मुख्यतः असे आहे की एशियन्समध्ये एन्झाईमची कमतरता असते, बहुदा दुग्धशर्करा.दुग्धशर्करा तोडण्यासाठी आवश्यक आहे दूध साखर दुग्धशर्करा त्याच्या पचण्याजोगे पदार्थ मध्ये. आपल्या आईचा वापर करण्यास सक्षम होण्यासाठी अर्भकं हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य तयार करतात दूध. जर ते हरवत असेल तर दूध साखर मोठ्या आतड्यात आंबायला लागतो. हे जसे की लक्षणे ठरतो फुशारकी, पोटशूळ, आणि अतिसार. तथापि, एशियन लोकच या कमतरतेमुळे ग्रस्त नसतात, कारण बहुतेक प्रौढ सस्तन प्राणी - माणसांसह - सामान्यपणे दूध सहन करत नाहीत.
अपवाद म्हणून उत्तर आणि मध्य युरोपियन
परंतु बहुतेक उत्तर आणि मध्य युरोपियन लोक त्याला अपवाद का आहेत? विकासाच्या इतिहासाच्या बाबतीत हे आकलन करण्यासारखे कारण सोपे आहे: जोपर्यंत मानवजातीला दुग्धशाळेची माहिती नव्हती, प्रौढांना दुधाचा आनंद नाही. परिणामी, त्यांनी उत्पादन करण्याची क्षमता गमावली दुग्धशर्करा बालपणानंतर
तथापि, याचा परिणाम फक्त तेव्हाच झाला जेव्हा सुमारे १२,००० वर्षांपूर्वी, जवळच्या पूर्वेकडील लोकांनी जनावरांना ताबा मिळवून त्यांचे दूध पिण्यास सुरुवात केली. त्यांच्या लक्षात आले की ते ताजे जनावरांचे दूध सहन करू शकत नाहीत. परंतु ते देखील स्त्रोत म्हणून दुधावर अवलंबून नव्हते कॅल्शियम. हे तीन कारणांमुळे होते:
- त्यांच्याकडे पुरेसे हिरव्या पालेभाज्या आहेत
- त्यांनी पुरेसे समुद्री मासे आणि अशा प्रकारे पुरेसे व्हिटॅमिन डी सेवन केले
- त्यांनी पुरेसा सूर्यप्रकाश घेतला, जे शरीरात व्हिटॅमिन डी तयार करू शकेल याची खात्री करते
उत्तर युरोपमध्ये परिस्थिती वेगळी होती, जिथे दुग्धशाळा हळूहळू पसरत गेली. परंतु तेथे हिरव्या पालेभाज्या पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध नव्हत्या किंवा सूर्यप्रकाशाच्या निर्मितीसाठी पुरेसे नव्हते जीवनसत्व डी म्हणून दुधाचा स्त्रोत म्हणून वापर केला जात असे कॅल्शियम.
आनुवंशिकरित्या, उत्तर युरोपियन लोक, जे आपल्या प्राण्यांचे दूध पिऊ शकले आणि पचवू शकले, त्यांनी विजय मिळवला आणि यशस्वीरित्या पुनरुत्पादित केले.
