लोह हा एक ट्रेस घटक आहे जो बर्याच वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये अगदी कमी प्रमाणात असतो. शरीरासाठी लोहाचे किमान दररोज सेवन करणे आवश्यक आहे, कारण सेल्युलर स्तरावरील विविध प्रक्रियांसाठी ते आवश्यक आहे. काही एंजाइम कॉम्प्लेक्सचा एक घटक म्हणून त्याच्या कार्याव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे हिमोग्लोबिन, लाल रंगाचे रंगद्रव्य रक्त पेशी
या तथाकथित मध्ये एरिथ्रोसाइट्स, हिमोग्लोबिन ऑक्सिजन शोषण्याचे कार्य आहे रक्त फुफ्फुसातून जातो. त्यात असलेल्या लोहामुळे, लाल रंगात ऑक्सिजन रक्त पेशी शरीरात शोषून घेतल्या जाऊ शकतात. मायोग्लोबिन, जे स्नायूंमध्ये समाविष्ट आहे आणि त्यांच्या ऑक्सिजन पुरवठ्यासाठी जबाबदार आहे, त्याच प्रकारचे कार्य आहे.
हे कॉम्प्लेक्स एकत्रितपणे 70% पेक्षा जास्त बनवतात मानवी शरीरात लोह. आणखी 20% तथाकथित द्वारे तयार केलेल्या लोह स्टोअरमध्ये समाविष्ट आहे फेरीटिन. उर्वरित लोखंड जवळजवळ पूर्णपणे बांधलेले आहे एन्झाईम्स, फक्त एक लहान भाग बांधील आहे हस्तांतरण वाहतूक करण्यायोग्य लोह म्हणून.
लोहाची दैनंदिन गरज लिंग-विशिष्ट फरकांच्या अधीन आहे, जी इतर गोष्टींबरोबरच स्त्रियांच्या पाळीच्या आणि संबंधित रक्त आणि लोह कमी होणे. पुरुषांनी दररोज सुमारे 10 मिलीग्राम लोहाचे सेवन केले पाहिजे, तर महिलांना दररोज 15 मिलीग्राम लोह आवश्यक आहे. दोन्ही सामान्य प्रक्रियेद्वारे सुमारे 1 मिग्रॅ कमी करतात.
बहुतांश घटनांमध्ये, लोह शिल्लक द्वारे समतोल राखता येतो आहार. मात्र, महिलांना याचा जास्त फटका बसतो लोह कमतरताविशेषत: दरम्यान गर्भधारणा. गर्भवती मातांनी हे देखील केले पाहिजे परिशिष्ट दररोज 30 मिग्रॅ लोहापर्यंत, कारण शरीराच्या रूपांतरणामुळे आणि वाढत्या मुलामुळे अतिरिक्त आवश्यकता प्रचंड आहे.
जेव्हा पौष्टिकतेचा विचार केला जातो, तेव्हा दैनंदिन गरजेपेक्षा जास्त लोह असलेली उत्पादने वापरली जातील याची काळजी घेणे आवश्यक आहे, कारण आतड्यात फक्त 10 ते 15% लोह देखील रक्तात शोषले जाते. तुलनेने मोठ्या प्रमाणात लोह असलेले पदार्थ जवळजवळ सर्व पौष्टिक कोनाड्यांमध्ये आढळू शकतात आणि वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार वैयक्तिकरित्या निवडले जाऊ शकतात. न्याहारी आणि दुपारचे जेवण, तसेच रात्रीच्या जेवणात, शाकाहारी असो वा तापट मांस खाणारा – अस्तित्वात असलेले कोणीही लोह कमतरता किंवा ते विकसित होण्याचा धोका लोहयुक्त पदार्थाकडे लक्ष देऊ शकतो आहार. नियमानुसार, आहाराचा अवलंब करण्यापूर्वी एखाद्याने नेहमी नैसर्गिक पद्धतीने कमतरता भरून काढण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. पूरक किंवा वैद्यकीय तयारी.
