एस्परगिलस या शब्दांतर्गत, साच्याच्या सुमारे 350 प्रजातींचा सारांश दिला जातो, ज्याचे वैशिष्ट्य बीजाणू वाहक एस्परगिलसची आठवण करून देते. या प्रकारचे साचे अनेकदा दुधाळ-पांढऱ्यापासून हिरवट-राखाडी, लाल, तपकिरी आणि पिवळसर ते काळे अशा वेगवेगळ्या रंगांसह तथाकथित बुरशीजन्य लॉन तयार करतात. जगभरात वितरीत आणि जवळजवळ सर्वव्यापी एस्परगिलस प्रजातींपैकी काही मायकोटॉक्सिन तयार करतात जे मानवांसाठी अत्यंत विषारी असतात किंवा ते तथाकथित ऍस्परगिलसचे ट्रिगर असतात.
एस्परगिलस म्हणजे काय?
एस्परगिलस, ज्याला वॉटरिंग कॅन मोल्ड देखील म्हणतात, त्यात सुमारे 350 विविध प्रकारच्या साच्यांचा समावेश आहे. त्याचे नाव एस्परगिलस, पवित्र शिंपडण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या लिथर्जिकल उपकरणावरून आले आहे पाणी कॅथोलिक चर्च मध्ये. त्याचप्रमाणे, वॉटरिंग-कॅन मोल्ड हे नाव वॉटरिंग कॅनच्या थुंकीच्या आकारावरून आले आहे, कारण हलक्या सूक्ष्मदर्शकाखाली, ऍस्परगिलस प्रजातींचे कॉनिडिया वाहक (कॉनिडिओफोर) हे ऍस्परगिलस आणि वॉटरिंग-कॅन स्पाउटसारखे दिसतात. जरी कोनिडिया वनस्पतिजन्य मार्गांनी तयार होत असले तरी, आता अशी मान्यता आहे की अनेक एस्परगिलस प्रजातींना लैंगिक पुनरुत्पादनाची पद्धत देखील माहित आहे आणि लैंगिक आणि अलैंगिक पुनरुत्पादन पर्यायी असू शकते. इतर बुरशीजन्य प्रजातींप्रमाणे, पाणी पिण्याची मृत सेंद्रिय पदार्थांवर सप्रोबिओंट्स म्हणून साचे जगू शकतात. स्राव करणे हे त्यांचे विशेष वैशिष्ट्य आहे .सिडस् आणि एन्झाईम्स जे मृत सेंद्रिय पदार्थाचे मॅक्रोमोलेक्यूल्स नष्ट करू शकतात. तरच ते आधीच तुटलेले पदार्थ शोषून घेतात, उदा. पेप्टाइड्स, अमिनो आम्ल आणि लिपिड, त्यांच्या hyphae सह. अशाप्रकारे, व्यावहारिकदृष्ट्या हायफेने ग्रहण करण्यापूर्वी, लांब-साखळीचे विभाजन रेणू आधीच घडते. काही प्रजाती अत्यंत विषारी मायकोटॉक्सिन तयार करतात आणि इतर प्रजाती रोगजनक म्हणून ऍस्परगिलोसिसचे क्लिनिकल चित्र तयार करू शकतात जंतू, अशा काही प्रजाती देखील आहेत ज्या उदात्त मोल्ड म्हणून अन्न उत्पादनात सकारात्मक आणि महत्त्वपूर्ण योगदान देतात.
घटना, वितरण आणि वैशिष्ट्ये
350 ज्ञात Aspergillus प्रजातींपैकी बहुसंख्य प्रजाती पूर्णपणे अस्पष्टपणे सप्रोबिओन्ट्स म्हणून जगतात आणि मृत सेंद्रिय पदार्थाच्या वापरामध्ये महत्त्वपूर्ण योगदान देतात, ज्याचे ते चयापचय करतात. द वितरण पाणी पिण्याची श्रेणी बुरशी व्यावहारिकपणे सर्वव्यापी आहे. माणसाच्या संदर्भात एक समस्या आरोग्य काही प्रजातींसह अस्तित्वात आहे ज्या वस्तुतः अन्न प्रतिस्पर्धी आहेत आणि मानवी (सेंद्रिय) अन्न वसाहत करू शकतात, खराब करू शकतात आणि विष टाकू शकतात. उबदार, दमट निवासस्थानांना विशेषतः धोका असतो. उदाहरणार्थ, Aspergillus flavus आणि Aspergillus niger या प्रजाती, ज्यांना ब्लॅक मोल्ड देखील म्हणतात, अत्यंत विषारी अफलाटॉक्सिन तयार करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्तीची कमतरता असल्यास ऍस्परगिलॉसिस होऊ शकते. Aspergillus niger च्या बाबतीत, विविध अवयव प्रभावित होऊ शकतात, तसेच त्वचा आणि नखे. लहान, डाग असलेल्या पोकळ्या असलेल्या अवयवांमध्ये संसर्ग होण्याचा धोका नेहमीच जास्त असतो, उदाहरणार्थ मागील रोगांमुळे, ज्यामध्ये एस्परगिलस स्थिर होऊ शकतो. ऍस्परगिलस फ्युमिगेटस, जो वारंवार ऍस्परगिलोसिस होण्यास कारणीभूत असतो, हे देखील संसर्गजन्य असल्याचे दर्शविले गेले आहे. इम्युनोकॉम्प्रोमाइज्ड आणि एचआयव्ही-संक्रमित व्यक्तींना विशेषत: धोका असतो, कारण त्यांच्याकडे बुरशीजन्य संसर्गापासून संरक्षण कमी असते. आक्रमक एस्परगिलोसिस, जे मध्यभागी देखील प्रभावित करू शकते मज्जासंस्था, नंतर सामान्यतः अत्यंत खराब रोगनिदानासह प्रगती होते. मायकोटॉक्सिनच्या संश्लेषणाशी संबंधित असलेल्या ऍस्परगिलस प्रजाती सामान्यतः ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी संभाव्य ट्रिगर म्हणून ओळखल्या जातात.
महत्त्व आणि कार्य
सर्व रोगजनक एस्परगिलस प्रजाती केवळ मानवांसाठी हानिकारक नाहीत. एस्परगिलस नायजर, जे त्याच्या काळ्या बीजाणूंद्वारे दिसण्यायोग्य आहे आणि संसर्ग देखील करू शकते केस आणि नखे ऍस्परगिलोसिसच्या रूपात, सकारात्मक देखील वापरले जाऊ शकते. रासायनिक आणि फार्मास्युटिकल उद्योग मोठ्या प्रमाणात वनस्पतींमध्ये काळ्या साच्याची चयापचय क्षमता वापरून विशिष्ट उत्पादन करतात. एन्झाईम्स आणि सेंद्रिय .सिडस् जसे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आणि टार्टारिक आम्ल. एस्परगिलस मेलेयस हे औषध उद्योगाद्वारे विविध प्रकारच्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी "प्रजनन" केले जाते. एन्झाईम्स जसे की प्रोटीनेसेस, ऍसिलेसेस आणि हायड्रोलेसेस. पाणी पिण्याची दुसरा गट बुरशी आणि काही करू शकता पेनिसिलीन प्रजाती रोगजनक नाहीत, परंतु अन्न शुद्ध करणारे म्हणून मूल्यवान आणि आवश्यक आहेत. Roquefort, Gorgonzola आणि Stilton सारख्या विविध निळ्या चीज सुप्रसिद्ध आहेत. विविध प्रकारचे सॉसेज आणि हॅमच्या उत्पादनासाठी मौल्यवान मशरूम संस्कृती देखील आवश्यक आहे. उदात्त बुरशी अन्नाला इच्छित चव देतात आणि अन्न खराब करणार्‍या “विदेशी” साच्यांना दूर ठेवतात. अशा प्रकारे फायदेशीर साच्यांना केवळ एन्झाईम्स आणि इतर पदार्थांच्या रूपांतरणाद्वारे चव सुधारण्यासाठी आवश्यक नसते, तर ते अन्न टिकवून ठेवण्यासाठी देखील काम करतात. उदाहरणार्थ, Aspergillus oryzae चे उत्पादन वापरले जाते सोया सॉस
रोग आणि आजार
काही ठराविक Aspergillus प्रजातींच्या विषापासून स्वतःचे संरक्षण करणे सोपे आहे, कारण प्रभावित अन्नपदार्थ आधीच बाहेरून साचा वाढणे, कुजणे किंवा अप्रिय वासाने ओळखले जाऊ शकतात. जर साचा आधीच दिसत असेल, तर असे गृहित धरले जाऊ शकते की बुरशीजन्य हायफेने बुरशीजन्य अन्नाचे मोठे भाग आधीच झाकलेले आहेत, कारण पसरण्याची प्रक्रिया फळ देणारे शरीर आणि त्यांचे कोनिडिया किंवा बीजाणू तयार होण्यापूर्वी घडते. उदाहरणार्थ, जारमध्ये असलेला आणि पृष्ठभागावर दिसणारा साचा दाखवणारा जॅम सुरक्षिततेच्या कारणास्तव वापरासाठी योग्य नाही. पाणी पिण्याच्या विषारी पदार्थांपासून आणि ऍलर्जीक पदार्थांपासून स्वतःचे मोठ्या प्रमाणावर संरक्षण करता येते, तर लक्ष देऊन आणि काही खबरदारीचे पालन करून बुरशी येऊ शकते. उपाय, बुरशीचे बीजाणू किंवा कोनिडिया इनहेल करण्यापासून प्रभावी संरक्षण जवळजवळ अशक्य आहे कारण आपण श्वास घेत असलेल्या सामान्य हवेमध्ये लहान बीजाणू जवळजवळ सर्वव्यापी असतात. सामान्यतः, हे अखंड मानवासाठी समस्या निर्माण करत नाही रोगप्रतिकार प्रणाली कारण रोगजनक ठेवण्यासाठी पुरेशी संरक्षण यंत्रणा आहे जंतू खाडीत तथापि, ऍस्परगिलोसिस होण्याचा धोका किंवा इनहेल केलेल्या ऍस्परगिलस बीजाणूंपासून ऍलर्जीची प्रतिक्रिया लक्षणीयरीत्या वाढते जेव्हा रोगप्रतिकार प्रणाली सारख्या अंतर्निहित रोगामुळे कमी होते एड्स, कृत्रिम इम्युनोसप्रेशनद्वारे किंवा द्वारे शीतज्वर, उदाहरणार्थ.
