बीटा कॅरोटीन: इंटरेक्शन्स

इतर एजंट्स (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स, फूड्स) सह बीटा कॅरोटीनचे परस्पर क्रिया:

कॅरोटीनोइड्समधील परस्परसंवाद

चयापचय अभ्यास दर्शवितो की जेव्हा जास्त डोस असतो बीटा कॅरोटीन शोषले जातात, हे ल्यूटिन आणि सह स्पर्धा करते लाइकोपेन जेव्हा ते जेवणात सेवन करतात. तथापि, च्या उच्च डोसचा वापर बीटा कॅरोटीन सीरम कॅरोटीनोईड पातळीवर कोणताही प्रतिकूल परिणाम झाला नाही.

आहार विरुद्ध आहार पूरक

सर्वसाधारणपणे, शुद्ध केले कॅरोटीनोइड्स तेल-व्युत्पन्न आहारात पूरक जास्त आहे जैवउपलब्धता पदार्थांमधील कॅरोटीनोइड्सपेक्षा विशेषतः, द जैवउपलब्धता of बीटा कॅरोटीन आहारातील प्रमाण जास्त आहे पूरक पदार्थांपेक्षा. द जैवउपलब्धता पालक पासून बीटा कॅरोटीन आहे - तेलात शुद्ध बीटा कॅरोटीन पासून जैवउपलब्धता तुलना, एक अन्न परिशिष्ट - केवळ 14%.

ची तुलनेने कमी जैवउपलब्धता कॅरोटीनोइड्स अन्नांमधून अंशतः ते घट्टपणे बांधलेले असतात या कारणामुळे आहे प्रथिने वनस्पती मॅट्रिक्स च्या. carotenoids हिरव्या पालेभाज्यांमधून क्लोरोप्लास्ट्सशी निगडीत असतात, तर लाल फळांपासून ते क्रोमोप्लास्टशी संबंधित असतात. ललित गाळप, एकरूपता आणि स्वयंपाक वनस्पती मॅट्रिक्स नष्ट करा आणि अशा प्रकारे कॅरोटीनोइड्सची जैवउपलब्धता वाढवा.

जर चरबी एकाच वेळी असेल तरच मानवी शरीर आतड्यांद्वारे कॅरोटीनोइड्स आत्मसात करू शकते. तथापि, जेवणात कमीतकमी चरबी, 3-5 ग्रॅम चरबी हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे शोषण कॅरोटीनोइड्सचा.

भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीन

भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीनचा नियमित वापर केल्यास सीरम कॅरोटीनोइड पातळीत 10-20% घट होऊ शकते. तथापि, फळे किंवा भाज्यांमधून कॅरोटीनोइड्सच्या अतिरिक्त सेवनमुळे, या कमतरतेची भरपाई केली जाऊ शकते.

मद्यपान - तंबाखूचे सेवन

पूरक आणि किल्लेदार पदार्थांपासून वेगळ्या बीटा-कॅरोटीनसाठी, धूम्रपान करणारे आणि एस्बेस्टोस कामगारांमधील दोन अभ्यासांमुळे ब्रोन्कियल कार्सिनोमाचा धोका वाढला आहे.

• तथाकथित एटीबीसीमध्ये (अल्फा-टोकॉफेरॉल, बीटा-कॅरोटीन) कर्करोग प्रतिबंध चाचणी) 29,133 सहभागींचा अभ्यास, दररोज 20 ते 5 मिलीग्राम बीटा कॅरोटीन, 8 ते 18 वर्षे घेतल्यामुळे, ब्रोन्कियल कर्करोगाचा दर XNUMX% जास्त झाला.
• कॅरेट (बीटा कॅरोटीन) कर्करोग आणि रेटिनॉल कार्यक्षमता चाचणी) १,,18,314१ participants सहभागींच्या अभ्यासानुसार, ब्रॉन्कियल कार्सिनोमाचा दर २ higher% जास्त आहे, दररोज mg० मिलीग्राम बीटा-कॅरोटीन, २१ महिन्यांसाठी घेतले जाते, त्या तुलनेत प्लेसबो गट.

या दोन्ही अभ्यासांमधील भाग भारी धुम्रपान करणारे, दुग्धपान करणारे किंवा धूम्रपान करणार्‍यांचे किंवा पूर्वीचे एस्बेस्टोस कामगार होते.

चरबीचा पर्याय ओलेस्ट्रा (सुक्रोज पॉलिस्टर)

ओलेस्ट्राच्या 18 ग्रॅम चरबीचा दररोज वापर केल्यास तीन आठवड्यांनंतर सीरम कॅरोटीनोईडच्या पातळीत 27% घट झाली. ज्या लोकांनी दररोज फक्त 2 ग्रॅम ओलेस्ट्रा सेवन केले त्यांच्यात सीरम कॅरोटीनोइडच्या पातळीत 15% घट असल्याचे दिसून आले.