प्रत्येक गोष्टीला त्याची मोहरी देणे: आज आपण या वस्तुस्थितीचा उल्लेख करतो की कोणीतरी आपले मत न विचारता प्रत्येक गोष्टीला जाहीर करते. 17 व्या शतकात, जेव्हा हा मुहावरा आला अभिसरण, खरी मोहरी अजूनही अभिप्रेत होती. आमच्या पूर्वजांनी हे इतके मौल्यवान आणि शोधले होते की ज्याला ते परवडणारे यजमान ते कोणत्याही डिशमध्ये न विचारता जोडायचे - मोहरी रेसिपीमध्ये गेली की नाही याची पर्वा न करता. आज, मोहरी विविध प्रकारचे पदार्थ वाढवते - मोहरीसह करी सॉसेज, मोहरी मॅरीनेडसह स्टीक किंवा सॅलड ड्रेसिंगमधील घटक म्हणून. मोहरीमध्ये काय आहे, त्याचा कसा परिणाम होतो आरोग्य आणि मोहरीसह पाककृतींसाठी कल्पना येथे वाचा.
मोहरी पचनास प्रोत्साहन देते
मोहरीचा वापर प्रामुख्याने अ मसाला. तथापि, हे केवळ काही खाद्यपदार्थांबरोबरच आरोग्यदायी नाही, तर मोहरीला बाहेरून देखील लागू केले आहे, ज्याला सर्वात जुने संस्कृतींनी बरे करण्याचे श्रेय दिले आहे. मुख्य घटक मोहरी तेल आणि सिनालबिन पांढरी मोहरी आणि तपकिरी रंगात सायनिग्रिन आणि काळी मोहरी तिखटपणासाठी जबाबदार आहेत. तथापि, हे केवळ द्रव जोडून उत्पादनादरम्यान तयार केले जाते. तीक्ष्ण चव आमची भूक उत्तेजित करते आणि एड्स पचन, म्हणूनच ब्रॅटवर्स्टसारख्या चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये मोहरीची शिफारस केली जाते.
मोहरी: अनेक प्रकारे निरोगी
याव्यतिरिक्त, मोहरीचे आरोग्यावर इतर विविध प्रभावांचे श्रेय दिले जाते:
- मोहरीमध्ये दाहक-विरोधी असते आणि प्रतिजैविक परिणाम
- मोहरीच्या सेवनाने रक्तदाब नियंत्रित राहतो
- सर्दीविरूद्ध मोहरीचे स्नान विशेषतः डायफोरेटिक आणि मजबूत रक्ताभिसरण प्रभावामुळे सिद्ध झाले आहे
- ब्राँकायटिसच्या विरूद्ध मोहरीच्या पिठापासून बनविलेले कॉम्प्रेस मदत करतात
- संधिवात किंवा तत्सम तक्रारींमुळे आराम मिळण्यासाठी फार्मसीमधून मोहरीचे मलम मिळते
स्वतः मोहरी बनवा
मोहरीची पेस्ट बनवण्यासाठी, जी प्रामुख्याने आपल्या देशात वापरली जाते, पांढरे, तपकिरी किंवा बियाणे काळी मोहरी. हे जितके गडद आहेत तितके तीक्ष्ण चव. जर तुम्हाला स्वतः मोहरी बनवायची असेल, तथापि, साधेपणासाठी तुम्ही सहसा मोहरीच्या पिठाचा अवलंब करता. मूळ कॅलरी सामग्री विविधता आणि जोडण्यांवर अवलंबून मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. मुळात, मसालेदार प्रकार कमी आहेत कॅलरीज सौम्य पेक्षा. तथापि, ज्यांना निरोगी वजन कमी करण्यासाठी आणि त्यांच्या अन्नातील घटकांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी स्वतः मोहरी बनवायची आहे त्यांना अनेकदा समस्या उद्भवतात. पांढरी मोहरी मध्ये बिया अधिक सहज उपलब्ध आहेत आरोग्य गडद विषयांपेक्षा अन्न स्टोअर्स.
स्वादिष्ट आणि निरोगी: मोहरी पाककृती
जर तुम्हाला मोहरीची रेसिपी वापरायची असेल तर तुम्ही सुपरमार्केटमधील तयार उत्पादनांचा सहज अवलंब करू शकता. परंतु स्वतः मोहरी बनविणे देखील फायदेशीर आहे, कारण ते सहसा जास्त सुगंधी असते. मूलभूत घटक आहेत:
- मोहरी किंवा मोहरीचे पीठ
- पाणी
- व्हिनेगर
- मीठ
- साखर
यामध्ये तुम्ही रेसिपीनुसार कोणतीही भर घालू शकता. तसे, डिजॉन मोहरीमध्ये पारंपारिकपणे वर्जस, कच्च्या द्राक्षांचा रस त्याऐवजी जोडला जातो. व्हिनेगर. गोड मोहरी, शास्त्रीयदृष्ट्या बव्हेरियन व्हील सॉसेज सोबत असल्याने, त्यात ऍपलसॉस सारख्या मूलभूत घटकांव्यतिरिक्त अतिरिक्त गोड घटक असतात. मध, स्वीटनर किंवा तपकिरी साखर. मोहरी फार पूर्वीपासून फक्त हॉट डॉग्स किंवा फॅटी मीटसोबत खाल्ली जात आहे. मोहरी सॉस किंवा अगदी मोहरी-मध सॉस फिश डिश शुद्ध करण्यासाठी योग्य आहे. गोड कोणाला आवडते मध मोहरी, "मध आणि मोहरी" या मिश्रणाचा वापर अनेक प्रकारे करू शकते: मोहरीचे ड्रेसिंग ऑलिव तेल, पांढरा वाइन व्हिनेगर, मध, बारीक चिरून अजमोदा (ओवा), भाजीपाला मटनाचा रस्सा पावडर तसेच मिरपूड (आणि अर्थातच मोहरी, शक्यतो मध्यम गरम) कोणत्याही सॅलडसाठीच योग्य नाही तर चव टोफू स्टीकसह उत्तम.
मोहरी पार्टीसाठी कृती
पण फक्त मोहरी ड्रेसिंग आणि मोहरीची चटणीच नाही तर शाकाहारी लोकांनाही कृपया मोहरी उत्सवासाठी खालील रेसिपी वापरून पहा:
- मध्यम गरम मोहरीची अर्धी नळी
- आठ अंडी
- 50 ग्रॅम बटर
- तीन ते चार चमचे मैदा
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा 500 मिलीलीटर
- समुद्र मीठ आणि मिरपूड
- बटाटे
सोललेले बटाटे नेहमीप्रमाणे उकळवा. समांतर मध्ये, हार्ड उकळणे अंडी (सुमारे आठ मिनिटे) आणि सह शांत करा थंड पाणी. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, वितळणे लोणी, नंतर पीठ आणि मोहरी घाला. नंतर हळूहळू भाजीचा रस्सा घाला. आता मोहरीची चटणी कमी तपमानावर जोपर्यंत इच्छित मलई येईपर्यंत उकळवा. शेवटी, मीठ आणि चवीनुसार हंगाम मिरपूड. सोललेली घाला अंडी मोहरीच्या चटणीवर आणि थोडक्यात उकळी आणा. नंतर बटाट्यांसोबत मोहरीचा उत्सव सर्व्ह करा.
