करतो.
- धूम्रपान करणार्‍यांना अ जीवनसत्त्वाची काही प्रमाणात गरज असते
- जठरासंबंधी आणि लहान आतड्यांसंबंधी अल्सर असलेल्या रूग्णांमध्ये, व्हिटॅमिनचे शोषण बिघडू शकते कारण अन्नाची वाहतूक आणि त्याचा उपयोग अल्सरमुळे होतो.
- विविध औषधे व्हिटॅमिन सीचा वापर देखील वाढवू शकतात, जसे की गर्भ निरोधक, प्रतिजैविक किंवा वेदनाशामक औषध
- जे लोक व्यावसायिक किंवा खाजगीरित्या ताणतणाव वाढवितात
- रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत असलेले लोक
- ज्या लोकांना थंडीपासून स्वत: चा बचाव करायचा असतो
- मधुमेहामध्ये देखील 30 टक्क्यांपर्यंत वाढ होण्याची गरज आहे
- जे लोक एकतर्फी आहार किंवा आहार घेतात ज्यात ताजे पदार्थ नसलेले पदार्थ असतात
- स्पर्धात्मक खेळाडू आणि वृद्ध लोक
- जर आपण या लोकांपैकी एका गटाशी संबंधित असाल तर आपल्याला आपल्या आहाराव्यतिरिक्त व्हिटॅमिन सी परिशिष्ट घेऊ शकता
खाद्यपदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी: हे एस्कॉर्बिक acidसिडमध्ये समृद्ध असतात
सर्व वनस्पतींमध्ये व्हिटॅमिन सी आढळतो. आपल्याला खालील खाद्यपदार्थांमध्ये विशेषत: उच्च सांद्रता सापडेल:
- मिरी, बटाटे, फूल आणि लाल कोबी, पालक, एक मासा कोबी, कोकरू च्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो, ब्रोकोली, अजमोदा (ओवा), सॉकरक्रॉट.
- गुलाब कूल्हे, समुद्र buckthorn आणि काळ्या करंट्स.
- लिंबूवर्गीय, किवी, स्ट्रॉबेरी आणि सफरचंद.
फळांमध्ये व्हिटॅमिन सी - जोहान्स रॅप
व्हिटॅमिन सी दैनिक डोस, समतुल्य.
खालील पदार्थांमध्ये 75 मिलीग्राम समाविष्ट आहेत, उदाहरणार्थः
- 7 ग्रॅम रोझीप
- 50 ग्रॅम घंटीची मिरपूड
- 60 ग्रॅम ब्रोकोली
- 80 ग्रॅम बडीशेप किंवा काळे
- 100 ग्रॅम फुलकोबी
- 120 ग्रॅम टेंजरिन, संत्रा, लिंबू
- टोमॅटो 300 ग्रॅम
- 600 ग्रॅम सफरचंद
ताजे आणि कॅन केलेला पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सीची मात्रा: तेथे आणखी किती आहे?
ताजे, कापणीसाठी तयार फळे आणि भाज्यांमध्ये सर्वाधिक व्हिटॅमिन सी असते, परंतु ते सर्वात जलद गमावू देखील शकते. कारण बाह्य प्रभाव पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सीची सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी करते. प्रकाश आणि तापमानाचा प्रभाव, उदाहरणार्थ उष्णता आणि सूर्यप्रकाशाच्या रूपात, व्हिटॅमिन सामग्रीचा एक मोठा भाग त्वरीत नष्ट करतो.पाणी देखील अर्क व्हिटॅमिन सी, म्हणूनच फळे आणि भाज्या केवळ थोड्या वेळाने धुवाव्यात चालू पाणी आणि पाण्यात सोडले नाही. बहुतेक व्हिटॅमिन सी गमावले जातात तेव्हा स्वयंपाक in पाणी, व्हिटॅमिन सी मध्ये जातो म्हणून स्वयंपाक पाणी. शिजवलेले फळ आणि भाज्यांमध्ये सहसा कच्च्या खाद्यतेत असलेल्या अर्ध्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते.
टीपः फक्त थोड्या थोड्या प्रमाणात आणि कमी पाण्यात वाफ ठेवणे चांगले आहे स्वयंपाक शक्य असल्यास पाणी. जरी व्हिटॅमिन सी समृध्द असलेले पदार्थ सामान्य खोलीच्या तपमानावर खाण्याची प्रतीक्षा करत असतील आणि प्रकाशापासून संरक्षित असतील तरीही, व्हिटॅमिनचे प्रमाण वेळोवेळी कमी होईल. कारण व्हिटॅमिन सी केवळ प्रकाश आणि उष्णता यासारख्या पर्यावरणीय प्रभावांसाठीच संवेदनशील नसून प्रसारित करण्यासाठी देखील आहेः व्हिटॅमिन सी संपर्कावरील ऑक्सिडायझेशन ऑक्सिजन. म्हणूनच काही पदार्थांमधील व्हिटॅमिन सी सामग्री काही प्रमाणात संरक्षित केली जाऊ शकते अतिशीत किंवा कापणीनंतर थोडक्यात त्यांना जोरदार गरम करा. फ्लॅश-गोठवलेल्या भाज्या आणि फळे तसेच काही प्रकरणांमध्ये कॅन केलेला माल यामध्ये संबंधित खाद्यपदार्थांच्या ताज्या आवृत्तीपेक्षा काही वेळा अधिक व्हिटॅमिन सी असतात.
व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची लक्षणे
बहुतेक ज्ञात कमतरता लक्षण बहुधा स्कर्वी आहे. हा रोग कॉर्नीफिकेशन विकारांद्वारे दर्शविला जातो त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा आणि स्नायूंमध्ये रक्तस्त्राव होतो. ची निर्मिती संयोजी मेदयुक्त अस्वस्थ आहे, आणि जखम भरून येणे, जखम बरी होणे उशीर झालेला आहे. पूर्वी हे क्लिनिकल चित्र बर्‍याच वेळा समुद्रातील सफारींमध्ये पाहिले जायचे परंतु आज हे फारच क्वचितच पाळले जाते. व्हिटॅमिन सीच्या तुलनेने कमी प्रमाणात जाण्याने सर्दी होऊ शकते, झोप विकार आणि उदासीनता, आणि तयार होण्याची प्रवृत्ती वाढवते अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि मूळव्याध.
जास्त व्हिटॅमिन सी पासून प्रमाणा बाहेर?
निरोगी लोकांमध्ये, व्हिटॅमिन सी सह प्रमाणा बाहेर जाणे शक्य नसते, कारण व्हिटॅमिन सी पाण्यात विरघळणारे असते आणि त्यामुळे जास्त प्रमाणात एस्कॉर्बिक acidसिड शोषला जातो आणि मूत्रमार्गाद्वारे मल बाहेर टाकला जातो. या कारणास्तव, असे काही सुप्रसिद्ध शास्त्रज्ञ आहेत ज्यांना त्यांच्या जीवनशैलीच्या मेगा-डोस (अनेक ग्रॅम) च्या शिफारसींमध्ये कोणताही धोका दिसला नाही, तथापि, फायदे अनेक ठिकाणी संशयास्पद आहेत. तथापि, जर चयापचयाशी विकार अस्तित्वात असतील तर नियमितपणे उच्च-डोस दीर्घकाळापर्यंत व्हिटॅमिन सी कधीकधी करू शकतो आघाडी जास्तीत जास्त साधारणपणे अशी जादा धोकादायक नसते, परंतु संवेदनशील लोक जास्त व्हिटॅमिन सी सह प्रतिक्रिया देऊ शकतात पाचन समस्या, विशेषतः स्वरूपात अतिसार. दीर्घावधी जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेतल्या गेलेला एक नकारात्मक परिणाम, दृष्टीदोष असलेल्या लोकांसाठी होऊ शकतो मूत्रपिंड कार्यव्हिटॅमिन सीच्या उत्सर्जनात मूत्रपिंड सहाय्यक भूमिका निभावत असल्याने, व्हिटॅमिन सीच्या अति प्रमाणात डोसमध्ये देखील वाढ होते ऑक्सॅलिक acidसिड त्यातील पातळी, जी कालांतराने जोखीम वाढवते मूत्रपिंड दगड.
व्हिटॅमिन सी लोह शोषण वाढवते आणि शेल्फ लाइफ वाढवते
लोह शोषण व्हिटॅमिन सी (उदाहरणार्थ, केशरी रस) च्या एकाच वेळी सेवन करून शरीरात वाढ होते. हे कारण व्हिटॅमिन सी च्या प्रमाणात वाढते लोखंड, जे सुधारते शोषण (शरीरात वाढ). विशेषतः, ज्या लोकांचा वाढत्या प्रमाणात परिणाम होत आहे लोह कमतरताशाकाहारी आणि शाकाहारी आहारांसारख्या, लोहयुक्त आहारात व्हिटॅमिन सी समृध्द पदार्थांना लक्ष्य करुन या तथ्याचा फायदा घेता येतो. एस्कॉर्बिक acidसिडच्या विविध पदार्थांचे क्षय होण्यापासून संरक्षण करण्याची क्षमता देखील वारंवार खाद्यपदार्थाच्या संरक्षणामध्ये वापरली जाते.
