व्हिटॅमिन आणि खनिज पूरक अनेक प्रकरणांमध्ये शिफारस केली जाते. आयोडीनयुक्त टेबल मीठ आणि ओमेगा -3 चरबीयुक्त आम्ल आठवड्यातून अनेक वेळा मासे न खाणार्‍या सर्वांसाठी, लोखंड आणि फॉलिक आम्ल in गर्भधारणा, जीवनसत्व सी आणि झिंक सर्दी, ज्येष्ठांसाठी जस्त आणि बहुतेक प्रतिकूल आहारनिर्मितीच्या बाबतीत मल्टीविटामिन तयारीच्या विरूद्ध रोगप्रतिबंधक औषध म्हणून: या सर्व प्रकरणांमध्ये, दररोज आणि त्यापेक्षा अधिक पौष्टिक पूरक पदार्थ आहार जर्मन अर्थ संस्थेचे डिप्लोम ओकोट्रोफोलोगिन म्हणतात, बिरगिट जंघन्स म्हणतात पौष्टिक औषध आणि बॅड आचेनमधील डायटेटिक्स (डीआयईटी).
बर्‍याचदा विशिष्ट खनिजांच्या कमतरतेचा पुरवठा होतो
आहाराची भावना आणि आवश्यकता याबद्दल चर्चा पूरक जसे जीवनसत्व आणि खनिजांच्या तयारीमुळे ग्राहक आणि ज्याच्या डॉक्टरांनी अशा उत्पादनास सल्ला दिला असेल त्या रूग्णात अनिश्चितता येते. एकीकडे, प्रतिनिधी आहेत निरोगी पोषण अनावश्यक आणि पैसे कमावणे यासारख्या उत्पादनांना जोरदारपणे नकार देणारे. दुसर्‍या बाजूला लोक ज्यांचे आहेत आहार प्रामुख्याने असतात जलद अन्न, उच्च चरबीयुक्त पदार्थ आणि काही ताजी भाजीपाला घटक आणि जे गोळ्या आणि पावडरच्या मालिकेद्वारे त्यांच्या एकूण पौष्टिक कमतरतेची भरपाई करण्याचा प्रयत्न करतात. हा ध्रुवीकरण करणारा दृष्टीकोन जर्मनी बर्‍याचदा ठराविक बाबतीत कमतरता असणार्‍या गोष्टीकडे दुर्लक्ष करतो खनिजेआणि तसेच जीवनातील विविध परिस्थितींमुळे आहारातील पुरेसे आहार घेणे खूप अवघड होते, असे जंघन यांनी सांगितले.
व्हिटॅमिन किंवा खनिज पूरक स्वरूपात सेवन बर्‍याचदा उपयुक्त ठरेल
बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, व्हिटॅमिन किंवा खनिजांच्या तयारीच्या रूपात पुरवठा केल्याचा अर्थ प्राप्त होतो आणि काही बाबतीत तर अगदी आवश्यक देखील आहे. एकूणच, सेवन खनिजे आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक पाश्चात्य औद्योगिक देशांमधील औद्योगिक प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या वाढीव वापरामुळे अलिकडच्या दशकात घट झाली आहे. येथे, केवळ 15 टक्के आहार उर्जा सुधारित स्वरूपात असलेल्या पदार्थांमधून येते, ज्यात त्यांची नैसर्गिक खनिज सामग्री असते. 40 टक्के अन्न उर्जा चरबी आणि तेलाद्वारे येते, 20 टक्के सुक्रोजपासून, 10 टक्के अल्कोहोल आणि पांढर्‍या पिठापासून 15 टक्के. एखाद्याची संपूर्ण जीवनसत्व आणि खनिज आवश्यकता चांगल्या प्रकारे बनवलेल्या गोष्टींनी पूर्ण करणे शक्य आहे आहार, जंघन म्हणाले, परंतु वरील आकडेवारीवरून हे दिसून येते की हे अद्यापही एक महत्त्वाकांक्षी ध्येय आहे जे बहुसंख्य लोक साध्य करण्यात फारच कमी पडते. संतुलित आहार ज्यात संपूर्ण आवश्यकता पूर्ण होते ती अमलात आणणे सोपे नसते आणि त्यासाठी अन्न आणि त्यांचे घटक तसेच मानवी जीवनाला दररोज आवश्यक प्रमाणात आवश्यक प्रमाणात योग्य ज्ञान आवश्यक असते.
जोखीम असलेल्या गटांमध्ये वाढलेली आवश्यकता
कमी मांसाच्या आहारामुळे प्रतिकूल संतृप्ततेत कपात करणे कमी होते चरबीयुक्त आम्ल, याचा अर्थ असा एक अनिष्ट कमी लोखंड सेवन. शाकाहारकर्त्यांकडे बर्‍याचदा शरीराचे वजन चांगले असते, फायबरचे सेवन पुरेसे असते व्हिटॅमिन सी पुरवठा चांगला आहे, परंतु बी जीवनसत्त्वे, झिंक आणि लोखंड बर्‍याचदा उणीव असते. विविध परिस्थितींमध्ये, जसे गर्भधारणा किंवा स्तनपान, काही पोषक तत्वांची आवश्यकता लक्षणीय प्रमाणात वाढली आहे आणि पुरेसा पुरवठा शक्य नाही. यात समाविष्ट फॉलिक आम्ल आणि विशेषत: लोह. त्याचप्रमाणे, वृद्ध लोकांना बर्‍याचदा विशिष्ट पौष्टिक पदार्थांची गरज वाढत असते, परंतु ही भूक कमी होण्यामुळे आणि कमी शारीरिक हालचालीमुळे कमी उर्जा आवश्यकतेमुळे परिपूर्ण होते.
रोजच्या जीवनात असंतुलित आहाराची कारणे
रोजच्या जीवनात इष्टतम पौष्टिकतेची हमी दिलेली नसते. यासाठी कारणे समाविष्ट असू शकतात:
- वेळ कमी आहे
- अन्न आणि त्यातील घटकांबद्दल ज्ञान नसणे.
- मासेसारख्या विशिष्ट पदार्थांचे वैयक्तिक घृणा.
- कॅन्टीन अन्न, शाळा किंवा बालवाडी मध्ये अन्न
- वृद्ध लोक अडचणी चघळतात किंवा शारीरिक दुर्बलता खरेदी आणि तयारी पर्यायांद्वारे मर्यादित असतात.
- मुलांमध्ये काही पदार्थांना प्राधान्य, फळे आणि भाज्यांचा नकार.
आहारातील पूरक आहारांसाठी जास्तीत जास्त शिफारस केलेली रक्कम
आहाराइतकेच उपयुक्त पूरक काही बाबतीत असू शकते, हे नेहमी लक्षात ठेवले पाहिजे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नकारात्मक असू शकते आरोग्य दीर्घ कालावधीसाठी जास्तीत जास्त घेतल्यास त्याचे परिणाम. म्हणूनच, जर्मन फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क एसेसमेंट (बीएफआर) ने जास्तीत जास्त रकमेच्या शिफारसी जारी केल्या आहेत. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अन्न पूरक ते ओलांडू नये.
निष्कर्ष: विशिष्ट प्रकरणांमध्ये उपयुक्त पूरक आहार
प्रत्यक्षात अंमलबजावणी होऊ न शकल्यास उत्तम निर्णय आणि हेतू यांचा जास्त उपयोग होत नाही. येथे, आहारातील पूरक तसेच त्यांचे औचित्य असू शकते आणि एक म्हणून परिशिष्ट दैनंदिन आहारामध्ये उघडणारी पोकळी बंद करा. तथापि, निष्काळजी आहारासाठी अलिबी म्हणून त्यांचा गैरसमज होऊ नये, असा इशारा जंगल यांनी दिला आहे.
