तथाकथित खरे काळी जिरे (lat. Nigella sativa) बटरकपच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि, त्याच्या नावाच्या विरूद्ध, सुप्रसिद्ध असलेल्यांशी काहीही संबंध नाही. मसाला कारवा किंवा जिरे. काळी जिरे विशेषतः इस्लामिक सांस्कृतिक वर्तुळात ओळखले जाते आरोग्य- प्रमोटिंग गुणधर्मांचा उल्लेख कुराणात आधीच केला आहे.
काळ्या जिऱ्याची घटना आणि लागवड.
इराक, तुर्कस्तान आणि पश्चिम आशिया हे वनस्पतींचे उगमस्थान आहे. वनस्पतिशास्त्रीय, काळी जिरे सुमारे 15 ते 50 सेमी उंचीची वार्षिक वनस्पती आहे. वनस्पती किंचित केसाळ आहे आणि त्याच्या वरच्या भागात एक वैशिष्ट्यपूर्ण स्ट्रीएशन आहे. पाने पिनट असतात आणि टोके टोकदार असतात. पिस्टिलच्या आजूबाजूला एकल पंक्तीच्या पाकळ्या आढळतात. हे अंडाकृती आणि अल्पायुषी आहेत. वनस्पतीमध्ये दहा आहेत मध पाने आणि असंख्य पुंकेसर. फळे बंद आणि फुललेली असतात, बिया त्रिकोणी आणि सुरकुत्या असतात. इराक, तुर्कस्तान आणि पश्चिम आशिया हे वनस्पतींचे उगमस्थान आहे. तथापि, भारत, आफ्रिका आणि युरोपमध्ये देखील घटना आढळतात.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
काळ्या जिऱ्याची उत्पादने वैविध्यपूर्ण आहेत, तसेच त्यांचा अर्ज आणि प्रभाव. हजारो वर्षांपासून काळ्या जिऱ्याचा वापर अ मसाला आणि एक उपाय म्हणून. च्या दृष्टीने चव, हे परंपरागत ची आठवण करून देणारे आहे कॅरवे बियाणे. जळलेल्या तिळाची आठवण करून देणारे काळे बिया अनेकदा पिठात आढळतात भाकरी. बिया शुद्ध किंवा ग्राउंड उपलब्ध आहेत. दाबलेले तेल देखील सादरीकरणाच्या सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे. काळ्या जिर्‍याच्या उत्कृष्ट नटी स्वादामुळे ते अनेक सॅलड्स आणि डिशेस वाढवण्यास उत्कृष्ट बनवते आणि फक्त रिमझिम पाण्याचा आनंद लुटता येतो. भाकरी पसरवण्यायोग्य चरबीचा पर्याय म्हणून. शाकाहारी पदार्थ तयार करण्यासाठी काळे जिरे पावडर अंड्याचा पर्याय म्हणून देखील वापरला जातो. काळ्या जिरे तेलावर आधारित उत्पादने कॉस्मेटिक क्षेत्रात देखील उपलब्ध आहेत, उदाहरणार्थ त्वचा आणि केस as क्रीम आणि कंडिशनर किंवा बाथ अॅडिटीव्ह म्हणून. प्रभावासाठी जबाबदार घटक आवश्यक पदार्थ आहेत ज्यांचा शरीरावर संतुलन आणि स्थिर प्रभाव असतो. शिवाय, squeezed वस्तुमान काळ्या जिऱ्यामध्ये 21 टक्के उच्च दर्जाचे प्रथिने असतात (अमिनो आम्ल) आणि 35 टक्के चरबीयुक्त सामग्री. या स्निग्धांशांमध्ये (60%) पॉलीअनसॅच्युरेटेडचा मुख्य भाग असतो चरबीयुक्त आम्ल, जे साठी अपरिहार्य आहेत रोगप्रतिकार प्रणाली. त्यात फायटोस्टेरॉल देखील असतात आणि जीवनसत्त्वे. लिनोलिक आणि गॅमा-लिनोलिक .सिडस् प्रोस्टॅग्लॅंडिन सारख्या रोगप्रतिकारक-नियमन करणाऱ्या पदार्थांच्या संश्लेषणात योगदान देतात. ते सेल झिल्ली स्थिर करतात. प्रोस्टॅग्लॅंडिन हा हार्मोन सारखा पदार्थ आहे ज्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव आहे. रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया, जे जुनाट रोगांचे ट्रिगर असू शकतात, अशा प्रकारे प्रतिबंधित केले जाऊ शकतात. काळ्या जिऱ्याच्या तेलामुळे निरोगी पेशींच्या निर्मितीलाही चालना मिळते. कुराणमध्ये, काळ्या जिरेला रामबाण औषध असल्याचे म्हटले आहे, जे केवळ मृत्यूच्या विरूद्ध मदत करत नाही, अन्यथा सर्व गोष्टींविरूद्ध. अनेक दशकांपासून, विज्ञान देखील काळ्या जिऱ्याच्या या मनोरंजक प्रभावाचा अभ्यास करत आहे आरोग्य. काळ्या जिऱ्याचे श्रेय दिलेले परिणाम अंशतः सिद्ध केले जाऊ शकतात, परंतु पूर्णपणे स्पष्ट केलेले नाहीत. काळे जिरे विरुद्ध प्रभावी असल्याचे सांगितले जाते वेदना, ते प्रतिबंधित करण्यास सक्षम असल्याचे म्हटले जाते दाह त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव झाल्यामुळे, बुरशी लढण्यासाठी आणि व्हायरस, ऑक्सिडेशन आणि रेडिएशनपासून संरक्षण करण्यासाठी, आराम करण्यासाठी पेटके, प्रेरित करण्यासाठी इंटरफेरॉन आणि संरक्षण करण्यासाठी यकृत आणि मूत्रपिंड. ते विरुद्ध देखील वापरले जाऊ शकते मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब. वापराचे दुसरे क्षेत्र औषध असल्याचे म्हटले जाते detoxification आणि त्यामुळे होणाऱ्या रोगांशी लढण्यासाठी हेलिकोबॅक्टर पिलोरी विषाणू. प्रतिबंधात्मकपणे, काळे जिरे अपस्माराच्या झटक्यांविरूद्ध मदत करते असे म्हटले जाते. आणि अगदी विरुद्ध प्रभाव कर्करोग त्याला श्रेय दिले जाते, कारण तो ट्यूमर रोखण्यास सक्षम असावा पेशीसमूहाचा काही भाग नष्ट होणे घटक
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.
चा प्रसार झाल्याचे अभ्यासात दिसून आले आहे कर्करोग जर रुग्णाने नियमितपणे काळ्या बियांचे सेवन केले तर पेशी मर्यादित होऊ शकतात. येथील वैद्यकीय संशोधक कर्करोग साउथ कॅरोलिना (यूएसए) मधील इम्युनो-बायोलॉजी लॅब हे दाखवून देऊ शकले की काळ्या जिऱ्याचा उत्तेजक प्रभाव आहे. न्यूट्रोफिल ग्रॅन्युलोसाइट्स. हे पांढरे आहेत रक्त शरीरात दिसणार्‍या कोणत्याही कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यासाठी जबाबदार असलेल्या पेशी. काळा जिरे ची निर्मिती उत्तेजित करते अस्थिमज्जा आणि समर्थन रोगप्रतिकार प्रणाली. ची पातळी वाढवून इंटरफेरॉन, पेशी हानिकारक प्रभावापासून संरक्षित आहेत. शिफारस केली आहे डोस 1 चमचे काळे जिरे तेल दिवसातून 3 वेळा आहे. सामान्य स्थितीत सुधारणा अट काही दिवसांनी लक्षात येईल. तसेच बाहेरून, तेल विरूद्ध मदत करू शकते त्वचा जसे की रोग पुरळ or सोरायसिस. शिवाय, एक उपचार प्रभाव मध्ये दर्शविले आहे निद्रानाश आणि अतिक्रियाशीलता असलेल्या मुलांनाही काळ्या जिऱ्याचा फायदा होऊ शकतो. पशुवैद्यकीय औषधांमध्ये, काळ्या जिऱ्याचा वापर मोठ्या आणि लहान प्राण्यांसाठी केला जातो. तथापि, मांजरी, आंतरिकरित्या वापरताना ते तेल सहन करत नाहीत. श्वानप्रेमी ज्यांना त्यांच्या कुत्र्यांना परजीवींच्या विरूद्ध रासायनिक माध्यमांनी उपचार करायचे नाहीत, तथापि, काळ्या जिऱ्याच्या प्रभावाची शपथ घेतात. काळ्या जिरेचे तेल विशेषतः टिक्सच्या विरूद्ध त्याच्या प्रभावासाठी ओळखले जाते, जे फर मध्ये काही थेंबांनी उलगडते. फीड अॅडिटीव्ह म्हणून तेलाच्या काही थेंबांमुळे ते होऊ शकते त्वचा कुत्र्याला यापुढे परजीवींना चांगला वास येत नाही आणि ते नंतर कुत्रा टाळतात. परंतु तेलाचा वापर अन्न घटकांच्या ऍलर्जी किंवा पर्यावरणीय प्रभावांसाठी देखील केला जातो. द प्रोस्टाग्लॅन्डिन काळ्या जिऱ्याचे तेल शरीरात तयार होण्यास मदत होते आघाडी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया कमी करण्यासाठी. बाहेरून लागू केलेले, तेल किरकोळ दुखापतींमध्ये देखील मदत करण्यास सक्षम असल्याचे म्हटले जाते. घोडे प्रेमी इतर उपयोगांसह त्यांच्या प्राण्यांच्या दातांच्या काळजीसाठी देखील तेल वापरतात.
