उत्पादने
कोकाआ पावडर किराणा दुकान आणि विशेष स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे. कोको लोणी इतर ठिकाणी, फार्मसी आणि औषधांच्या दुकानात उपलब्ध आहे.
स्टेम वनस्पती
चे सदाहरित कोकोचे झाड उदास कुटुंब (Malvaceae, पूर्वी Sterculiaceae) हे मूळचे दक्षिण अमेरिकेचे आहे आणि आता दक्षिण अमेरिका, आफ्रिका आणि आशियासह विषुववृत्ताच्या आसपासच्या प्रदेशात लागवड केली जाते. नवीन जगाचा शोध लागल्यानंतर कोकाआ विजयी लोकांसह युरोपमध्ये आला.
झाडाचे काही भाग वापरले
सुमारे 2 ते 3 सेंमी आकाराच्या, आंबलेल्या, वाळलेल्या, भाजलेल्या, तेलकट आणि ग्राउंड केलेल्या कोकाओच्या झाडाच्या (Cacao Semen) बिया वापरल्या जातात. त्यांना कोको बीन्स देखील म्हणतात आणि त्यापैकी सुमारे 50 झाडाच्या काकडीसारख्या फळांमध्ये असतात, जे वाढू थेट खोडावर.
साहित्य
घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- चरबी: कोको बटर
- खनिजे, जीवनसत्त्वे
- पॉलीफेनॉल: फ्लेव्होनॉइड्स
- टॅनिन्स
- प्रथिने, कर्बोदके
- मेथिलक्सॅन्थिन्स: थियोब्रोमाइन, थोडे कॅफिन.
- नायट्रोजन फिनाइलथिलामाइन सारखी संयुगे, एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल, टायरामाइन.
चरबीला कोको म्हणतात लोणी, कोको फॅट किंवा कोको तेल (कोकाओ ओलियम) म्हणून.
परिणाम
कोकोमध्ये अँटिऑक्सिडंट, अँटीहाइपरटेन्सिव्ह, कार्डिओप्रोटेक्टिव्ह, लिपिड-लोअरिंग, अँटी-इंफ्लेमेटरी, उत्तेजक, सौम्य सायकोएक्टिव्ह आणि फायदेशीर गुणधर्म आहेत. त्याचे सेवन फायदेशीर मानले जाते आरोग्य आणि रोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते असे मानले जाते.
वापरासाठी संकेत
- उत्तेजक आणि अन्न म्हणून.
- चॉकलेट कोको मद्य आणि कोकोपासून बनवले जाते लोणी इतर घटकांसह.
- कोको पासून पावडर, एकत्र दूध आणि साखर, कोको पेय तयार आहे.
- कन्फेक्शनरी उत्पादनासाठी.
- कोको फॅटचा उपयोग फार्मास्युटिकल एक्सीपियंट म्हणून देखील केला जातो, उदाहरणार्थ, सपोसिटरीज किंवा बीजांडासाठी मूलभूत उपाय म्हणून - परंतु आज केवळ क्वचितच.
प्रतिकूल परिणाम
कोकोसह उत्पादने जसे की चॉकलेट किंवा कोको ड्रिंकमध्ये अनेकदा साखरेचे प्रमाण जास्त असते आणि त्याचे कॅलरी मूल्य जास्त असते.
