उत्पादने
टार्टरिक .सिड फार्मसी आणि औषधांच्या दुकानात शुद्ध पदार्थ म्हणून उपलब्ध आहे. टार्टरिक acidसिड म्हणून कमी प्रमाणात उल्लेख केला जातो आणि टार्ट्रेटसह गोंधळ होऊ नये (पोटॅशियम हायड्रोजन टार्टरेट, कॅल्शियम टार्टरेट).
रचना आणि गुणधर्म
टार्टरिक acidसिड (सी4H6O6, एमr = 150.1 ग्रॅम / मोल) एक पांढरा स्फटिकासारखे अस्तित्वात आहे पावडर किंवा रंगहीन स्फटिका म्हणून आणि त्यात अगदी विद्रव्य आहे पाणी. वाइनमेकिंग दरम्यान ड्रेजेस काढून ते फार्माकोपीयल आवश्यकतानुसार प्राप्त केले जाते, परंतु ते संश्लेषित देखील केले जाऊ शकते. हे एक नैसर्गिक सेंद्रिय acidसिड आहे जे द्राक्षेमध्ये एकत्रितपणे मिळते क्षार वाइन आणि बरीच फळांमध्ये. टार्टरिक acidसिड गंधहीन आहे आणि त्यात एक आंबट आहे चव. त्याची द्रवणांक १ 169 ° से. त्याची क्षार टार्ट्रेट्स असे म्हणतात पोटॅशियम हायड्रोजन टार्टरेट or कॅल्शियम टार्टरेट टार्टरिक acidसिडमध्ये दोन चिराल केंद्रे असतात. दोन enantiomers अस्तित्वात, डी - (-) - आणि एल - (+) - टार्टरिक acidसिड तसेच इंट्रामोलिक्युलर सममिती विमानासह ऑप्टिकली निष्क्रिय मेसो कंपाऊंड. डी - (-) - आणि एल - (+) - टार्टरिक .सिडस् एकत्र एकत्र रेसमेट तयार करतात, म्हणजेच ते प्रतिमा आणि मिरर इमेजसारखे वर्तन करतात (= रेसमिक टार्टरिक acidसिड) मेसो कंपाऊंडमुळे, चारऐवजी टार्टारिक acidसिडचे तीन स्टिरिओइझोमर आहेत.
परिणाम
टार्टरिक acidसिडमध्ये acidसिडिक, अँटीऑक्सिडंट आहे, संरक्षक, आणि जटिल गुणधर्म.
अनुप्रयोगाची फील्ड
- फार्मास्युटिकल एक्झिपायंट म्हणून, उदाहरणार्थ, इफर्व्हसेंट पावडरमध्ये एसिड घटक म्हणून आणि चमकदार गोळ्या, अ‍ॅसिडिफायर म्हणून, अ‍ॅसिडिटी नियामक आणि संरक्षक.
- एसिटिक-टार्टरिकच्या उत्पादनासाठी अल्युमिना उपाय.
- सक्रिय घटक तयार करण्यासाठी क्षार.
- बेकिंगच्या उत्पादनासाठी अन्न उद्योगात विविध अनुप्रयोग पावडर. टार्टरिक acidसिड देखील जोडले जाते थडगे ऐवजी लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.
प्रतिकूल परिणाम
अपघाती संपर्काच्या बाबतीत, टार्टरिक acidसिडमुळे डोळ्याचे नुकसान होऊ शकते. हे फ्लश केले पाहिजे पाणी 15 मिनिटांसाठी. रुग्णांनी वैद्यकीय मदत घ्यावी.
