चुना: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

चुना हे लिंबूवर्गीय फळ आहे जे झाडांवर वाढते. फळाची साल हिरवी असते आणि अत्यंत आम्लयुक्त मांस गडद पिवळे असते. आकारात चार ते पाच सेंटीमीटर आकाराचे लिंबू, लिंबाशी तुलना करता येते, जरी त्यास सहसा कमी बिया असतात. मूळ देशांमध्ये, लिंबाला जर्मनीमध्ये चुनाचेही तितकेच महत्त्व आहे. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण शेवटी, ते जवळजवळ सर्व पाककृतीसाठी योग्य आहे आणि त्यासाठी देखील मौल्यवान आहे आरोग्य.

हे आपल्याला चुन्याबद्दल माहित असले पाहिजे

चुना हे लिंबूवर्गीय फळ आहे जे झाडांवर वाढते. फळाची साल हिरवी असते आणि अत्यंत आम्लयुक्त मांस गडद पिवळे असते. मूळचे मलेशियातील, चुना रुई कुटुंबातील आहे. मध्यम युगात, प्रवासी आणि धर्मयुद्ध त्यांना युरोपपर्यंत आणले. त्यादरम्यान, इतर अनेक उष्णदेशीय आणि आग्नेय आशियाई देशांमध्ये चुना वाढतो, उदाहरणार्थ भारत, श्रीलंका, इजिप्त, मेक्सिको, केनिया, ब्राझील, वेस्ट इंडिज आणि डोमिनिकन रिपब्लिक. एका झाडाला वर्षाकाठी 1,000 पेक्षा जास्त चुना मिळू शकतात. जर्मनीमध्ये लिंबूवर्गीय फळांना बहुतेकदा चुना म्हणून संबोधले जाते. हे विशेषतः लिंबू या शब्दाच्या समानतेमुळे आहे. तथापि, यामुळे बर्‍याचदा गोंधळ होतो. चुना ही लिंबाची बहीण आहे. त्याचा निकटचा संबंध आहे. तथापि, चुना लहान, अम्लीय आणि लिंबापेक्षा कमी बिया असतात. एका चुनामधून दुप्पट रस मिळतो. याव्यतिरिक्त, त्यात हिरवी फळाची साल असते, तर लिंबामध्ये ते पिवळे असते. बर्‍याचदा हे उपचार न केले जाते आणि या प्रकरणात खाल्ले जाऊ शकते. लिंबापेक्षा लिंबू जास्तच आंबट आणि थोडासा तिखट असतो. नंतरचे उप-शून्य तापमान सहन करू शकते, तर चुना अत्यंत संवेदनशील असतो थंड. म्हणून, हे उष्णकटिबंधीय हवामानात पूर्णपणे भरभराट होते. झाडे दंव मध्ये मरतात. सदाहरित लिंबाची झाडे किंवा झुडुपे वर्षभर फळ देतात. चांगल्या वाहतुकीच्या मार्गांबद्दल धन्यवाद, जर्मनीमध्ये वर्षभर चुना उपलब्ध असतो.

आरोग्यासाठी महत्त्व

चुनखडीवर बरेच सकारात्मक परिणाम होतात आरोग्य. हे एक आहे जंतुनाशक प्रभाव आणि, अंदाजानुसार, प्रतिबंधित करते कर्करोग. हे वायूमॅटिक तक्रारीपासून मुक्त करते आणि मूड उचलण्याचा देखील प्रभाव पाडते. चुना देखील एक उत्कृष्ट आहे थंड, घसा खवखवणे, ब्राँकायटिस, सायनुसायटिस आणि ताप. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना पोटॅशियम त्यात मज्जातंतूंच्या पेशी आवश्यक असतात, उदाहरणार्थ. हे काम देखील महत्वाचे आहे हृदय आणि स्नायू. द कॅल्शियम तयार आणि देखरेखीसाठी विशेषतः महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते हाडे. चुना एक आहे अँटिऑक्सिडेंट आवश्यक तेलांच्या सामग्रीमुळे एंटीसेप्टिक प्रभाव. त्यात असलेली तेले देखील मध्ये खूप लोकप्रिय आहेत सौंदर्य प्रसाधने. त्यांच्याकडे एक रीफ्रेश, चंचल आणि आहे एकाग्रता- वाढविणे प्रभाव. सामान्यत: लिंबूवर्गीय मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणाली आणि संरक्षण.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

चुनखडीमध्ये किंचित कमी असते व्हिटॅमिन सी लिंबापेक्षा, परंतु हे शरीरास अधिक प्रदान करते पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस. याव्यतिरिक्त, लिंबूवर्गीय फळ समृद्ध आहे फॉलिक आम्ल, झिंक आणि जीवनसत्त्वेउदाहरणार्थ, बी 3, बी 5, बी 6 आणि ई जीवनसत्त्वे कमी प्रमाणात, एक चुना देखील असतो गंधक, क्लोरीन आणि सोडियम. चुनखडीमध्ये सुमारे 90 टक्के असतात कर्बोदकांमधे, 6 टक्के प्रथिने आणि 4 टक्के चरबी. 100 ग्रॅम चुनाने 30 किलोकोलोरी शोषली आहेत.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

काही लोकांची पोट संवेदनशील असते, म्हणून फळ .सिडस् लिंबूवर्गीय फळांमध्ये असलेले आक्रमण करतात पोट अस्तर परिणाम आहे पोट वेदना आणि अतिसार. जसे पाचक अवयवांच्या रोगांच्या बाबतीत पोट आणि आतडे आणि च्या त्वचा जसे न्यूरोडर्मायटिस, समृद्ध फळ टाळण्यासाठी सल्ला दिला जातो .सिडस्. त्याऐवजी केळी, सफरचंद आणि नाशपाती सल्ला दिला जातो. तथापि, चुना सहन करणे योग्य आहे की नाही याची वैयक्तिकरित्या नेहमी चाचणी करणे आवश्यक आहे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

चुना खरेदी करताना रंगाकडे लक्ष द्यावे: फळाची साल चमकदार हिरवी असल्यास गुणवत्ता योग्य आहे. दुसरीकडे, गडद हिरवा चुना चव खूप आंबट आणि लिंबूवर्गीय फळ पिवळसर झाले आहे आणि ते फारच कडू असते. चुना काढल्यानंतर, नैसर्गिक संरक्षणात्मक थर बर्‍याच वेळा धुतला जातो आणि त्याऐवजी नैसर्गिक किंवा कृत्रिम मेणाने बदलला जातो ज्यायोगे फळ अधिक टिकाऊ बनतात. म्हणूनच, “उपचार न केलेले” किंवा “फळाची साल उपचारासाठी योग्य आहे” असे चिन्हांकित असलेले चुना नसतात संरक्षक किंवा कीटकनाशकाचे अवशेष परंतु ते मेणबत्त्या केलेले असू शकतात. म्हणून, चुना नेहमी गरम धुवावा. फळाची साल केवळ सेंद्रीय चुना असल्यासच ते सुरक्षित असते, परंतु तेदेखील धुवावे. ते खूप पातळ असल्याने मांससुद्धा त्वरेने कोरडे होते. खोलीच्या तपमानावर पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ चुना सोडल्यास ते कठिण होते. याव्यतिरिक्त, नंतर तो कमी रस देतो. चुना एका थंड आणि किंचित दमट खोलीत ठेवण्याची शिफारस केली जाते. येथे ते चार आठवड्यांपर्यंत 10 डिग्री सेल्सियस राहील. चुनाचा रस आणि फळाची साल देखील गोठविली जाऊ शकते. येथे, बर्‍याच काळासाठी स्टोरेज शक्य आहे.

तयारी टिपा

चुना अनेक वेगवेगळ्या प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. ते खूप आम्लयुक्त असल्याने ते शुद्ध खाल्ले जात नाही. तथापि, रस चांगला अ‍ॅसिडिफायर आहे. हे सॉस, कॉकटेल आणि मध्ये वापरले जाते सिरप. चुनखडीचा ताज्या पिळून काढलेला रस विविध कॉकटेल क्लासिक्स, विशेषतः कॅपिरीन्हा, मोझिटो आणि मार्ग्रेटासाठी अपरिहार्य आहे. कॅपिरिन्हासाठी, उदाहरणार्थ, तपकिरी छडी साखर, कच्चा आणि बर्फ वापरण्यासाठी चुना व्यतिरिक्त वापरला जातो. परंतु नॉन-अल्कोहोलिक पेय देखील चुनाच्या रसाने मसालेदार असू शकतात, उदाहरणार्थ लिंबू पाणी आणि आइस्ड चहा. तथापि, चुना केवळ पेय पदार्थांसाठीच नव्हे तर अन्नासाठी देखील वापरला जातो. स्वयंपाकघरात, चुनाचा रस किंवा अगदी किसलेले फळाची साल, खासकरून विदेशी व्यंजनांना चांगला स्पर्श देते. किसलेले फळाची साल देखील केक्स किंवा पेस्ट्रीच्या कणिकची चव घेतो. तत्त्वानुसार, चुना जवळजवळ सर्वत्र वापरला जाऊ शकतो, जेथे अन्यथा लिंबू वापरला जातो. तथापि, सुगंध मेक्सिकन, भारतीय, लॅटिन अमेरिकन आणि आशियाई वैशिष्ट्यांस अनुकूल आहे. फळ कोशिंबीर किंवा एक चव व्यतिरिक्त म्हणून चुना देखील योग्य आहे दही पेय. हे क्वार्क डिश किंवा मिष्टान्न मध्ये एक सुखद ताजी टीप जोडते. फिश सॉस तयार करण्यासाठी लिंबूवर्गीय फळ देखील खूप लोकप्रिय आहे. या हेतूसाठी फळाची साल पूर्णपणे स्वच्छ आणि किसलेले आहे. चुनाचा रस बर्‍याचदा मांस किंवा माशाच्या आम्लतेसाठी देखील वापरला जातो. चुना तांदूळ डिशेस एक विशिष्ट चव देखील देतो. वाळवलेल्या फळापासून लोमी बनविली जाते. हे मसाला अरब देशांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. चुना देखील वापरले जाते सौंदर्य प्रसाधनेउदाहरणार्थ, विविध उत्पादनांमध्ये क्रीम आणि शैम्पू.