पार्सनिप: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

अजमोदा (ओवा) एक मूळ मूळ भाजी आहे जी मनुष्याचा भाग आहे आहार रोमन साम्राज्य पासून. पार्स्निपची चव (देखील पार्स्निप) गोड आणि मसालेदार आहे आणि ती आळीकडे झुकू शकते.

हे आपल्याला पार्सनिपबद्दल माहित असले पाहिजे

अजमोदा (ओवा) आणि पानांची बीट दोन्ही वापरली जाऊ शकते, बीट अन्न म्हणून वापरली जाते आणि अजमोदा (ओवा) पाने म्हणून वापरतात मसाला समान चव सह. पार्स्निप हे मूळचे मूळ या देशाचे आणि प्राचीन संस्कृतींचे अन्न म्हणून ओळखले जात असे. अंडीमंडिंग रूट भाजीपाला एक उच्च स्टार्च सामग्रीसह एक गाजर सारखी, किंचित दाट, पांढरा-तपकिरी सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड बनवते. रोमन साम्राज्यात अजमोदा (ओवा) आधीपासूनच लागवड आणि अन्न म्हणून तयार केले गेले होते आणि 14 व्या शतकात पार्स्निपचा रस हा एक बरा मानला जात असे पीडित - त्याची प्रभावीता अद्याप पाहणे बाकी आहे. त्याच वेळी, आजच्या बटाटासारख्याच वारंवारतेसह मध्य युगात अजमोदा (ओवा) वापरल्या जातील, ज्यापासून त्यांना देखील त्यांच्या मोठ्या महत्त्वाने वगळण्यात आले. अजमोदा (ओवा) आणि पानांचे बीट दोन्ही वापरता येतात, बीट अन्न म्हणून काम करते आणि अजमोदा (ओवा) पाने म्हणून वापरतात मसाला एक समान सह चव. पार्सिपचा वापर प्यूरी, तळलेले डिश, बेबी पोरिड्ज, सरबत म्हणून पसरवण्यासाठी किंवा रस म्हणून केला जाऊ शकतो. सेवनाने एक भूक वाढविणारा प्रभाव आहे, मोठ्या प्रमाणात मूत्रवर्धक प्रभाव असू शकतो. स्टार्चमुळे, अजमोदा (ओवा) आपणास भर देतात.

आरोग्यासाठी महत्त्व

एकीकडे अजमोदा (ओवा) खूप लोकप्रिय होता आणि म्हणूनही लोकप्रिय आहे कारण गाजर आणि इतर मुळांप्रमाणेच तेही फारच कमी लेखले जाणारे आहेत आणि रोगास बळी पडण्याची शक्यता नसतात. दुसरीकडे, ते देखील त्यांच्या घटकांमुळे पुन्हा वाढत्या लोकप्रियतेचा आनंद घेतात. उच्च स्टार्च सामग्री व्यतिरिक्त, जी चांगली संतुष्ट करते आणि कमी नायट्रेट पातळी, ज्यामुळे ते बाळ पोरीड्ससाठी आदर्श बनतात, तुलनेने उच्च प्रथिने सामग्री पार्सनिप्समध्ये आढळतात. म्हणून शाकाहारी आणि शाकाहारींना (पुन्हा) त्यांच्या कमी-प्रोटीनसाठी पार्सनिप्स सापडल्या आहार मांसाच्या अभावामुळे. फायबर-समृद्ध पार्सनिपमध्ये देखील समाविष्ट आहे पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन सी तसेच काही आवश्यक तेले, ज्यात बरगॅपटेन आणि झेंथोटॉक्सिन आहे. हे दोघे भक्ष्यांविरूद्ध पार्सनिपचा बचाव करतात आणि सध्या अशा आजारांविरूद्ध त्यांच्या परिणामकारकतेबद्दल संशोधन केले जात आहे सोरायसिस or मल्टीपल स्केलेरोसिस. या रचनेमुळे, अजमोदा (ओवा) शाकाहारी, शाकाहारी आणि प्रथिनेशिवाय इतर आहार घेणार्‍या इतर आहारासाठी एक आदर्श भाजी आहे. याउप्पर, पार्स्निप्समध्ये विशिष्ट प्रमाणात असते फॉलिक आम्ल, जे, थोड्या प्रमाणात एकत्र लोखंड, गर्भवती महिलांसाठी मनोरंजक आहे. जरी दररोजची आवश्यकता पूर्ण करणे पुरेसे नसले तरी ते शरीराच्या आवश्यकतेत योगदान देते फॉलिक आम्ल सेवन - अगदी इतर कोणत्याही व्यक्तीसाठी.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

पार्स्निपचे आवश्यक घटक आहेत आहारातील फायबर वनस्पती फायबर, भाजीपाला प्रोटीन आणि स्टार्चच्या स्वरूपात. च्या दृष्टीने खनिजे, त्यात असते पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि लोखंड विशेषतः आकर्षक एकाग्रतेत. व्यतिरिक्त व्हिटॅमिन सी, पार्स्निप्समध्ये देखील महत्त्वपूर्ण असतात फॉलिक आम्ल आणि इतर जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे अ आणि ई, तसेच कमी एकाग्रता असलेल्या बर्‍याच इतरांसह. शिवाय, संपूर्ण अजमोदा (ओवा) एकसारखा वापरला जाऊ शकतो मसाला, मध्ये आवश्यक वनस्पती तेले आहेत जे भक्षकांविरूद्ध संरक्षण म्हणून काम करतात. मानवांसाठी हे निरुपद्रवी आहेत आणि असू शकतात आरोग्य व्याज कीटक आणि इतर काही प्राण्यांसाठी, दुसरीकडे, पार्स्निपची आवश्यक तेले विषारी असतात, परंतु बहुतेक सस्तन प्राण्यांसाठी नाहीत.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

पार्स्निप हा हायपोअलर्जेनिक आहारांमध्ये विशेषतः शिफारस केलेला योगदान मानला जातो आणि उदाहरणार्थ, बेबी लापशीतील घटक म्हणून लोकप्रिय आहे ऍलर्जीप्रोन मुले. तथापि, करण्यासाठी giesलर्जी बर्च झाडापासून तयार केलेले अजमोदा (ओवा) खाल्ल्यावर परागकणांनी आधीच प्रतिक्रिया दर्शविली आहे, त्यामुळे प्रभावित झालेल्यांनी पार्सनिप्सने सावधगिरी बाळगली पाहिजे. याव्यतिरिक्त, लोक सामान्यत: क्रॉस दरम्यान ओलांडत असतातऍलर्जी; वास्तविक gyलर्जी बर्‍याचदा असते अजमोदा (ओवा) किंवा नाभीक कुटुंबातील सदस्य. ऍलर्जी पार्सनिपसाठी फारच दुर्मिळ आहे, परंतु हे देखील उद्भवते. हे इतर एलर्जीप्रमाणेच प्रकट होते आणि कधीकधी पार्सनिप्सचा पहिला अनुभव असणा in्या बाळांमध्येही होतो. जर एखाद्या मुलास ए एलर्जीक प्रतिक्रिया पार्सनिप्सला सांगायचे तर, उर्वरित आयुष्यभर हेच राहिले पाहिजे असे नाही. वेळोवेळी बाळाची त्यांना सवय होऊ शकते. बर्‍याचदा, मुलांच्या पहिल्या पार्सनिप्सवर प्रतिक्रिया खरोखर ख aller्या gyलर्जीमुळे नसते, परंतु असहिष्णुतेमुळे होते. त्यांच्या चयापचयात नवीन भाज्यांची सवय होण्यासाठी वेळ लागतो, परंतु हे सहसा द्रुतगतीने होते कारण पार्स्निप्समध्ये पचविणे अवघड असे कोणतेही साहित्य नसते.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

अजमोदा (ओवा) चांगला मजबूत भाजी म्हणून बर्‍याच प्रमाणात साठवला जाऊ शकतो. ते सप्टेंबर ते डिसेंबर या हंगामात आहेत, परंतु ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये सर्वोत्तम मैदानी उत्पादन उपलब्ध आहे. जानेवारी ते मार्च या काळात सुपरमार्केटमध्ये अजमोदा (ओवा) अजूनही साठा आहे आणि प्रथम आयात केलेली पार्स्निप्स आता विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. अजमोदा (ओवा) खरेदी करताना आपण शांततेने अद्याप पूर्णपणे पिकलेले नसलेले बीट्स खरेदी करू शकता कारण कापणीनंतर ते अद्याप पिकतात. तथापि, त्यांनी त्यापूर्वी तयार होऊ नये, कारण केवळ योग्य पार्सनिप्समुळे त्यांचा संपूर्ण चव वाढतो. अजमोदा (ओवा) तुलनेने मजबूत मानला जात असला तरी, ते बटाटे इतके सहज आणि जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाहीत, उदाहरणार्थ, जे तळघरात काही महिने ताजे राहतात. अजमोदा (ओवा) मध्ये थंड-संवेदनशील वाण, ज्या बाहेरून सहज ओळखता येत नाहीत. म्हणूनच पार्न्सिप्स मुळात थंड ठिकाणी उत्तम प्रकारे साठवले जातात, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये नसतात, कारण यामुळे त्यांना ओलावापासून वंचित करता येईल. या कारणासाठी, ते चांगले पॅक केले पाहिजेत, जे त्यांना थोडा जास्त काळ ठेवू शकतात. विशेषत: चवदार पार्सनिप्ससाठी खरेदीची टीप लहान बीट्स असते - अजमोदा (ओवा) एका बाळाच्या गाजरच्या आकारापेक्षा 1.2 किलोग्रॅम वजन असलेल्या बीट्स पर्यंत बदलू शकतो. लहान बीटमध्ये सहसा मोठ्या पार्सिप्सपेक्षा चव जास्त असते. आकार काहीही असो, द त्वचा पार्सनिप शक्य तितक्या अखंड असावे; हे बीटचा स्वादही वाचवते. जर त्वचा प्रथम सुरकुतलेला आणि कंटाळवाणा होतो, अजमोदा (ओवा) चव गमावते आणि आधीपासूनच खराब करतो, जसे गाजर.

तयारी टिपा

अजमोदा (ओवा) प्युरीज आणि पोर्रिज, मलई सूप, रस, सरबत तयार करण्यासाठी योग्य आहेत किंवा ते एका गाजर सारख्याच saut saed किंवा sautéed आहेत. पार्सनिप पुरी करण्यासाठी प्रथम ते मऊ होईपर्यंत उकळले जाते, वेळेची लांबी पार्सिपच्या जाडीवर अवलंबून असते. प्रक्रियेत ते मऊ आणि काहीसे चकाकी होईल. त्यानंतर ते इच्छिततेनुसार तुलनेने सहजतेने बारीक केले जाऊ शकते. भाजलेले पार्स्निप्स अधिक प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत, जरी भाजलेल्या प्रक्रियेस जास्त वेळ लागू नये. अन्यथा, यामुळे पार्सनिपमध्ये असलेले कडू पदार्थ जागृत होते आणि ते अप्रियपणे बदलते चव. म्हणून, मऊ भाज्यासाठी, आधी बीट्सची पूर्व-शिजवण्याची किंवा शिजवण्याची शिफारस केली जाते आणि नंतर शक्य तितक्या थोड्या वेळासाठी तळणे. रस किंवा सिरपचे उत्पादन काहीसे अधिक क्लिष्ट आहे, म्हणूनच पार्स्निप्सवर आधारित संबंधित उत्पादने सहसा औद्योगिक रेडीमेड उत्पादने म्हणून खरेदी केली जातात.