लाइसिन (Lys) 21 एल-अमिनो आम्ल जे नियमितपणे समाविष्ट केले जातात प्रथिने. या कारणास्तव, लाइसिन प्रोटीनोजेनिक म्हणतात आणि च्या जैव संश्लेषणासाठी आवश्यक आहे प्रथिने आणि स्नायू आणि देखभाल संयोजी मेदयुक्त. ची तूट लाइसिन प्रोटीन बायोसिंथेसिस (नवीन तयार करणे) बिघडू शकते प्रथिने). त्याच्या रासायनिक संरचनेत आणि संरचनेनुसार, लाईसिन मूलभूत आहे अमिनो आम्ल, ज्यामध्ये हिस्टिडाइन आणि देखील समाविष्ट आहे प्रथनाचे पचन होऊन निर्माण झालेले एक आवश्यक ऍमिनो आम्ल. तिन्ही असल्याने अमिनो आम्ल सहा असतात कार्बन अणू आणि मूलभूत गट, त्यांना हेक्सन म्हणतात खुर्च्या. लायझिनमध्ये, साइड चेनमधील मुक्त एमिनो गट (एनएच 2) बेस म्हणून प्रतिक्रिया देतो, विशेषत: जर पीएच खूप कमी किंवा आम्लिक असेल. जर अशी स्थिती असेल तर लाइझिनचा विनामूल्य एनएच 2 समूह वातावरणातून प्रोटॉन (एच +) घेते आणि एनएच 3 + बनतो. प्रोटॉन बाँडच्या माध्यमातून, लाइसाइन वातावरणाचा पीएच वाढवते आणि त्याच वेळी एक सकारात्मक शुल्क प्राप्त करते. अशा प्रकारे, बेसिक अमीनो .सिडस् जीव च्या बाहेरील आणि इंट्रासेल्युलर स्पेसमध्ये पीएच ठेवा. लायसिन मानवी शरीर स्वतः तयार करत नाही आणि म्हणूनच आवश्यक आहे (जीवनासाठी आवश्यक). लायझिन व्यतिरिक्त, इतर आठ अमीनो .सिडस् आवश्यक मानले जाते, त्या सर्वांना अन्नाचा पुरवठा करणे आवश्यक आहे आणि इतर अमीनो idsसिडस्द्वारे ते बदलले जाऊ शकत नाहीत. तर सात अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् मध्यवर्ती चयापचयात त्यांच्या संबंधित अल्फा-केटो idsसिडपासून एका संक्रमणास प्रतिक्रियेद्वारे तयार केले जाऊ शकते, हे लिसिन आणि थेरॉनिनमध्ये नसते. हे अपरिवर्तनीयपणे संक्रमित आहेत आणि परिणामी ते संदर्भित आहेत अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् योग्य.
पचन आणि आतड्यांसंबंधी शोषण
मध्ये आहारातील प्रथिनांचे आंशिक हायड्रॉलिसिस सुरू होते पोट. प्रथिने पचन महत्त्वाचे पदार्थ जठराच्या वेगवेगळ्या पेशींमधून स्त्राव होतात श्लेष्मल त्वचा. प्रथिने-क्लीव्हिंग एन्झाइमचा पूर्ववर्ती मुख्य पेशी पेप्सीनोजेन तयार करतात जठररसातील मुख्य पाचक द्रव. पॅरिएटल पेशी तयार करतात जठरासंबंधी आम्ल (एचसीएल), जे पेप्सिनोजेनमध्ये रूपांतरित करण्यास प्रोत्साहित करते जठररसातील मुख्य पाचक द्रव. याव्यतिरिक्त, एचसीएल गॅस्ट्रिक पीएच कमी करते, जे वाढते जठररसातील मुख्य पाचक द्रव क्रियाकलाप पेप्सिनने पॉली- आणि ऑलिगोपेप्टाइड्स सारख्या कमी-आण्विक-वजन क्लीव्हेज उत्पादनांमध्ये लाईसिनयुक्त प्रोटीन तोडले. लायसिनच्या चांगल्या नैसर्गिक स्त्रोतांमध्ये हे समाविष्ट आहे दह्यातील पाणी, अंडी, मांस, सोया, गहू जंतू, मसूर आणि राजगिरा प्रथिने, तसेच केसिन. याव्यतिरिक्त, द स्वयंपाक पाणी बटाटामध्ये लायझिनचे प्रमाण जास्त असते कारण उष्णतेच्या कृतीतून अमीनो आम्ल बटाटाच्या प्रथिनेपासून विरघळला जातो. विद्रव्य पॉली- आणि ऑलिगोपेप्टाइड्स नंतर प्रविष्ट करतात छोटे आतडे, मुख्य प्रोटीओलिसिस (प्रथिने पचन) ची साइट. प्रोटीसेस (प्रथिने-क्लीव्हिंग) एन्झाईम्स) पॅनक्रिया (पॅनक्रियाज) च्या acकिनार पेशींमध्ये तयार होतात. प्रथिने सुरुवातीला संश्लेषित आणि झिमोजेन - निष्क्रिय पूर्ववर्ती म्हणून गुप्त ठेवली जातात. तो पर्यंत नाही छोटे आतडे की झिमोजेन एंटरोपेप्टिडासेस द्वारे सक्रिय आहेत, कॅल्शियम आणि पाचक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य ट्रिप्सिन. एन्टरोपेप्टिडासेस आहेत एन्झाईम्स एंटरोसाइट्सद्वारे तयार केलेले (आतड्यांसंबंधी पेशी) श्लेष्मल त्वचा) आणि जेव्हा अन्न प्रथिने येतात तेव्हा ते विमोचन होते. च्या सोबत कॅल्शियम, ते आघाडी च्या रूपांतरणात ट्रिप्सिनोजेन ते ट्रिप्सिन आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये, जे इतर स्वादुपिंडाच्या स्राव-व्युत्पन्न झिमोजेनच्या सक्रियतेस जबाबदार असते. सर्वात महत्वाच्या प्रोटीसेसमध्ये एंडोपेप्टिडासेस आणि एक्सोपेप्टिडासेस समाविष्ट आहेत. एंडोपेप्टिडासेस, जसे ट्रिप्सिन, किमोट्रिप्सीन, इलॅटेस, कोलेजेनेस, आणि एंटरोपेप्टिडेस, आतून क्लीव्ह प्रोटीन आणि पॉलीपेप्टाइड्स रेणूप्रथिने टर्मिनल अटॅकबिलिटी वाढविते. एक्सोपेप्टिडासेस, जसे कारबॉक्सिपेप्टिडेस ए आणि बी, आणि अमीनो आणि डिप्प्टिडासेस, साखळीच्या शेवटी असलेल्या पेप्टाइड बंधांवर हल्ला करतात आणि विशिष्ट अमिनोला विशेषतः टाळू शकतात .सिडस् प्रोटीनच्या कार्बोक्सी किंवा अमीनो टोकापासून रेणू. त्यानुसार त्यांना कार्बोक्सी- किंवा एमिनोपेप्टिडासेस म्हणून संबोधले जाते. एंडोपेप्टिडासेस आणि एक्सोपेप्टिडासेस त्यांच्या भिन्न थर विशिष्टतेमुळे प्रोटीन आणि पॉलीपेप्टाइड्सच्या क्लेवेजमध्ये एकमेकांना पूरक असतात. एंडोपेप्टिडेज ट्रायपसिन विशेषत: मूलभूत अमीनो idsसिड लाइन्सिन सोडते प्रथनाचे पचन होऊन निर्माण झालेले एक आवश्यक ऍमिनो आम्ल, हिस्टीडाइन, ऑर्निथिन आणि सिस्टिन पेप्टाइड साखळीच्या सी-टर्मिनल शेवटी. लिसिन त्यानंतर प्रोटीनच्या शेवटी स्थित असते आणि अशा प्रकारे क्लीवेजसाठी प्रवेशयोग्य आहे कारबॉक्सिपेप्टिडेस ब. हा एक्सोपेप्टिडेज ऑलिगोपेप्टाइड्सपासून पूर्णपणे मूलभूत अमीनो acसिडस चिकटवते. प्रथिने पचन संपल्यानंतर, लायझिन एकतर एमिनो acidसिड म्हणून किंवा इतर अमीनो idsसिडस्, डाय- आणि ट्रिपेप्टाइड्सच्या रूपात बांधलेले असते. विनामूल्य, अनबाउंड स्वरूपात, लाइसाइन प्रामुख्याने सक्रियपणे आणि इलेक्ट्रोजेनिकली घेतले जाते. सोडियम एन्ट्रोसाइट्समध्ये कोट्रान्सपोर्ट (श्लेष्मल त्वचा पेशी) च्या छोटे आतडे. या प्रक्रियेची चालक शक्ती निर्देशित केलेली सेल-व्हॅल्यू आहे सोडियम ग्रेडियंट, जे सोडियमच्या मदतीने राखले जातेपोटॅशियम एटीपीसे. जर लायसाइन अद्याप डाय-किंवा ट्रिपपेटीड्सचा एक भाग असेल तर, ते एन्ट्रोसाइट्स मध्ये एकाग्रता एच + कोट्रान्सपोर्ट मधील ग्रेडियंट. इंट्रासेल्युलरली मध्ये, पेप्टाइड्स एमिनो आणि डिप्प्टिडासेस द्वारे लिसिनसह मुक्त अमीनो idsसिडमध्ये मोडतात. लायसिन एन्ट्रोसाइट्स विविध ट्रान्सपोर्ट सिस्टीमवरुन सोडते एकाग्रता ग्रेडियंट आणि मध्ये नेले जाते यकृत पोर्टल मार्गे रक्त. आतड्यांसंबंधी शोषण लायझिनचे जवळजवळ 100% पूर्ण झाले आहे. तथापि, वेगात फरक आहेत शोषण. अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्जसे की लाईसाइन, आइसोल्यूसीन, व्हॅलिन, फेनिलॅलानाइन, एक अत्यावश्यक अमायनो आम्लआणि मेथोनिन, पेक्षा अधिक वेगाने शोषले जातात अनावश्यक अमीनो idsसिडस्. तटस्थ अमीनो idsसिडच्या तुलनेत, मूलभूत साइड ग्रुपसह अमीनो idsसिड जास्त हळू दराने एन्ट्रोसाइट्समध्ये शोषले जातात. आहारातील आणि अंतर्जात प्रोटीनचे लहान लहान क्लेव्हेज उत्पादनांमध्ये खंडित होणे केवळ पेप्टाइड आणि एमिनो acidसिड एंटरोसाइट्समध्ये वाढवण्यासाठीच महत्वाचे नाही तर प्रथिनेच्या रेणूचे परकीय स्वरूप सोडविण्यासाठी तसेच रोगप्रतिकारक प्रतिकारांना कमी करण्यास मदत करते.
