किवी फळ: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

किवी किंवा किवी फळ हे किरण-फळाच्या बेरी फळास दिले जाणारे नाव आहे. येथे, बर्‍याच प्रजाती आहेत, बहुतेक व्यावसायिकरित्या उपलब्ध किवीफ्रूट Actक्टिनिडिया डेलिसिओसामधून येतात.

हे आपल्याला कीवी फळाबद्दल माहित असावे.

कीवीस जवळजवळ दुप्पट आहे व्हिटॅमिन सी संत्री म्हणून फक्त एक मोठा कीवी रोजची गरज भागवू शकतो व्हिटॅमिन सी. किवीचे आणखी एक नाव चिनी हिरवी फळे येणारे एक झाड आहे. फळे अंडाकृती ते दंडगोलाकार असतात आणि वाढू आठ सेंटीमीटर लांब आणि पाच सेंटीमीटर रूंदीपर्यंत. ते दोन्ही बाजूंनी सपाट केले जाऊ शकतात. द त्वचा किवीची हिरवी किंवा तपकिरी आणि मुख्यतः पातळ असते. याव्यतिरिक्त, त्यात बारीक केस असलेली फर सारखी पृष्ठभाग आहे, ज्यातून थोड्या वेळाने अनुभवायला मिळते. किवी फळाच्या आतील बाजूस विशिष्ट आहे. बाह्य काठावर त्याचे रंग हलके ते गडद हिरवे आहे. दुसरीकडे फळाची अंतर्गत अक्ष मलई रंगाची आणि मांसल आहे. किवीफ्रूट सहसा खूप रसदार असतो. किवीच्या क्रॉस सेक्शनमध्ये रेडियल अक्ष दिसू शकतात. आतील भोवतालच्या शरीराची हलकी रिंग म्हणजे काळा दाणे असते. किवी हे नाव किवी बर्डपासून विपणनाच्या कारणांमुळे घेतले गेले आहे आणि १ 1959 XNUMX since पासून न्यूझीलंडमध्ये त्याचा वापर सुरू आहे. कीवी फळाचा उगम स्वतः दक्षिणेत झाला आहे. चीन. तिथून, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस ते न्यूझीलंडमध्ये आयात केले गेले. आज इटली जगातील आघाडीचे किवीफ्रूट उत्पादक देश असून त्यानंतर चिली, ग्रीस, न्यूझीलंड, तुर्की, फ्रान्स आणि जपान यांचा क्रमांक लागतो. तैवानमध्ये आणि चीनआजही किवीफ्रूटची लागवड केली जाते. किवीफ्रूटच्या अनेक प्रकार आहेत - ज्यात अ‍ॅलिसन, ब्रूनो, bबॉट आणि मोंटी यांचा समावेश आहे. जागतिक नेता तथापि, हेवर्ड प्रकार आहे. हे त्याच्यावर प्रभाव पाडते चव आणि लांब शेल्फ लाइफ. याव्यतिरिक्त, फळ इतर किवी जातींपेक्षा सरासरीपेक्षा मोठे असतात. जर्मनीमध्ये, किवी सुमारे 40 वर्षांपासून आहे आणि फळांची एक अतिशय लोकप्रिय प्रकार बनली आहे. दरम्यान, तथाकथित सोने पिवळा मांस आणि गुळगुळीत किवीस त्वचा स्टोअरमध्ये देखील आढळू शकते. ते सुपरमार्केट आणि फळ आणि भाजीपाला स्टोअरमध्ये वर्षभर समान किंमतीत आढळू शकतात. कीवीस यापुढे हंगामी नाहीत. द चव कीवी खूप विलक्षण आहे आणि उच्च ओळख मूल्य आहे. देह टारट-गोड असते, पिवळ्या किवीफ्रूट हिरव्यापेक्षा किंचित गोड असतात आणि केळी किंवा आंब्याचा चव थोडासा असू शकतो.

आरोग्यासाठी महत्त्व

फळांमध्ये मध्यम उष्मांक असते आणि त्यामध्ये चरबी कमी असते. त्यामध्ये भरपूर फायबर आणि काही असतात जीवनसत्त्वे, ते विशेषत: अशा लोकांसाठी योग्य आहेत ज्यांना वजन कमी करायचे आहे. उन्हाळ्यात किवी विशेषतः लोकप्रिय आहेत कारण आंबटपणा ताजेतवाने होतो आणि रोजची गरज भागवते जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रमाणात ते नाश्ता म्हणून देखील योग्य आहेत जे पश्चाताप केल्याशिवाय आनंद घेऊ शकतात, त्यांच्या घटकांमुळे आणि खनिजे.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

कीवीस जवळजवळ दुप्पट आहे जीवनसत्व संत्री म्हणून सी. आधीपासूनच मोठी कीवी रोजची गरज भागवू शकते जीवनसत्व क. अशा प्रकारे, 100 ग्रॅम फळांमध्ये 80 ते 120 मिलीग्राम दरम्यान असतात जीवनसत्व. याव्यतिरिक्त, किवीमध्ये बी आणि ई असतात जीवनसत्त्वे आणि विविध खनिजे. यात समाविष्ट लोखंड, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस. याव्यतिरिक्त, किवी फळांमध्ये ओमेगा -3 असते चरबीयुक्त आम्ल आणि अँटीऑक्सिडंट्स. एका किवीमध्ये जवळजवळ 61 किलोकोलरी असतात आणि त्यात मौल्यवान फायबर असते. याव्यतिरिक्त, किवीसमध्ये अ‍ॅक्टिनिडीन सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आढळते, ज्यामुळे प्रथिने विरघळली जाते. कच्चा झाल्यावर फळ खाऊ नये किंवा दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये मिसळायला नको, कारण त्या बाबतीत ते कडू असतात चव. एका किवीमध्ये एखाद्या प्रौढ व्यक्तीच्या 95% व्हिटॅमिन सी गरजा पूर्ण होतात. च्या साठी पोटॅशियम ते आधीपासूनच 15% इतके आहे कॅल्शियम 5 आणि साठी मॅग्नेशियम अद्याप 8%.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

तत्वानुसार, लोकांना बहुतेक कोणत्याही अन्नापासून gicलर्जी असू शकते किंवा कमीतकमी असहिष्णुता असू शकते. बहुतेकदा, एंजाइम दोषांमुळे खाद्यपदार्थ सहसा असहिष्णु असतात. किवीच्या बाबतीत, हे सहसा इतर giesलर्जीच्या संयोगाने उद्भवते. यासाठी संज्ञा म्हणजे क्रॉस-ऍलर्जी. अनेकदा गवत असलेल्या लोकांना त्रास होतो ताप अन्न असहिष्णुता ग्रस्त.परागकण gyलर्जी त्यामुळे पीडित लोकांना अशा प्रकारच्या क्रॉस-allerलर्जीचा धोका जास्त असतो. उदाहरणार्थ, किवीस allerलर्जीक प्रतिक्रिया देखील कारणीभूत ठरू शकते. खाण्याच्या giesलर्जी सहसा सेवनानंतर थोड्या वेळाने उद्भवते. उशीरा प्रतिक्रिया, दुसरीकडे, त्याऐवजी दुर्मिळ आहेत. किवीफ्रूटसाठी असोशी प्रतिक्रिया प्रामुख्याने मर्यादित असतात तोंड आणि घसा. च्या श्लेष्मल त्वचा जीभ आणि तोंड दाह होऊ शकते. हे देखील करू शकता आघाडी फोड निर्मिती करण्यासाठी. मध्ये खाज सुटणे तोंड क्षेत्र देखील कधी कधी उद्भवते. याव्यतिरिक्त, किवीफ्रूटमधील आम्ल देखील होऊ शकते जळत आणि अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

किवीफ्रूट खरेदी करताना गुणवत्तेकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. ते पॅकेज केलेल्या स्टोअरमध्ये किंवा तुकड्याने उपलब्ध आहेत. खरेदी केल्यावर बर्‍याचदा किवीफ्रूट अजूनही जोरदार असतात. हे दर्शविते की ते अद्याप पिकलेले नाहीत, जरी ते सहसा पिकत असतात आणि मऊ होतात. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये किवीफ्रूट कठोर राहू शकते आणि चव थोडी वाढू शकते. किवीफ्रूट किंचित दाबल्यावर थोडे द्यावेत तेव्हा ते खरेदी करणे चांगले. या प्रकरणात, किवीमध्ये उत्कृष्ट सुसंगतता आणि आनंददायी सुगंध आहे. पिवळ्या किवीफ्रूट सहसा आधीच पिकलेल्या स्टोअरमध्ये येतात आणि त्वरित खाऊ शकतात. त्यानुसार, तथापि, ते कमी लांब ठेवतात. खोलीच्या तपमानावर, योग्य किवीफ्रूट खूप मऊ किंवा अगदी चवदार होण्यापूर्वी सुमारे एक ते दोन दिवस ठेवतात. अन्यथा, हिरव्या किवी रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत ताजे राहतील, तर पिवळ्या जास्तीत जास्त एका आठवड्यापर्यंत ठेवतील. देह बाहेर काढण्यासाठी, फक्त किवी फळ अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या. तथापि, याशिवाय, त्याची प्रक्रिया चौकोनी तुकडे किंवा तुकड्यांमध्ये देखील केली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, लगदा देखील शुद्ध करता येतो. हे करण्यासाठी, ते प्रथम पीलर किंवा पॉइंट चाकूने सोलले पाहिजे.

तयारी टिपा

योग्य किवीफ्रूटचे मांस फळांच्या लगद्यावर प्रक्रिया केले जाऊ शकते, जे फळांचे कोशिंबीर, आईस्क्रीम किंवा उत्कृष्ट पदार्थ म्हणून काम करते. क्रीम, उदाहरणार्थ. याव्यतिरिक्त, किवीफ्रूट देखील प्रक्रिया केली जाऊ शकते दूध फळ शेक करण्यासाठी दुसरा पर्याय म्हणजे फळांच्या लगद्यापासून आईस्क्रीम बनविणे, दूध आणि चिरलेला बर्फ किवीस जवळजवळ सर्वकाही व्यवस्थित करतात. ते उष्णकटिबंधीय फळांच्या केक्ससाठी उत्कृष्ट किंवा नारळ मिष्टान्न साठी अलंकार म्हणून सर्व्ह करू शकतात. भात भोपळ्यासह किवी देखील लोकप्रिय आहेत, जरी ते खाण्यापूर्वी जोडले जावेत किंवा थोड्या वेळाने गरमागरम घालावे पाणी अगोदर. हे एकतर प्रथिने-विघटन करणारी सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य कार्य करण्यास प्रतिबंध करते किंवा संपूर्णपणे नष्ट करते. दही चीज किंवा दहीमध्ये किवीफ्रूटच्या वापरास हेच लागू होते. अशा प्रकारे, विघटन झाल्यामुळे दुग्धजन्य पदार्थांची कडू चव टाळता येऊ शकते. मध्ये किवी वापरण्याची आणखी एक पद्धत स्वयंपाक कॉकटेल किंवा फळांच्या पंचमध्ये त्यांची प्रक्रिया आहे.