हे मोहक वाटते. स्टीव्हिया, देखील म्हणतात मध लीफ, गोड औषधी वनस्पती किंवा गोड पाने बदलू शकतात साखर, दात हानिकारक नाही, नाही कॅलरीज आणि यावर अतिरिक्त सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करण्यास सक्षम असल्याचे देखील म्हटले जाते आरोग्य. जर्मनी मध्ये, तथापि, स्टीव्हिया पूर्वीच्या स्वीटनरच्या निरुपद्रवी म्हणून, 2 डिसेंबर 2011 पासून फक्त एक खाद्यपदार्थ म्हणून मंजूर केले गेले आहे आरोग्य आश्वासन मानले गेले नाही.
स्वीटनर किंवा साखर पर्याय म्हणून वापरले जाते
स्टीव्हियास्टीव्हिया रेबौडियाना हा वनस्पती म्हणून ओळखला जाणारा मूळ मूळ दक्षिण अमेरिकेतील पराग्वे येथे आहे. बर्‍याच काळापासून, स्टीव्हिया एक स्वीटनर आणि म्हणून वापरली जात आहे साखर त्याच्या अत्यंत नैसर्गिक गोडपणामुळे पर्याय. ब्राझील तसेच पॅराग्वे मधील लोकसंख्या स्टीव्हियाचा वापर केवळ एक म्हणूनच करत नाही साखर पर्याय, पण एक औषध म्हणून.
स्टीव्हिया सक्षम असल्याचे म्हटले जाते आघाडी च्या कमी करण्यासाठी रक्त दबाव तसेच रक्तातील साखर. म्हणूनच स्टीव्हिया देखील मधुमेहासाठी योग्य साखर पर्याय आहे. स्टिव्हिया देखील साखरेसाठी पर्याय म्हणून आदर्शपणे वापरला जाऊ शकतो न्यूरोडर्मायटिस ग्रस्त
स्टीव्हियाचा प्रभाव
In चीन, जपान, यूएसए, इस्त्राईल, मेक्सिको तसेच न्यूझीलंड, गोड वनस्पती पेय तसेच जेवणातील साखर पर्याय म्हणून खूप लोकप्रिय आहे. युरोपच्या बर्‍याच मोठ्या भागांमध्ये स्टीव्हियाला बराच काळ मान्यता न मिळाण्याचे कारण असे आहे की साखरेसाठी हा पर्याय वापरण्याच्या पूर्णपणे निरुपद्रवीपणाबद्दल वैज्ञानिक प्रबंध नव्हते. याव्यतिरिक्त, १ from s० च्या दशकाच्या अभ्यासानुसार, ज्यामध्ये स्टीव्हियाची तपासणी उंदीर तसेच हॅमस्टरवर करण्यात आली होती, त्यावरून असे दिसून आले आहे की या साखरेच्या पिकाचा संभाव्य फळ हानिकारक परिणाम होऊ शकतो.
तथापि, वर्तमान परिणाम असे दर्शवित आहेत की मानवाने आपल्या शरीराच्या शरीराचे अर्धे वजन एक म्हणून खावे लागेल वस्तुमान एक तुलना मिळविण्यासाठी प्रत्येक दिवस स्टीव्हिया च्या एकाग्रता त्यावेळी चाचणी केलेले हॅमस्टर आणि उंदीर म्हणून स्टीव्हिया डोसचा.
स्टीव्हिया: साखरपेक्षा 300 पट जास्त गोड
एप्रिल २०१० मध्ये, युरोपियन खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणाने स्टीव्हियाचे सकारात्मक मूल्यांकन प्रकाशित केले. जुलै २०११ मध्ये, युरोपियन कमिशनच्या स्थायी समितीने स्टीनेर उत्पाद म्हणून स्वीटनर उत्पादन म्हणून वापरण्यास मान्यता दिली. नैसर्गिक स्वीटनरमध्ये हे सर्व आहे. स्टीव्हिया, ज्याचे ग्लायकोसाइड्स वनस्पतीच्या पानांमध्ये आढळतात, ते काढलेल्या स्टिव्हिओसाइडपेक्षा साखरपेक्षा 2010 पट जास्त गोड असतात.
स्टीव्हियासह पाककृती
साखरेचा पर्याय म्हणून स्टीव्हिया मिळत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी आघाडी एक अनिष्ट कटू आफ्टरटास्टे करण्यासाठी, हे महत्वाचे आहे डोस या साखर योग्यरित्या पर्याय. पण हे इतके सोपे नाही. म्हणून स्टीव्हिया वापरताना पावडर किंवा द्रव, निर्मात्याच्या सूचनांचे अचूक पालन केले पाहिजे. हे देखील लक्षात घ्यावे की केक्ससाठी बनवलेल्या बर्‍याच पाककृतींमध्ये, साखर केवळ गोड पदार्थ म्हणूनच काम करत नाही, तर त्यास देखील योगदान देते खंड कणिक आणि फ्लफी सुसंगतता प्रदान करते.
शॉर्टकट पेस्ट्री, दही-तेल पेस्ट्री किंवा यीस्ट पीठसाठी स्टीव्हिया सर्वात योग्य आहे. पण: स्टीव्हिया कॅरेमाइझ केले जाऊ शकत नाही!
स्टीव्हियासह संगमरवरी केकची कृती
तर उत्कृष्ट संगमरवरी केक स्टीव्हियासह देखील यशस्वी होऊ शकते:
- 500 ग्रॅम पीठ
- 1 पाउच बेकिंग पावडर
- 250 ग्रॅम मऊ लोणी
- 4 अंडी, आकार एम
- रम फ्लेवरिंगची 1 कुपी
- 1 कुपी व्हॅनिला चव
- 125 मिली दूध, तसेच 2 चमचे दूध
- 2 चमचे कोको
- 1 टीस्पून स्टीव्हिया पावडर
- मीठ एक चिमूटभर
ठिकाण अंडी मोठ्या भांड्यात आणि एकत्र विजय लोणी मऊ पर्यंत या जोडण्यासाठी दूध, स्टीव्हिया, मीठ आणि रम आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क चव, मारणे सुरू ठेवा. मिसळा बेकिंग पावडर पिठ सह, हळूहळू हे मिश्रण वाडग्यात मिश्रणात घालावे, एक पिठ तयार करावे. कढईच्या २/2 कणीला किसलेल्या वडीमध्ये घालावे, बाकीचे पीठ २ चमचे मिसळा. दूध तसेच कोकाआ, जोडा कोकाआ वडीच्या कढईसाठी कणिक, संगमरवरी प्रकाश आणि गडद पिठ एकत्र काटा वापरा. सुमारे 180 ते 50 मिनिटे 60 डिग्री सेल्सिअस कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. मधुमेहाच्या रुग्णांकडूनही हा केक स्नॅक करता येतो!
