लाइकोपीन: इंटरेक्शन्स

इतर एजंट्स (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स, पदार्थ) सह लाइकोपीनचे इंटरेक्शन:

कॅरोटीनोइड्समधील परस्परसंवाद

चयापचय अभ्यास दर्शवितो की जेव्हा जास्त डोस असतो बीटा कॅरोटीन शोषले जातात, हे ल्यूटिन आणि सह स्पर्धा करते लाइकोपेन जेव्हा ते जेवणात सेवन करतात. तथापि, च्या उच्च डोसचा वापर बीटा कॅरोटीन सीरम कॅरोटीनोईड पातळीवर कोणताही प्रतिकूल परिणाम झाला नाही.

आहार विरुद्ध आहार पूरक

सर्वसाधारणपणे, शुद्ध केले कॅरोटीनोइड्स तेलात - आहारात पूरक - उच्च आहे जैवउपलब्धता खाद्यपदार्थांमधून कॅरोटीनोइड्सपेक्षा तुलनेने कमी जैवउपलब्धता of कॅरोटीनोइड्स अन्नांमधून अंशतः ते घट्टपणे बांधलेले असतात या कारणामुळे आहे प्रथिने वनस्पती मॅट्रिक्स च्या. carotenoids हिरव्या पालेभाज्यांमधून क्लोरोप्लास्टशी संबंधित असतात, तर लाल फळांपासून ते क्रोमोप्लॅस्ट्सशी संबंधित असतात. ललित गाळप, एकजिनसीकरण आणि स्वयंपाक वनस्पती मॅट्रिक्स नष्ट आणि अशा प्रकारे वाढवा जैवउपलब्धता कॅरोटीनोइड्सचा. च्या जैवउपलब्धता लाइकोपेन टोमॅटोपासून तेलात टोमॅटो गरम केल्याने ते वाढविले जाते. जर चरबी एकाच वेळी असेल तरच मानवी शरीर आतड्यांद्वारे कॅरोटीनोइड्स आत्मसात करू शकते. तथापि, जेवणात कमीतकमी चरबी, 3-5 ग्रॅम चरबी हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे शोषण कॅरोटीनोइड्सचा.

भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीन

भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीनचा नियमित वापर केल्यास सीरम कॅरोटीनोइड पातळीत 10-20% घट होऊ शकते. तथापि, फळे किंवा भाज्यांमधून कॅरोटीनोइड्सच्या अतिरिक्त सेवनमुळे, या कमतरतेची भरपाई केली जाऊ शकते.

चरबी पर्याय ऑलेस्ट्रा (सुक्रोज पॉलिस्टर)

ओलेस्ट्राच्या 18 ग्रॅम चरबीचा दररोज वापर केल्यास तीन आठवड्यांनंतर सीरम कॅरोटीनोईडच्या पातळीत 27% घट झाली. ज्या लोकांनी दररोज फक्त 2 ग्रॅम ओलेस्ट्रा सेवन केले त्यांच्यात सीरम कॅरोटीनोइडच्या पातळीत 15% घट असल्याचे दिसून आले.