अन्न असहिष्णुता ही रोगाच्या मोठ्या प्रमाणात लक्षणे कारणीभूत आहेत जी सुरुवातीला कोणत्याही उघड कारणाशिवाय उद्भवतात. लक्षणे स्पेक्ट्रम पासून फुशारकी आणि पोटदुखी अतिसार, त्वचेवर पुरळ, खाज सुटणे आणि इतर त्रास पुरविलेल्या अन्नात असलेल्या पदार्थांमध्ये असहिष्णुता समस्या निर्माण करतात.
सर्वात सुप्रसिद्ध अन्न असहिष्णुता फळ साखरशी संबंधित आहेत (फ्रक्टोज) आणि दुध साखर (दुग्धशर्करा). परंतु ग्लूटेनयुक्त अन्न देखील साध्या असहिष्णुतेच्या संदर्भात तक्रारी कारणीभूत ठरू शकते आणि एखाद्या विशिष्ट रोग - सेलिआक रोगाच्या बाबतीत कोणत्याही परिस्थितीत त्याचे सेवन करू नये. पदार्थाची भूमिका हिस्टामाइन विज्ञानावर अजूनही चर्चा आहे.
वैद्यकीय दृष्टिकोनातून, असहिष्णुता allerलर्जीपेक्षा भिन्न आहे, परंतु संपूर्ण असहिष्णुतेच्या बाबतीत सामान्यत: सौम्य असते. Allerलर्जीच्या बाबतीत, मानवी रोगप्रतिकार प्रणाली अन्न घटकांवर प्रतिक्रिया देते आणि रोगजनकांप्रमाणे त्यांच्याशी लढतात. अन्न असहिष्णुतेच्या बाबतीत, द रोगप्रतिकार प्रणाली कोणतीही भूमिका नाही.
जर्मनीमध्ये केवळ थोड्या लोकांनाच अन्न असहिष्णुतेमुळे परिणाम होतो. 3 ते%% पर्यंत समान समस्या असताना, परागकण gyलर्जी पीडित लोक 15 ते 20% पर्यंत लक्षणीय उच्च प्रमाण तयार करतात. असहिष्णुतेचे प्रतिक्रिय असलेले बरेच लोक असल्याची भावना केवळ मीडिया आणि अन्न उद्योगात पसरली आहे.
अधिकाधिक उत्पादने दिसू लागली आहेत ज्यात त्या नाहीत दुग्धशर्करा किंवा ग्लूटेन. खरंच, अशी वागणूक असहिष्णुतेच्या विकासास मजबूत करत नाही की नाही हे शंकास्पद आहे. अन्न विसंगततेसह, विषारी (विषारी) आणि नॉन-विषारी प्रतिक्रियांमध्ये फरक केला जातो.
बिघडलेले अन्न खाल्ल्यास अस्वस्थता वाढते हे प्रत्येकाला माहित असले पाहिजे. जर विषबाधा नसेल तर विषारी नसलेली प्रतिक्रिया आहे, म्हणजे खर्‍या अर्थाने असहिष्णुता. या प्रकरणात, लक्षणे मर्यादित किंवा गहाळ फंक्शनमुळे उद्भवतात एन्झाईम्स - किमान बाबतीत फ्रक्टोज आणि दुग्धशर्करा असहिष्णुता
एकीकडे, पदार्थ ग्लूटेनमुळे अन्न असहिष्णुता उद्भवू शकते, जे आपोआप रोग सेलिआक रोगाशी संबंधित असू नये. सेलिआक रोग हा एक गंभीर आजार आहे ज्यामध्ये रोगप्रतिकार प्रणाली आतड्यांसंबंधी हल्ला श्लेष्मल त्वचा जेव्हा ते ग्लूटेनच्या संपर्कात येते. एक कठोर ग्लूटेन आहार एकमेव शक्य थेरपी आहे आणि म्हणूनच त्यास बर्‍याच मर्यादा आणून देतो आणि बर्‍याचदा कुपोषण.
अन्न असहिष्णुता सहसा उपचार करणार्‍या डॉक्टरद्वारे निदान केली जाते. या कारणासाठी, डॉक्टरांनी सर्व संभाव्य पर्याय वगळले पाहिजेत आणि तपशीलवार रुग्णाची मुलाखत (अ‍ॅनामेनेसिस) घेणे आवश्यक आहे. आगाऊ, संबंधित व्यक्ती स्वत: ची चाचणी घेऊ शकते.
या कारणासाठी, एक डायरी तयार केली जाऊ शकते ज्यामध्ये सर्व अन्न खाल्ले आणि उद्भवणार्‍या कोणत्याही तक्रारींचे दस्तऐवजीकरण केले जाईल. 2 ते 4 आठवड्यांनंतर, काही खाद्यपदार्थ कालांतराने नमूद केलेल्या लक्षणांशी संबंधित आहेत की नाही हे तपासून मूल्यांकन केले जाऊ शकते. जर केवळ अन्न असहिष्णुताच नसून असहिष्णुता देखील असेल तर अन्न ऍलर्जी, पुढील चाचणी केली जाऊ शकते.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना टोचणे चाचणी gyलर्जी चाचणीसाठी निदान मानक प्रतिनिधित्व करते. ही एक त्वचेची चाचणी आहे ज्यात चाचणी करण्यासाठी तयार होणार्‍या पदार्थांची लहान प्रमाणात त्वचेमध्ये इंजेक्शन दिली जाते आणि प्रतिक्रियेची प्रतीक्षा केली जाते. जर रुग्णाला gyलर्जी असेल तर, त्वचेवर स्थानिक लालसरपणा आणि सूज येते.
तथापि, दिलेल्या सोल्यूशन्स प्रमाणित नसल्यामुळे, परागकणांच्या एलर्जीची चाचणी घेतानाच, खोटे परिणाम मिळू शकतात. म्हणून, रक्त अन्न giesलर्जीच्या निदानात चाचणी महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावते. दरम्यान ए रक्त चाचणी, प्रतिरक्षा प्रणालीचे विविध पॅरामीटर्स तपासले जाऊ शकतात, जे एलर्जीमध्ये स्पष्ट मूल्य दर्शवितात.
सर्वात महत्त्वाच्या चाचण्या म्हणजे रेडिओ-lerलर्गो-सॉर्बेंट-टेस्ट (आरएएसटी) आणि एन्झाइम-लिंक्ड-इम्यूनो-सॉर्बेंट अस (एलिसा). या पद्धतींमध्ये, चाचणी rgeलर्जिन - उत्तेजित करणारा पदार्थ एलर्जीक प्रतिक्रिया - कॅरियरला बांधील आहे आणि रुग्णाला जोडले आहे रक्त. जर रुग्णाने आधीच तथाकथित स्थापना केली असेल तर प्रतिपिंडे (संरक्षण पेशी) पदार्थाविरूद्ध जटिल निर्मिती होते.
हे शोधले आणि मोजले जाऊ शकते. अशाप्रकारे, सफरचंदांपासून ते चिकनपर्यंत असंख्य खाद्यपदार्थांच्या प्रतिक्रियेसाठी रक्ताची चाचणी केली जाऊ शकते. तथापि, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की सकारात्मक चाचणी निकालावर उपचार करणे आवश्यक नसते: जर रोगाने वैद्यकीयदृष्ट्या प्रतिक्रिया दिली तरच चाचणी संबंधित असेल. .लर्जीन वर्णन केलेल्या चाचणी प्रक्रियेव्यतिरिक्त, अनेकांसाठी किंवा विशेषत: एका पदार्थासाठी बहु-चाचणी म्हणून करता येते, इम्युनोग्लोब्युलिन ईची एकूण एकाग्रता देखील तपासली पाहिजे. इम्यूनोग्लोबुलिन आहेत प्रतिपिंडे की संरक्षण प्रतिक्रिया ट्रिगर. इम्यूनोग्लोब्युलिनचा उपसमूह ई विविध क्लिनिकल चित्रांमध्ये वाढविला जाऊ शकतो - विद्यमान gyलर्जीच्या बाबतीतही.
