कांदे आणि लसूण

ओनियन्स आणि इतर कमळ वनस्पती जसे लसूण, shallots आणि chives असतात गंधक आणि सल्फाइडयुक्त पदार्थ जे यापासून संरक्षण करतात कर्करोग तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग पोट कर्करोग कर्करोगाचा एक सामान्य प्रकार आहे, या घटनेचा सेवन केल्या जाणार्‍या अन्नाशी जवळचा संबंध आहे. मध्ये कांदा आणि लसूण वाढत्या प्रदेश, जिथे या कमळ वनस्पतींचा वापर सरासरीपेक्षा जास्त आहे, तेथून मृत्यू दर पोट कर्करोग प्रत्येक बाबतीत ते कमी होते.

पोटाचा कर्करोग आणि कोलोरेक्टल कर्करोगापासून संरक्षण

नियंत्रित, संभाव्य समूह अभ्यासात, अर्ध्यापेक्षा जास्त खाणे कांदा गॅस्ट्रिक कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी दररोज दर्शविला गेला. कमी होण्याचा धोका कोलन कर्करोगाचे प्रमाण जास्त प्रमाणात घेतले जाते लसूण आणि कांदे. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना गंधकमध्ये घटक समाविष्ट कांदे आणि लसूण बहुधा या संरक्षणात्मक प्रभावासाठी जबाबदार असतात.

तथापि, लिलीच्या झाडाचा फक्त हा परिणाम कच्चा असतानाच किंवा शिजवलेल्या किंवा तळलेल्या तसाच अद्याप होत नाही किंवा नाही याचा प्रश्नदेखील पुरेसा स्पष्ट केलेला नाही.

आक्रमक रॅडिकल विरूद्ध कांदे आणि लसूण

परंतु कांद्याकडे इतर फायदेशीर गुणधर्म आहेत: त्यांच्याकडे फ्लेव्होनॉइड क्वेर्सेटिनची उच्च सामग्री आहे. क्वेर्सेटिन एक आहे अँटिऑक्सिडेंट परिणाम, याचा अर्थ असा होतो की शरीराला आक्रमकतेपासून बचाव करण्यास मदत होते ऑक्सिजन मुक्त रॅडिकल्स क्वेरेसेटिनमध्ये अँटीकार्सीनोजेनिक आणि अँटीमाइक्रोबियल प्रभाव देखील आहेत. फ्लेवोनोइड्स उष्णता स्थिर आहे, तळलेले कांदे देखील अद्याप त्यात उच्च प्रमाणात असतात.

त्यांच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे, इजिप्शियन लोकांनी इ.स.पू. सुमारे 1500 च्या आसपास जळजळ होणा treat्या उपचारांसाठी कांद्याचे मूल्य आधीच दिले होते. जखमेच्या. थिओसल्फिनेट्स, जे अ‍ॅराकिडोनिक acidसिड चयापचय आणि अशा प्रकारे तयार होण्यास प्रतिबंध करते दाह मध्यस्थ, यासाठी प्रामुख्याने जबाबदार आहेत. विविध पाककृती देखील या परिणामावर आधारित आहेत, जसे की कांदा शिजवलेले साखर घसा खोकला आणि खोकला

हृदय संरक्षक म्हणून अ‍ॅलिन

कांदेही खरे आहेत हृदय संरक्षक: त्यांचे गंधक-कंपनी कंपाऊंड्स च्या घट्ट पकडणे प्रतिबंधित करते रक्त प्लेटलेट्स आणि अशा प्रकारे रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंधित करते. द रक्त एकूणच “पातळ” होते अभिसरण सुधारते. या संदर्भात अजोइन आणि icलिसिन विशेषतः प्रभावी पदार्थ असल्याचे सिद्ध झाले आहे. म्हणून प्लेटलेटच्या एकत्रिकरणावर अजॉयनचा तितकाच मजबूत प्रभाव आहे एस्पिरिन.

आतापर्यंत, अजोइन फक्त ताजे लसूण आढळले आहे, परंतु त्यात नाही गोळ्या, तेल किंवा इतर लसूण अर्क. कोणालाही ज्याचा फायदा घ्यायचा आहे आरोग्य-आजोईनच्या उत्पादनाच्या गुणधर्मांनी लसूण ताजे सेवन केले पाहिजे आणि हे स्वीकारले पाहिजे की इतर लोकांना नेहमीच विशेष गंध आवडत नाही जो नंतर श्वासोच्छवासामधून उत्सर्जित होतो आणि त्वचा.

अ‍ॅलिसिन केवळ तेव्हाच तयार होतो जेव्हा लसूण पदार्थाच्या एलिझिन क्लीव्हेजने चिरडले जाते आणि वैशिष्ट्यासाठी देखील जबाबदार असते गंध लसूण च्या. तसे, ओनियन्स कापताना अश्रूंना देखील कारणीभूत आहे. तथापि, कांद्याच्या अलिनची थोडी वेगळी रचना असते आणि ती भिन्न एन्झाईमद्वारे रूपांतरित होते. हे नंतर तयार करते कांदाचे अश्रू-त्रासदायक पदार्थ: प्रोपेन्थियल सल्फोक्साइड.

म्हणून आपण कांद्याची तीख हंगाम आनंद घेऊ शकता आणि आपल्यासाठी काहीतरी करू शकता आरोग्य. परंतु सावधगिरी बाळगा: कांद्याच्या खारट चरबीच्या चरबीमुळे, तो आपल्या शरीराच्या वजनावर त्वरीत परिणाम करू शकतो. तेथे एक नवीन व्यतिरिक्त एक रंगीबेरंगी कोशिंबीर आहे - बरीच ताज्या कांद्यासह.