पेप्सीन सर्वात महत्वाचे पाचक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे पोट. त्याच्या मदतीने, अन्न प्रथिने तथाकथित पेप्टोनमध्ये मोडलेले आहेत. पेप्सीन केवळ अत्यंत अम्लीय वातावरणात आणि बरोबरच सक्रिय असते पोट acidसिड, आजार झाल्यास पोटातील अस्तरांवर हल्ला करू शकतो.
पेप्सिन म्हणजे काय?
पेप्सीन गॅस्ट्रिक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रतिनिधित्व करते जे आहारास आधीपासून अंदाज करते प्रथिने अन्न लगदा च्या. हे आम्ल वातावरणातील पेप्सिनने मोडलेले आहे पोट तथाकथित पेप्टोन्स तयार करण्यासाठी सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य फक्त एक ते आम्ल वातावरणात 1.5 ते 3 च्या पीएचवर सक्रिय असते. 6 च्या पीएचच्या वर, पेप्सिन अपरिवर्तनीयपणे निष्क्रिय केले जाते. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य देखील पचन प्रोत्साहित करण्यासाठी विशिष्ट पदार्थांमध्ये जोडले जाते. प्रसिद्ध पेप्सिन वाइन किंवा पेप्सी कोला हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य देखील समाविष्टीत आहे. पेपसीनचा शोध जर्मन शरीरविज्ञानी थियोडोर श्वान यांनी १1836 as च्या सुरुवातीच्या काळात शोधला होता. अमेरिकन रसायनशास्त्रज्ञ जॉन हॉवर्ड नॉर्थ्रॉप हे १ 1930 .० पर्यंत स्फटिकासारखे सादर करु शकले नाहीत. च्या क्रियेद्वारे पेप्सिन निष्क्रिय पेप्सिनोजेनपासून तयार होते जठरासंबंधी आम्ल. या प्रतिक्रियेसाठी कोणत्याही सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आवश्यक नाही. हे एक ऑटोप्रोटीओलिसिस आहे. 44 च्या क्लेव्हेजसह अमिनो आम्ल, सक्रिय पेप्सिन तयार होतो, ज्यामध्ये 327 अमीनो idsसिड असतात आणि ते फॉस्फोप्रोटीन असतात.
कार्य, क्रिया आणि कार्ये
पेप्सिनचे पूर्वनिर्धारण करण्याचे कार्य आहे प्रथिने आधीच पोटात असलेल्या खाद्याच्या लगद्याचे. यात पेप्टोन्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या पॉलीपेप्टाइड साखळ्यांमध्ये वैयक्तिक प्रोटीनचे क्लीवेज समाविष्ट आहे. पेप्सिन एक तथाकथित एंडोपेप्टिडाज आहे. एक्सोपेप्टिडासेसच्या उलट, एंडोपेप्टिडेस प्रोटीन क्लिव्ह करतो रेणू पॉलीपेप्टाइड साखळीच्या आत. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, क्लीवेज विशिष्ट ठिकाणी होते अमिनो आम्ल. पेप्सिनमध्ये, साखळी सुगंधी येथे क्लीव्ह केली जाते अमिनो आम्ल. मुख्यत: क्लीवेज अमीनो acidसिड फेनिलॅलानिन नंतर होते. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य च्या विशिष्ट क्रियेसाठी जबाबदार दोन अ‍ॅस्पार्टेट्स (एस्पार्टिक acidसिड) कार्यात्मक केंद्रात. परिणामी पेप्टोन आधीपासूनच इतके लहान आहेत की त्यांना यापुढे प्रोटीन म्हटले जाऊ शकत नाही. दुय्यम, तृतीयक किंवा चतुष्कीय रचना तयार करण्याची क्षमता देखील त्यांनी गमावली आहे. याचा अर्थ असा आहे की यापुढे कोग्युलेशन होत नाही आणि पॉलीपेप्टाइड साखळ्यां राहिल्या आहेत पाणी-मध्ये प्रवेश केल्यावर विरघळणारे ग्रहणी. मध्ये छोटे आतडे, नंतर ते सहजपणे अमीनोमध्ये कमी होऊ शकतात .सिडस् स्वादुपिंड पासून प्रथिने करून. आधी सांगितल्याप्रमाणे पेप्सिनचा अग्रदूत, निष्क्रिय पेप्सिनोजेन आहे. पेप्सिनोजेन हे पोटातील पेशींमध्ये संश्लेषित केले जाते आणि शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिनेंवर हल्ला होऊ नये म्हणून सुरुवातीला ते निष्क्रिय राहणे आवश्यक आहे. फक्त च्या कृतीतूनच हायड्रोक्लोरिक आम्ल पोटात पेप्सिन तयार होतो. तथापि, पोट गॅस्ट्रिकच्या स्वतःच्या पचनापासून स्वत: चे संरक्षण करते श्लेष्मल त्वचा क्षारीय श्लेष्मा तयार करून पेप्सिनद्वारे. गॅस्ट्रिक पेरिस्टॅलिसिसद्वारे, अन्न लगदा अनेक वेळा प्रसारित केले जाते आणि केवळ प्रथिने पेप्टोनमध्ये बदलली जातात. चरबी आणि कर्बोदकांमधे च्या पूर्वविकारापासून वाचला लाळ ते पोहोचत नाही तोपर्यंत पोटात न बदलता जा छोटे आतडे. तरच स्वादुपिंडाच्या पाचक स्रावांमुळे हे अन्न घटक आणखी तुटतात. अन्नांच्या व्यतिरिक्त, जीवाणू पोटाच्या अम्लीय वातावरणात देखील मारले जातात आणि त्यांचे प्रथिने पेप्सिनने मोडलेले असतात. तथापि, एक विषाणू आहे जे या अत्यंत परिस्थितीतूनही टिकून राहते आणि पोटात टिकू शकत नाही. हे आहे हेलिकोबॅक्टर पिलोरी. जेव्हा जीवाणू पोट सोडा, अधिक अल्कधर्मी एन्झाईम्स स्वादुपिंड प्रभाव वाढणे. प्रक्रियेत, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य पेप्सीन उच्च पीएच द्वारे अपरिवर्तनीयपणे निष्क्रिय केले जाते आणि आता स्वादुपिंडाच्या प्रथिनेमुळे ते खराब होऊ शकते.
रचना, घटना, गुणधर्म आणि इष्टतम मूल्ये
पोटासारख्या पाचक अवयवांसह सर्व प्राणी पौष्टिक आहारातील प्रथिने पेप्सिन तयार करतात. सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्राण्यांच्या पोटातून मिळू शकते. हे पचनास मदत करण्यासाठी विशिष्ट पदार्थांमध्ये जोडली जाते. पेप्सिन वाइन आणि पेप्सी कोला पेप्सिन देखील असते. पेप्सिन केवळ त्याचा प्रभाव एकत्रित करू शकतो जठरासंबंधी आम्ल. अम्लीय वातावरण त्याच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे. पेप्सीन प्रीकर्सर पेप्सिनोजेनचे उत्पादन हार्मोनद्वारे उत्तेजित होते गॅस्ट्रिन. यामधून, गॅस्ट्रिन पोटाच्या विघटन, अन्नातील प्रथिनांद्वारे आणि द्वारा उत्तेजन दिले जाते अल्कोहोल or कॅफिन.
रोग आणि विकार
त्यांच्या आक्रमक असूनही, जठरासंबंधी आम्ल आणि पेप्सिन जठरासंबंधी हल्ला करू शकत नाही श्लेष्मल त्वचातथापि, जर बॅक्टेरियमने पोट वसाहत केले असेल तर हेलिकोबॅक्टर पिलोरी, तीव्र जठराची सूज किंवा जठरासंबंधी किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर देखील होऊ शकतो. जठरासंबंधी संरक्षण करण्यासाठी श्लेष्मल त्वचा, गॅस्ट्रिक वेसिकल सेल्समध्ये एक अल्कधर्मी श्लेष्मा तयार होतो जो गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचाचे संरक्षण करतो. तथापि, हेलिकोबॅक्टर पिलोरी संरक्षक श्लेष्मल थर तोडतो, जेणेकरून हायड्रोक्लोरिक आम्ल पोट आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य पेप्सिन जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा थेट हल्ला करू शकतो. यामुळे क्रॉनिकच्या निर्मितीसह श्लेष्मल त्वचा सतत जमा होते दाह किंवा अगदी एक व्रण. दीर्घ कालावधीत, तीव्र अल्सर आणि दाह देखील करू शकता आघाडी पोटात कर्करोग. हा रोग वारंवार आणि तीव्रतेने प्रकट होतो छातीत जळजळ, जळत पोटदुखी आणि अगदी उलट्या. काही वेळा, उलट्या of रक्त देखील उद्भवते. उपचारामध्ये हेलिकॉबॅक्टर पायलोरीचा मुकाबला करणे समाविष्ट आहे प्रतिजैविक प्रशासन. तथापि, जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा नष्ट होण्यासह पोटातील सर्व रोग बॅक्टेरियममुळे उद्भवत नाहीत. वाढीव आम्लता आणि पेप्सिनची निर्मिती देखील कार्यात्मक प्रक्रियेमुळे होऊ शकते. जर या प्रक्रियेस अडथळा आणला तर शिल्लक श्लेष्मल त्वचा आणि जठरासंबंधी acidसिडपासून संरक्षण करणारे स्राव दरम्यान रिफ्लक्स रोगाचा परिणाम देखील होऊ शकतो. संप्रेरक प्रक्रिया देखील करू शकतात आघाडी हे. उदाहरणार्थ, मध्ये झोलिंगर-एलिसन सिंड्रोम, गॅस्ट्रिनोमा नावाच्या स्वादुपिंडामध्ये एक न्यूरोएन्डोक्राइन ट्यूमर सतत जास्त प्रमाणात तयार होतो गॅस्ट्रिन आणि अशा प्रकारे खूप जठरासंबंधी आम्ल तसेच पेप्सिन.
