कच्चा नसताना टोमॅटिलो एक लहान आणि हिरव्या टोमॅटोसारखा दिसतो आणि या अवस्थेत तो भाजीसारखा वापरला जाऊ शकतो. त्यात मसालेदार सुगंध आहे. प्रौढ झाल्यावर ते पिवळे आहे आणि नंतर टोमॅटोपेक्षा जास्त गोड लागते. तथापि, टोमॅटिलो, मेक्सिकन बेरी फळ, टोमॅटोशी संबंधित नाही, तर फिजलिससह आहे आणि त्याचबरोबर कागदी भुसा देखील आहे.
टोमॅटिलो बद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे
टोमॅटिलो, मेक्सिकन बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फळ टोमॅटोशी जवळचे नाही तर फिजलिसशी संबंधित आहे आणि त्याचप्रमाणे कागदी लिफाफा देखील आहे. टोमॅटिलो, जो नाईटशेड कुटुंबातील आहे, मूळ मूळ मेक्सिको आणि मध्य अमेरिकेत. येथे ते बर्‍याच डिशेसचा आधार म्हणून काम करते, विशेषत: हिरव्या सालसा सॉससाठी. परंतु कच्चे, तळलेले किंवा शिजवलेले देखील फळे खूप लोकप्रिय आहेत. टोमॅटिलो ही वार्षिक औषधी वनस्पती आहे जी दोन मीटर उंचीपर्यंत पोहोचू शकते. पोकळ स्टेम किंचित कोनीय आणि ब्रंच केलेले आहे. टोमॅटिलोकडे कमी किंवा नाही आहे केस. जर वनस्पती पुरेसे समर्थित नसेल तर यामुळे ते खाली कोसळेल आणि सुरू राहील वाढू जमिनीवर रेंगाळत आहे. सुमारे सात ते दहा दिवसानंतर, बियाणे अंकुर वाढतात. तरुण रोपे सुरुवातीला फक्त एक कमकुवत टप्रूट विकसित करतात. तथापि, प्रौढ वनस्पतींमध्ये, हे उथळ, व्यापकपणे ब्रँच रूट सिस्टममध्ये विकसित होते. टोमॅटिलो सुरू आहे म्हणून वाढू, साहसी मुळे तयार होतात. जेव्हा हे जमिनीवर पोहोचतात तेव्हा ते वाढू त्यात एक स्वतंत्र रूट सिस्टम तयार करते. शूट अक्षा शाखित आहे. त्यात फुले विकसित होतात. वनस्पती स्वत: ची निर्जंतुकीकरण आहे. याचा अर्थ असा आहे की हे केवळ इतर वनस्पतींच्या परागकणातूनच परागकण होऊ शकते. परागकण प्रामुख्याने कीटकांद्वारे होते. टोमॅटिलोचे फळ एक लहान, गोलाकार, हिरव्या किंवा हिरव्या-जांभळ्या रंगाचे बेरी आहे. हे कॅलिक्सने बंद केलेले आहे. गर्भाधानानंतर, हे कागदी आच्छादन कपड्यांच्या विस्ताराद्वारे तयार होते. म्यानमध्येच फळ स्वतः तयार होते. जसे ते पिकते, ते भरते. टोमॅटिलो जर्दाळूच्या आकारात वाढू शकते. परागकण पासून या आकारापर्यंत पोहोचण्यासाठी 50 ते 70 दिवस लागतात. बहुतेकदा ते अगदी मोकळे असते. हुल तपकिरी होईल आणि फळांचा रंग पिवळसर होतो. आत एक ते दोन मिलीमीटर व्यासासह बरीच लहान, गोल, सपाट बिया असतात. बिया लगदा मध्ये बंद आहेत. सुसंगतता सफरचंद आणि गोड आणि आंबटची आठवण करून देते चव गूजबेरीचे. त्याच्या फळ आणि ताजी चव सह, टोमॅटीलो एक कच्चा आणि शिजवलेल्या साल्सासाठी तसेच मेक्सिकन स्टीव्हसाठी एक लोकप्रिय घटक आहे. जर्मनीमध्ये टोमॅटिलो सहसा केवळ डब्यात उपलब्ध असतो. तथापि, वनस्पती आपल्या स्वत: च्या बागेत देखील वाढविली जाऊ शकते.
आरोग्यासाठी महत्त्व
टोमॅटिलो शरीरास महत्त्वपूर्ण प्रदान करते जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आवश्यक पोषक च्या योग्य कार्यासाठी हे महत्वाचे आहे रोगप्रतिकार प्रणाली आणि असंख्य शारीरिक कार्ये. उदाहरणार्थ, समाविष्ट व्हिटॅमिन ए डोळ्यांसाठी महत्वाचे आहे, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा. व्हिटॅमिन सी च्या निर्मितीमध्ये सामील आहे संयोजी मेदयुक्त आणि शरीरातील हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स थांबवते. व्हिटॅमिन सी देखील प्रोत्साहन देते शोषण of लोखंड आणि कार्सिनोजेनिक प्रदान करण्यास मदत करते नायट्रोजन हानिरहित अन्न पासून संयुगे. मेक्सिकोच्या नैसर्गिक औषधामध्ये फळांच्या कातडी उकळल्या जातात आणि परिणामी डिकोक्शन दिले जाते मधुमेह. टोमॅटिलो देखील कमी करण्यास सक्षम असल्याचे म्हटले जाते ताप आणि मूत्र प्रवाह देखील उत्तेजित करते.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
टोमॅटिलोमध्ये अनेक मौल्यवान घटक आहेत. विशेषतः महत्वाची सामग्री जीवनसत्त्वे ए, सी आणि बी गटातील जीवनसत्त्वे तसेच मौल्यवान खनिजे आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोखंड, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि गंधक टोमॅटिलोला एक निरोगी अन्न बनवा.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
टोमॅटिलो ही एक रात्रीची भाजी असल्याने काही वैद्यकीय परिस्थिती असलेल्या लोकांनी ते खाणे टाळावे. नाईटशेड भाजीपालामुळे प्रक्षोभक गुणधर्म असल्याचे समजले जाते alkaloids त्यामध्ये वैद्यकीय स्थिती वाढविण्यासारखे मानले जाते संधिवात, संधिवात आणि ल्युपस, तसेच इतर वेदनादायक स्नायूंच्या अस्तराची स्थिती. एकदा टोमॅटिलोसारख्या रात्रीच्या वनस्पती गरम केल्या गेल्या alkaloids 40 ते 50 टक्क्यांनी कमी केले आहेत.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
टोमॅटिलोची कापणी जुलै किंवा ऑगस्टपासून होते. प्रथम दंव सेट होईपर्यंत हे शक्य आहे. फळे योग्य आहेत हे कागदी कवच उघडल्यामुळे दिसून येते. खरेदी करताना, लहान फळे निवडली पाहिजेत कारण ते मोठ्या फळांपेक्षा गोड असतात. द अट या त्वचा फळांच्या ताजेपणाचा एक चांगला संकेत मानला जातो. तद्वतच, टोमॅटिलो दृढ आहे आणि त्याचे कोणतेही दोष नाही. द त्वचा हिरवा असावा. जर फळ ताबडतोब वापरणार नसेल तर, भूसी न काढण्याचा सल्ला देण्यात आला आहे. हे एकतर काउंटरवर संग्रहित केले जाऊ शकते किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाऊ शकते, परंतु कधीही वायुरोधी कंटेनरमध्ये ठेवले जाऊ नये. टोमॅटिलो एक आठवडा कुरकुरीत किंवा तपमानावर ठेवेल. टोमॅटिलो वर्षभर हात ठेवण्यासाठी सिंगल सर्व्हिंग बॅगमध्ये देखील गोठविला जाऊ शकतो. असे करण्यापूर्वी, त्या कापून घ्या, त्यांना ब्लेच करा आणि थंड होऊ द्या. टोमॅटिलो शिजविणे खूप सोपे आहे, कारण त्यास सोलणे आवश्यक नाही. वापरण्यापूर्वी, ते फक्त धुतले जाते, कारण टोमॅटिलो एक चिकट पदार्थाने झाकलेला असतो.
तयारी टिपा
टोमॅटिलोचा उपयोग बर्‍याच प्रकारे केला जाऊ शकतो. विशेषत: मेक्सिकन पाककृतीमध्ये ते अपरिहार्य असते. टोमॅटिलो एक फळ किंवा भाजी म्हणून खाणे शक्य आहे. जर तुम्हाला ते कच्चे खायचे असेल तर आपण ते अर्धा कापू शकता, जोडा साखर किंवा मीठ आणि मिरपूड आवश्यक असल्यास, आणि नंतर चमच्याने त्याचा आनंद घ्या, जसे कि कीवीने केले आहे. पण टोमॅटीलो देखील विविध मांस डिशमध्ये, पसरण्यामध्ये, सॉस आणि चटणीमध्ये किंवा कोशिंबिरीमध्ये, तिखट, मसालेदार सुगंध म्हणून निरोगी साइड डिश म्हणून आश्चर्यकारकपणे बसते. जेव्हा कापणी केली जाते आणि प्रक्रिया न करता केल्या जातात, तेव्हा तो हिरव्या रंगाचा सॉस लावतो, उदाहरणार्थ साल्सा वर्ड तयार करण्यासाठी तो मुख्य घटक बनतो. हार्दिक सूप किंवा स्टूमध्ये टोमॅटिलो शिजवलेले देखील एक चवदार तयारीचा पर्याय आहे. साल्सा इत्यादीस थोडीशी क्रीमयुक्त सुसंगतता दिली जाते. म्हणून, टोमॅटिलो जाडसर चांगले बदलू शकते. चव तीव्र करण्यासाठी, ते भाजलेले जाऊ शकते. मिष्टान्न मध्ये, टोमॅटिलोला मुख्यतः कंपोझ, ठप्प किंवा आइस्क्रीमसह चव येते. जरी हा बहुधा संशय असला तरी टोमॅटिलो हिरव्या टोमॅटोसह पाककृतींमध्ये बदलू शकत नाही, कारण चव आणि सातत्य तुलनात्मक नाही.
