न्याहारी कामाच्या मार्गावर खाल्ले जाते, दुपारचे जेवण उधळले जाते आणि संध्याकाळी आम्ही टीव्हीसमोर खातो: आजकाल कमी आणि कमी लोक जाणीवपूर्वक वैयक्तिक जेवणासाठी वेळ घेतात. जलद आणि बाजूला उत्कृष्ट प्रकारे काम केले जाणारे क्रिया म्हणून खाणे वाढत्या प्रमाणात पाहिले जाते. परंतु जे लोक दीर्घकाळापर्यंत आपले अन्न खाऊन टाकतात त्यांना त्यांच्या नकारात्मक परिणामाची भीती बाळगावी लागते आरोग्य. दुसरीकडे हळूहळू खाणे आपल्या शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडू शकते आणि आपल्याला बारीकदेखील बनवू शकते. हळू खाणे कोणत्याही वयात शिकले जाऊ शकते. डॉ. मार्टिन हॉफमिस्टर एक पर्यावरणीय तज्ज्ञ आहेत आणि बव्हेरियन ग्राहक केंद्रात पोषण आणि अन्नासाठी विभागात काम करतात. एका मुलाखतीत तो हळू हळू खाणे निरोगी का आहे आणि हळू हळू खाण्याच्या सवयीत जाण्यासाठी कोणत्या युक्त्या आहेत हे त्यांनी स्पष्ट केले.
आज आपल्या खाण्याच्या वागण्याचे वैशिष्ट्य काय आहे?
हॉफ्मिस्टर: “आजकाल काम करण्यासाठी वाटेवर न्याहारीसाठी काहीतरी विकत घेणे, जवळपास खाणे खाणे सामान्य आहे जलद अन्न रेस्टॉरंट आणि रेस्टॉरंटमध्ये रात्रीचे जेवण. वैकल्पिकरित्या, बेकरीमध्ये मुख्य किंवा स्नॅक्स म्हणून काहीतरी द्रुतपणे विकत घेतले जाते. “स्नॅकिंग” आणि “घराबाहेर” खाणे सध्या जर्मनीत प्रचलित आहे. पासिंगमध्ये खाणे ही बाब नक्कीच एक सामान्य बाब बनली आहे आणि प्रत्येक जेवणासाठी आपण सहसा कमी वेळ घेत असतो. ”
आरोग्याचे परिणाम काय आहेत?
होफ्मेस्टर: “आपण खायला फारच वेळ न घेतल्यामुळे, घाईघाईने आणि मोठ्या चाव्याव्दारे खाद्यपदार्थ वारंवार खाल्ले जातात, परंतु हे फारसे फायदेशीर नाही. आरोग्य. जेवण या शब्दामध्ये काळाची संकल्पना आहे - आपण आपल्या जेवणासाठी वेळ काढला पाहिजे. ”
आपण खूप वेगाने खात आहात हे कसे सांगू शकता?
हॉफमिस्टरः “जेव्हा खाण्यासाठी नियमितपणे १ minutes मिनिटांपेक्षा कमी वेळ लागतो तेव्हा खाण्याचा वेग वाढण्याचा पहिला संकेत. एखाद्याच्या खाण्याची गती वैयक्तिकरित्या मूल्यांकन करण्यासाठी एखाद्याने स्वतःला असे प्रश्न विचारले पाहिजेतः
- मी खायला माझा वेळ घेतो का?
- मी माझ्या खाण्याच्या गतीचे (स्वत: चे वेगवान, वेगवान, सामान्य, हळू, खूप धीमे) स्वत: चे मूल्यांकन कसे करू?
- मी घाईने खाणे आणि अन्न खावे असा विचार करतो की मी हळूहळू खातो आणि जेवणाचा आनंद घेतो? ”
जास्त वेगाने खाण्याचे धोके काय आहेत?
हॉफ्मिस्टर: “मुले आणि प्रौढ दोघेही खूप वेगाने खाणे आणि वाढणे यांच्यात एक संबंध आहे जादा वजन. खाणे सुरू झाल्यानंतर केवळ 15 ते 20 मिनिटातच तृप्तिची भावना निर्माण होते - परंतु बर्‍याच लोकांनी या टप्प्यावर आपले जेवण आधीच पूर्ण केले आहे. म्हणूनच वेगवान खाणारे आधीपासूनच परिपूर्ण आहेत की नाही हेदेखील लक्षात घेत नाहीत आणि बहुतेक वेळा आवश्यकतेपेक्षा जास्त खातात. खाण्याच्या गतीवर नियंत्रण ठेवणे हे तृप्ति आणि एखाद्या भागाचा आकार मर्यादित ठेवण्याच्या दृष्टीने महत्त्वपूर्ण घटक आहे. जादा वजन म्हणूनच लोकांना हळू खाण्याच्या पद्धतींचा अवलंब करण्यासाठी मार्गदर्शन केले पाहिजे आघाडी जास्त वजन कमी करण्यासाठी. "
इतर तोटे आहेत का?
होफमेस्टर म्हणतात, “जे लोक खूप लवकर खातात त्यांचा त्रास होण्याची शक्यता जास्त असते छातीत जळजळ खाण्या नंतर जे हळू हळू खातो. जेव्हा आपण आधीच हळू हळू खाल्ले आणि अधिक वारंवार चर्चेचा आहार पचन देखील चांगले कार्य करते, कारण अन्न आधीपासूनच चांगले चघळले आहे. वेगवान अन्नाचे सेवन केल्यानेही याचा धोका जास्त असतो मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार त्याचप्रमाणे, खूप वेगवान खाणे आणि त्याचा विकास यातही एक दुवा आहे मेटाबोलिक सिंड्रोम. "
जेव्हा आपण हळुहळु जेवतो तेव्हा अन्नाची चव चांगली असते हे खरे आहे काय?
होफ्मेस्टर: “होय, ते बरोबर आहे. खाण्याची गती आणि अधिक चांगले असणे दरम्यानचे कनेक्शन चव बर्‍याच काळापासून ओळखले जाते. जर आपण पटकन खाल्ले तर आपण अन्नाची रचना आणि सुगंधित पदार्थ योग्यप्रकारे समजू शकत नाही. दुसरीकडे, वारंवार च्यूइंग केल्याने अन्न पुरेसे चघळले गेले तर सुगंधित पदार्थांच्या संयोगाने चांगले वितरित केले जाऊ शकते. लाळ आणि आम्ही ते जाणतो चव अधिक गहनतेने. ”
आपण अद्याप प्रौढ म्हणून हळू खाण्याची सवय लावू शकता?
हॉफ्मिस्टरः “नक्कीच, प्रौढांना खाण्याचा टेम्पो कमी करण्याची सवय अजूनही येऊ शकते. उदाहरणार्थ, छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या लहान फुलांचे रानटी फुलझाड केवळ वापरली जाते तर, काटा प्रति लहान भाग खाल्ले जाते आणि अनावश्यक गोंधळ टाळला जातो. तथापि, मुलांना नवीन सवयी शिकणे सोपे आहे. मुले प्रामुख्याने दुस others्यांचे अनुकरण करून शिकत असल्याने मुले उपस्थित असताना हळूहळू खाण्याकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. "
मला अधिक हळूहळू खायला शिकायचे असल्यास मी कसे पुढे जाऊ?
होफमेस्टर म्हणतात, “आपल्या रोजच्या जेवणाच्या नित्यकर्मात कमीत कमी बदल करणे आणि ते फक्त हळू हळू वाढविणे महत्वाचे आहे. कोणत्याही बदलांसाठी, सहा ते आठ आठवड्यांच्या चाचणी कालावधीत ते बदल पाळलेच पाहिजे हे तत्व मुलांना आणि प्रौढांना शिकविणे महत्वाचे आहे. बरेच लोक जे बदलू इच्छितात ते या काळासाठी चिकटत नाहीत कारण बहुतेक वेळा त्यांनी स्वत: ला सुरुवातीच्या काळात खूप बदल केले आणि नंतर जुन्या वर्तनातून परत जातात. म्हणून, वास्तववादी राहणे आणि व्यवस्थापित करण्यायोग्य अंतरिम उद्दिष्टे ठेवणे महत्वाचे आहे. प्रत्येक अंतरिम उद्दीष्ट्यासाठी सहा ते आठ आठवड्यांच्या कालावधीचे पालन केले पाहिजे - तरच पुढील बदल येऊ शकेल. "
“प्रशिक्षण” हळुहळु खाण्याच्या व्यवहारासाठी आपण कोणत्या टिप्स देता?
होफ्मेस्टर: “सर्वप्रथम, तुम्ही प्रत्येक जेवणासाठी पुरेसा वेळ आखला पाहिजे - तुम्ही खाण्यासाठी किमान २० मिनिटे आरक्षित ठेवावे. याव्यतिरिक्त, आपण नेहमी आपल्या टेबलऐवजी सेट टेबलवर आणि चाकू, काटा आणि चमच्याने खावे. याव्यतिरिक्त, तथापि, खाण्याच्या गती कमी करण्यासाठी आणखी काही युक्त्या वापरल्या जाऊ शकतात:
- गिळण्यापूर्वी आपण फक्त लहान चावे घ्या आणि त्यांना चांगले चर्बावे - प्रत्येक चाव्यास कमीतकमी दहा वेळा चावणे आवश्यक आहे. फक्त तेव्हा तोंड पुन्हा पूर्णपणे रिक्त आहे, आपण पुढील चाव्याव्दारे खावे.
- खाताना, आपण जेवणावर पूर्णपणे लक्ष केंद्रित केले पाहिजे आणि बाजूला इतर गोष्टी करू नये. कारण जेवताना कोण टीव्ही वाचतो किंवा पाहतो, वेगवान खातो.
- पुरेसे पिणे देखील महत्वाचे आहे: प्रत्येक जेवण करण्यापूर्वी आणि दरम्यान मोठ्या ग्लासचे पिणे आवश्यक आहे पाणी.
- अधिक हळूहळू खाण्यासाठी, आपण केक काटा सारख्या लहान कटलरी देखील वापरू शकता. कारण जर काटा किंवा चमच्याने कमी बसत असेल तर आपण आपोआप हळू खाल. वैकल्पिकरित्या, आपण चॉपस्टिकसह जेवण खाण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता.
- जे लोक पटकन खातात त्यांनी जेवताना कटलरी अनेक वेळा खाली घालण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे - प्रत्येक चाव्याव्दारे अत्यंत प्रकरणांमध्ये - आणि जेव्हा ते पुन्हा उचलतात तेव्हाच तोंड पूर्णपणे रिक्त आहे. त्याचप्रमाणे, आपण देखील करू नये चर्चा आपल्यामध्ये काहीही शिल्लक नाही तोपर्यंत टेबलवर इतरांना तोंड. "
