अन्न gyलर्जी (समानार्थी शब्द: IgE-मध्यस्थ अन्न ऍलर्जी; अन्न ऍलर्जी; NMA; अन्न ऍलर्जी-इम्युनोलॉजिक प्रतिक्रिया; अन्न असहिष्णुता; अन्न अतिसंवेदनशीलता; ICD-10-GM T78.1: इतर अन्न असहिष्णुता, इतरत्र वर्गीकृत नाही) ही अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया आहे जी अन्न घेतल्यानंतर इम्युनोलॉजिक यंत्रणेमुळे होते. अन्न gyलर्जी सहसा IgE-मध्यस्थी असते एलर्जीक प्रतिक्रिया (प्रकार 1 ऍलर्जी); ते प्रतिपिंड- किंवा सेल-मध्यस्थ असू शकते.
फूड ऍलर्जीचे दोन प्रकार त्यांच्या ट्रिगर्सच्या संदर्भात ओळखले जातात:
- प्राथमिक अन्न ऍलर्जीगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सेन्सिटायझेशनमुळे मुख्यतः स्थिर अन्न ऍलर्जीन (उदा., दूध आणि चिकन अंड्याचे पांढरे, सोया, गहू, शेंगदाणे आणि झाड नट).
- दुय्यम अन्न ऍलर्जी: एरोअलर्जिनचे संवेदना, उदा., परागकण, आणि परिणामी अन्न ऍलर्जन्सची क्रॉस-ऍलर्जी जी बर्याचदा अस्थिर असते (90% प्रकरणे; लहान मुलांपेक्षा प्रौढांमध्ये जास्त वेळा आढळतात)
लिंग गुणोत्तर: पुरुष ते स्त्रिया 1: 2 आहे. संभाव्य कारणांमध्ये अनुवांशिक प्रभाव, वाढलेले एक्सपोजर (उदा., स्वयंपाक), आणि हार्मोनल घटक.
वारंवारता शिखर: अन्न ऍलर्जीची जास्तीत जास्त घटना बालपणात असते.
प्रसार (रोग प्रादुर्भाव) 4-8% (जर्मनीमध्ये) आहे. अन्नासाठी प्राथमिक संवेदनक्षमतेचे सर्वाधिक प्रमाण बालपणात सुमारे 6.6% आहे आणि आयुष्याच्या 3.2 व्या वर्षात ते सुमारे 5% पर्यंत कमी होते. अन्न ऍलर्जीच्या घटनेची वारंवारता देखील वैयक्तिक देशांच्या वापराच्या सवयींद्वारे निर्धारित केली जाते. उदाहरणार्थ, जर्मनीपेक्षा यूएसए आणि ग्रेट ब्रिटनमध्ये शेंगदाणा ऍलर्जी अधिक वेळा आढळते. स्पेन आणि पोर्तुगालमध्ये फिश ऍलर्जी अधिक सामान्य आहे आणि जर्मनीमध्ये गव्हाची ऍलर्जी आहे.
अभ्यासक्रम आणि रोगनिदान: सर्व खाद्यपदार्थ ट्रिगर करू शकतात एलर्जीक प्रतिक्रिया (प्राथमिक अन्न ऍलर्जी). सर्वात सामान्य ट्रिगर समाविष्ट आहेत नट, दूध, अंडी, मसाले, मासे आणि शेलफिश. मुलांना विशेषतः गाईची ऍलर्जी असते दूध, सोया आणि चिकन अंडी, तर किशोरवयीन आणि प्रौढांना कच्च्या भाज्या आणि फळे, मसाले आणि नट. एकदा ऍलर्जी निर्माण करणाऱ्या अन्नाचे निदान झाले की (पहा प्रयोगशाळा निदान खाली), प्रभावित व्यक्तीने शक्य असल्यास ते खाणे टाळावे (प्रतिबंधित आहार) लक्षणे मुक्त राहण्यासाठी. याची खात्री करण्यासाठी आहार निर्बंध असूनही संतुलित राहते, ऍलर्जी तज्ञ असलेल्या पोषणतज्ञांकडून प्रशिक्षण देण्याची शिफारस केली जाते. क्वचित प्रसंगी, अ‍ॅनाफिलेक्टिक शॉक, ज्यामुळे रक्ताभिसरण संकुचित होते, अन्न ऍलर्जीच्या संदर्भात होऊ शकते. टीप: फिश ऍलर्जी ग्रस्त सर्वांनी मासे पूर्णपणे टाळावे असे नाही. काही विशिष्ट प्रकारचे मासे सहन करतात आणि म्हणून त्यांना अतिसंवेदनशीलता असूनही हा प्रथिन स्त्रोत सोडण्याची गरज नाही. अन्नाची ऍलर्जी सहिष्णुतेमध्ये बदलू शकते: जर अन्नाची ऍलर्जी बालपणात उद्भवली असेल, तर ती सहसा सहा वर्षांच्या वयापर्यंत मागे जाते. उत्स्फूर्त माफीचे रोगनिदान (रोग पूर्ण किंवा आंशिक गायब होणे) विशेषतः गाईच्या दुधाचे प्रथिने, चिकन अंडी प्रथिने, गहू आणि सोया ऍलर्जीसाठी अनुकूल आहे. प्रौढत्वात अन्न ऍलर्जी सामान्यतः आयुष्यभर टिकून राहते.
कॉमोरबिडिटीज (समवर्ती रोग): दोन तृतीयांश रुग्णांना ऍटॉपिक रोग जसे की ऍलर्जीक राहिनाइटिस, श्वासनलिकांसंबंधी दमाआणि एटोपिक त्वचारोग.
