मीठ आपल्या शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण आहे, कारण मिठाशिवाय काही शारीरिक कार्ये करता येत नाहीत. परंतु तरीही आपण जास्त प्रमाणात मीठ घेऊ नये - हे विशेषतः लोकांसाठी खरे आहे उच्च रक्तदाब or मूत्रपिंड समस्या. अन्यथा, त्यांना कदाचित अनुभव येईल आरोग्य समस्या. मीठ शरीरात काय कार्य करते हे आपण उघड करतो, सेवनास जोखीम आहे किंवा नाही हे आपण निरोगी घटक म्हणून दररोज किती मीठ खावे आहार.
मीठ कशाचे बनलेले आहे?
सामान्य मीठात रासायनिक नाव असते सोडियम क्लोराईड आधीच सूचित - दोनपैकी जवळजवळ केवळ खनिजे क्लोरीन आणि सोडियम. यात बर्‍याचदा इतर प्रमाणात लहान प्रमाणात देखील असते खनिजे: उदाहरणार्थ, क्षार मध्ये देखील ट्रेस असू शकतात कॅल्शियम or मॅग्नेशियम. सर्वाधिक टेबल क्षार आज समृद्ध आहेत आयोडीन लोकसंख्या आयोडीन पुरवठा सुनिश्चित करण्यासाठी. साठी शोध काढूण घटक महत्वाचे आहे कंठग्रंथी, कारण न आयोडीन हे त्याचे महत्त्वपूर्ण उत्पादन करू शकले नाही हार्मोन्स. व्यतिरिक्त आयोडीन, काही टेबल क्षार देखील असू फ्लोराईड.
जीवनासाठी मीठ आवश्यक आहे
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना सोडियम मीठ असलेल्या शरीरात विविध प्रकारची कार्ये असतात: उदाहरणार्थ, ऊतक तणाव (ओस्मोटिक प्रेशर) साठी हे महत्वाचे आहे आणि अशा प्रकारे द्रव आणि पोषक द्रव्यावर त्याचा परिणाम होतो. शिल्लक शरीराचा. याव्यतिरिक्त, सोडियम एक भूमिका निभावते:
- हाडांच्या निर्मितीमध्ये
- उत्तेजनांच्या संक्रमणामध्ये
- स्नायू विश्रांती दरम्यान
आरोग्य जोखीम म्हणून मीठ?
वर्षानुवर्षे अ आहार मीठ जास्त असणे हा विकासाचा धोकादायक घटक मानला जात असे उच्च रक्तदाब. पण प्रत्यक्षात हे प्रकरण आहे की नाही हे शास्त्रज्ञांमध्ये आता वादग्रस्त आहे. अलीकडील अभ्यासावरून असे सूचित होते की अगदी जास्त प्रमाणात मीठाचा वापर वाढतो रक्त फक्त कमीतकमी दबाव. उलट, मीठ कमी आहार कमी असल्याचेही म्हणतात रक्त फक्त कमीतकमी दबाव. तथापि, आपल्याकडे काही अटी असल्यास उच्च रक्तदाबच्या सिरोसिस यकृत, किंवा दृष्टीदोष मूत्रपिंड कार्य, आपल्या मिठाचे सेवन कमी ठेवणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या किंवा - तर मूत्रपिंड कार्य दुर्बल आहे - सूज येऊ शकते. निरोगी लोकांनीदेखील जास्त प्रमाणात नसावे, आनंदी माध्यम शोधणे चांगले. खूप थोडे मीठ एकतर चांगले वाटत नाही: बेल्जियमच्या अभ्यासानुसार असेही म्हटले आहे की अगदी कमी प्रमाणात मीठ सेवन देखील करू शकते आघाडी ते आरोग्य समस्या. संशोधकांच्या म्हणण्यानुसार, ज्या लोकांच्या मूत्रात मीठ कमी असते त्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचा आजार होण्याचा धोका जास्त असतो. पण हा अभ्यास शोधणे देखील वादग्रस्त आहे.
मीठ किती आरोग्यदायी आहे?
सुरक्षित बाजूकडे राहण्यासाठी, सुवर्णमध्य निवडणे चांगले: जास्त नाही, परंतु फारसे मीठही नाही. खरंच, मीठाच्या वापराबद्दल एकसारखी मार्गदर्शक तत्त्वे नाहीत. तथापि, सर्वसाधारणपणे अशी शिफारस केली जाते की तरुण आणि प्रौढांनी दिवसातून पाच ते सहा ग्रॅम मीठ खावे. तथापि, जर्मनीमध्ये, मीठ वापर काही प्रमाणात शिफारसीपेक्षा आवश्यक प्रमाणात जास्त आहे. पुरुष दररोज सुमारे 8.8 ग्रॅम मीठ वापरतात, तर स्त्रिया 6.3 ग्रॅम वापरतात. लिंगांमधील फरक कदाचित या तथ्याद्वारे समजावून सांगितला जाऊ शकतो की स्त्रिया सॉसेज किंवा मांस यासारख्या मोठ्या प्रमाणात खारट उत्पादनांचा वापर कमी प्रमाणात करतात.
अन्न मध्ये मीठ
मीठाचा जास्त वापर विशेषत: अन्नातील लपलेल्या लवणांमुळे होतो. खरंच, आपण बर्‍याचदा लक्षात घेत नाही की आपण मीठ असलेली काहीतरी खात आहोत. सुमारे 85 टक्के मीठाचा वापर अशा प्रकारे होतो. दुसरीकडे, टेबलवर मीठ घालणे सहसा सहज लक्षात येते. सॉसेज आणि मांसमध्ये मोठ्या प्रमाणात मीठ असते, उदाहरणार्थ, परंतु विशिष्ट प्रकारच्या चीजमध्ये. पाव आणि इतर भाजलेले सामान तसेच दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात मीठ असते. नियम म्हणून, सोयीची उत्पादने, विशेषत: कॅन केलेला पदार्थ, मध्ये मोठ्या प्रमाणात मीठ असते.
आपण आपल्या मीठाचे सेवन कमी कसे करू शकता ते येथे आहे
जेणेकरून आपण आपल्या मिठाच्या सेवनाकडे दुर्लक्ष करू नका, आपण नेहमीच ताजे शिजवावे आणि शक्य तितक्या तयार वस्तू वापरणे टाळावे. तसेच बटाटे, पास्ता, तांदूळ, ओटची पीठ, फळ, ताजी किंवा गोठविलेल्या भाज्या आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि कमी-मीठाच्या पदार्थांपर्यंत जाणीवपूर्वक जा. दही जेव्हा बघावं तेव्हा. त्याव्यतिरिक्त, खालील टिप्स आपल्याला जास्त प्रमाणात मीठ खाणे टाळण्यास मदत करतात.
