रोपांची छाटणी: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

नाशवंत अन्नाचा साठा दीर्घ काळासाठी ठेवण्यासाठी, कोरडे करणे ही नैसर्गिक संरक्षणाची सर्वात जुनी पद्धत आहे. अशा प्रकारे, प्रून देखील प्राचीन काळात ओळखले जात होते. ते एक उपाय म्हणून मूल्यवान होते आणि दररोज एक मौल्यवान जोड म्हणून लोकप्रिय होते आहार. आजही ते जागरूक आणि संतुलित व्यक्तीसाठी मौल्यवान अन्न आहेत आहार. Prunes मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली, मदत ताण कमी करा जेव्हा अस्वस्थ होतो आणि उदासीनता दैनंदिन दिनचर्या व्यत्यय आणणे.

छाटणीबद्दल तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे

Prunes नाही फक्त चव खूप चवदार, ते खूप निरोगी देखील आहेत. इतर अनेक घटकांपैकी, त्यामध्ये अपचनीय वनस्पती तंतू असतात पेक्टिन आणि सेल्युलोज. वाळलेल्या मनुका वर्षभर उपलब्ध असतात - ताज्या प्लमसाठी एकमेव हंगाम असतो आणि युरोपियन प्रदेशात हा जुलै ते ऑक्टोबर असतो, तर चिली आणि अर्जेंटिनामध्ये मार्चपासून कापणी सुरू होते. मनुका झाडाला पहिले फळ येण्याआधी अनेक वर्षे निघून जातात. जेव्हा ते सुमारे 5 मीटर उंचीसह पूर्णपणे वाढले जाते, तेव्हा ते 150 किलोग्रॅमपर्यंत फळ देऊ शकते. कापणीसाठी, फांद्या हलवल्या जातात जेणेकरून खरोखर फक्त पिकलेली फळे पडतात. ते नाजूक असल्याने आणि खराब होऊ नये म्हणून, ते जाळ्यांमध्ये गोळा केले जातात आणि नंतर थेट प्रक्रियेसाठी त्वरित नेले जातात. विशेष कोरडे उपकरणांद्वारे गरम हवेच्या मदतीने, प्लम्समधून ओलावा काढला जातो आणि कोरडे करण्याची प्रक्रिया सुरू होते. किंवा सावलीत किंवा उन्हात नैसर्गिक वाळवण्याचा वापर केला जातो. एक किलो वाळलेल्या मनुकासाठी तीन किलो ताजे प्लम्स लागतात. त्यानंतर, वेगवेगळ्या आकाराच्या पंचिंगसह कंपन करणाऱ्या प्लेट्स आकारानुसार प्लम्सची क्रमवारी लावतात, त्यानंतर फळे पिटली जातात, ज्यासाठी विविध पद्धती वापरल्या जातात. प्लम्सचे मूळ स्पष्टपणे सिद्ध केले जाऊ शकत नाही, असे मानले जाते की त्यांचे मूळ पर्शियामध्ये आहे आणि ते अलेक्झांडर द ग्रेटने ग्रीसमध्ये आणले होते, कारण दमास्कस त्या वेळी प्लम्सच्या व्यापारासाठी एक प्रसिद्ध केंद्र होते. इजिप्तमध्ये, थडग्यांमध्ये प्लम्स सापडले जेणेकरून उर्वरित प्रवासासाठी पुरवठा होईल. केवळ मृत्यूनंतरच्या प्रवासासाठीच नाही, तर वाळवंटातून जाणाऱ्या काफिल्यांच्या मार्गांसाठीही, पौष्टिक-समृद्ध ऊर्जेचा स्रोत म्हणून प्रून त्यांच्यासोबत असायचे. प्राचीन ग्रीसमधील डॉक्टरांनीही त्यांची प्रशंसा केली रेचक अगदी रोमन कवी मार्कस व्हॅलेरियस मार्शल याने देखील अशी स्तुती केली: “वृद्धापकाळाच्या कुजलेल्या ओझ्यासाठी छाटणी करा, कारण ते कठीण पोट मोकळे करतात.” त्यानंतर त्यांना शार्लेमेनने जर्मनीत आणले होते, जिथे आज सर्वात जास्त कापणी बॅडेन-वुर्टेमबर्ग आणि राइनलँड-पॅलॅटिनेटमधून येते. आज, प्लम्स प्रामुख्याने बाल्कन, भूमध्य प्रदेशात - स्पेन, इटली, फ्रान्स - जर्मनी, दक्षिण आफ्रिका आणि चिलीमध्ये घेतले जातात. द चव वाळलेल्या मनुकाचे वर्णन गोड आणि आंबट असे केले जाऊ शकते, सर्व सुक्या फळांप्रमाणेच गोड मुख्यत्वे. फ्रान्सच्या नैऋत्येकडून कदाचित सर्वात चवदार आणि प्रसिद्ध सुका मनुका येतो. हे "प्रुनू डी'एजेन पीजीआय" आहे जे एजेन शहराच्या आजूबाजूला उगवते, जिथे त्याला उत्तम मऊ पोत आणि पूर्ण शरीराची चव विकसित करण्यासाठी सर्वोत्तम वाढणारी परिस्थिती मिळते.

आरोग्यासाठी महत्त्व

Prunes नाही फक्त चव खूप चवदार, ते खूप निरोगी देखील आहेत. इतर अनेक घटकांपैकी, त्यामध्ये अपचनीय वनस्पती तंतू असतात पेक्टिन आणि सेल्युलोज. हे आतड्यात फुगतात, त्यामुळे पचन उत्तेजित होते आणि प्रतिबंध करण्यास मदत होते कर्करोग, कारण ते आतड्यांमधून जाताना विष आणि टाकाऊ पदार्थ सोबत घेतात. त्यांच्यातील उच्च फायबर सामग्री कमी होण्यास मदत करते कोलेस्टेरॉल पातळी किंवा समान ठेवा. आहार फायबर एक संतुलित आणि निरोगी भाग म्हणून आवश्यक आहे आहार. Prunes सर्वात गोड स्रोत एक आहेत आहारातील फायबर. त्यांच्यातील इतर अनेक महत्त्वाचे घटक शरीराला चयापचयापासून संरक्षण करतात, यकृत आणि पित्तविषयक रोग, पण विरुद्ध प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे रक्तवाहिन्या सतत वाढत जाणारी, गाउट आणि संधिवात. ज्यांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी छातीत जळजळ, prunes एक विलक्षण उपचार प्रभाव देतात. त्याचप्रमाणे, त्यांच्या anthocyanins, bioactive वनस्पती पदार्थ, वर सकारात्मक प्रभाव आहे रक्त दबाव आणि संरक्षण हृदय आणि रक्त कलम. त्यामुळे या विझन केलेल्या सुकामेव्यामध्ये भरपूर आरोग्यदायी घटक असतात. कारण कोरडे प्रक्रिया काढून टाकते पाणी फळे आणि त्यातील सामग्री नंतर आणखी एकाग्र स्वरूपात उपलब्ध आहे. दररोज 100-150 ग्रॅम पेक्षा जास्त प्रून खाऊ नये, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी समस्या उद्भवू शकतात असे दिसून आले आहे. फुशारकी आणि अतिसार. ट्रेल स्नॅक म्हणून, प्रुन्स हायकर्स आणि ऍथलीट्ससाठी आदर्श आहेत कारण त्यांच्याकडे संतुलित प्रमाणात फळ-व्युत्पन्न साखर असते जी जलद आणि निरोगी ऊर्जा प्रदान करते.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

त्यामुळे prunes अतिशय तीव्र चव आणि मौल्यवान घटक सह शक्ती फळे आहेत. एक छाटणी सह 4 मिग्रॅ मॅग्नेशियम आणि 5 मिलीग्राम कॅल्शियम घेतले आहेत, की सह आहे मॅग्नेशियम दशमांश आणि कॅल्शियमसह दैनंदिन गरजेचा पाचवा भाग - अशा लहान फळांसाठी एक अतिशय सुंदर परिणाम. एक अतिशय महत्वाचा घटक देखील आहेत दुय्यम वनस्पती संयुगे, अनेक अँटिऑक्सिडंट्सवर खूप सकारात्मक प्रभाव पडतो आरोग्य. Prunes देखील एक अतिशय चांगला स्रोत आहेत जीवनसत्त्वे, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे सी, ई, के, प्रोव्हिटामिन ए आणि बी गटातील अनेक जीवनसत्त्वे असतात, जी अखंडतेसाठी महत्त्वाची असतात. मज्जासंस्था आणि निरोगी चयापचय. म्हणून खनिजे, त्यांच्याकडे आहे पोटॅशियम, लोखंड, कॅल्शियम, झिंक, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम त्यांच्या पुरवठ्यामध्ये.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

ज्यांना त्रास होतो फ्रक्टोज असहिष्णुता सावधगिरीने prunes सेवन केले पाहिजे, कारण ते होऊ शकते मळमळ, पोटदुखी or अतिसार. जरी छाटणी हे अतिशय आरोग्यदायी अन्न असले तरी ते काहीवेळा सल्फराइज्ड असू शकतात आणि यामुळे ट्रिगर होतात मळमळ आणि डोकेदुखी संवेदनशील लोकांमध्ये. त्यामुळे खबरदारी आणि अचूक माहिती आवश्यक आहे. साठी सर्वोत्तम आरोग्य सेंद्रिय उत्पादनातून नैसर्गिक सुकामेवा आहेत.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

छाटणी चांगल्या प्रकारे साठवा, कारण दीर्घ कालावधीनंतरही ते त्यांचे कोणतेही मौल्यवान घटक गमावत नाहीत. पिशव्या किंवा कॅनमध्ये हवाबंद सीलबंद, ते फ्रीझरच्या भाजीपाल्याच्या डब्यात बराच काळ आनंदासाठी ताजे ठेवतात. न उघडलेले, ते एका इष्टतम वातावरणात - कोरड्या आणि गडद ठिकाणी योग्यरित्या संग्रहित केल्यास ते एका वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

तयारी टिपा

Prunes अनेकदा चवदार dishes साठी एक अपरिहार्य घटक असल्याचे सिद्ध. मांस-फळांचे मिश्रण हे प्राचीन पर्शियामध्ये जवळजवळ दैनंदिन आहाराचा भाग होते आणि अर्थातच, सर्व प्राच्य देशांमध्ये अजूनही प्रामुख्याने आहे. उत्तर आफ्रिकन टॅगीन डिश, सुकामेवा केवळ खोल गोडपणाच देत नाही तर ते मांसाच्या चव देखील आश्चर्यकारकपणे शोषून घेतात. सॅलड्समध्ये, सूपमध्ये किंवा भाजलेले हंस किंवा डुकराचे मांस भरण्यासाठी, प्रुन्स देखील आपल्या देशात एक उत्कृष्ट फळाची चव देणारे आहेत. तसेच मध्ये मध्ये नाश्ता म्हणून दही किंवा मुस्ली किंवा मलई चीज, तसेच मिष्टान्न किंवा अगदी फ्रूट केकसह, प्रुन्स नेहमीच उत्कृष्ट समृद्धी असतात. ओरिएंटल लँब कॅसरोलसाठी, प्रुन्स हा एक आवश्यक घटक आहे आणि विदेशीसाठी पाय कोकरू, prunes देखील कॅसरोल डिश मध्ये शिजवलेले करणे आवश्यक आहे. बीफ राउलेड्स प्रुन्सच्या सॉससह आश्चर्यकारकपणे चवदार गोड चव घेतात.