शेवटी, बार्बेक्यू हंगाम पुन्हा सुरू होईल: सॉसेज, कटलेट किंवा स्टीक फक्त चव पॅनपेक्षा ग्रीलपासून चांगले पण बहुधा ते उन्हाळ्याची चिमूटभर देखील आहे, जे श्माऊसला योग्य देते मसाला. अगदी संवेदनशील पोट किंवा झुकाव असलेले लोक छातीत जळजळ फॅटी कडा किंवा बर्न केलेले अन्न ("त्यापेक्षा त्याहूनही चांगले") किंवा कमीतकमी कमी ग्लास बिअरकडे लक्ष देऊ नका. दुसर्‍या दिवशी सकाळी पटकन पश्चाताप होतो - किंवा बार्बेक्यूमध्ये कॅन्सरोजेनिक पदार्थांबद्दलच्या पुढील अहवालानंतर.
चरबी आणि अल्कोहोलमुळे छातीत जळजळ होते
विशेषत: चिडचिडे पोट असलेले लोक श्रीमंत कॉकटेल किंवा अंडयातील बलक असलेल्या सॉससह चरबीयुक्त मांसाबद्दल संवेदनशील प्रतिक्रिया देतात. जर संपूर्ण गोष्ट अद्याप भरपूर असेल अल्कोहोल, छातीत जळजळ or पोट वेदना द्रुतगतीने सेट करा, कारण चरबी आणि अल्कोहोल क्लासिक acidसिड सैल म्हणून मानले जाते. एक पर्याय म्हणून, मांस च्या बारीक चेंडू व्यतिरिक्त मान चॉप्स, स्टीक्स, सिरिलिन किंवा पोल्ट्री, भाजीपाला skewers किंवा मासे देतात, कारण हे या देशात आहे, जरी हेल्दी आहे, अगदी टेबलवर फारच क्वचित.
विदेशी पर्याय
आपणास हे विदेशी आवडत असल्यास, एकदा काटेरी करण्याचा प्रयत्न करू शकता - त्यामध्ये मौल्यवान आहे कर्बोदकांमधे, जे निरोगीसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे आहार. मांसला ग्रीलिंगसाठी अतिरिक्त चरबीची आवश्यकता नसते, भाज्या तेलाने भिजल्या जाऊ शकतात. चरबी सॉसऐवजी, ते ताजे औषधी वनस्पतींसह व दहीचे डिप का बनवित नाहीत लसूण.
मसाले कल्याण आणि कार्यक्षमता वाढवतात
डॉर्टमुंड मॅक्स प्लँक इन्स्टिट्यूटचे डॉ. ग्लॅझेल यांना असेही आढळले आहे की मसाल्यांचे कल्याण आणि कामगिरी वाढते उदाहरणार्थ, सरस चरबी पचन प्रोत्साहित करते आणि म्हणूनच कमी करू शकते छातीत जळजळ आणि फुशारकी. मार्जोरम (ज्याला सॉसेज औषधी वनस्पती देखील म्हणतात) हे पोटॅटीक आणि एंटीस्पास्मोडिक आहे. द मसाला हळद (करी मध्ये आढळले) चिडचिडी आराम पोट लक्षणे आणि फुशारकी - आणि कोंबडीच्या स्तनासह प्लाटेनसह उत्कृष्ट आहे. संवेदनशील व्यक्तींना जावानीजमधून तयार केलेल्या कर्क्युमा तयारी (उदाहरणार्थ कर्क्युमेन) चा फायदा होईल हळद कर्क्युमा xanthorrhiza.
मद्य पोटातील stomachसिड आणि हँगओव्हरला आकर्षित करते
गरम दिवसात, शरीर विशेषत: मोठ्या प्रमाणात द्रव गमावते - अल्कोहोल मॉडेल्स सतत होणारी वांती त्याहूनही वाईट: एका ग्लास वाइन किंवा बीयरच्या विरोधात असे म्हणण्याचे काहीच नाही, परंतु तुम्ही अल्कोहोलिक नसलेल्या मिश्रित पेयांसह प्रथम आपली तहान शांत करणे सुनिश्चित केले पाहिजे. छातीत जळजळ झालेल्यांसाठी हे विशेषतः खरे आहे. अतिरिक्त acidसिड बंधनकारक आहे, उदाहरणार्थ, सक्रिय घटक बीजगंधित व्यक्तीद्वारे. दुसरीकडे, सिमेथिकॉन फुगलेल्या आणि चिडचिडी लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख आराम देते: संध्याकाळी आणि नंतर संध्याकाळी आदर्श संयोजन (पॅराक्टोल).
बार्बेक्यूला घाबरू नका
विशेषत: संवेदनशील पोटाचे लोक भीतीमुळे त्रस्त असतात पोट किंवा आतड्यांसंबंधी कर्करोग आणि म्हणून बर्‍याचदा बार्बेक्युइंगपासून पूर्णपणे टाळा. बद्दल सर्व भयपट अहवाल असूनही कर्करोग बार्बेक्यूजपासून होणारा धोका, तथापि, कोणालाही ग्रीष्मकालीन मजा केल्याशिवाय करावे लागत नाही. जर काही नियम मानले गेले तर: हे महत्वाचे आहे की निखारे योग्यरित्या चमकत, सर्वोत्तम 45 मिनिटे. त्याआधी, ते कॅन्सरोजेनिक पदार्थ, पॉलीसाइक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन (पीएएच) उत्सर्जित करतात. हेच ग्रील्ड फूडला देखील लागू होते जे बाहेरून आधीच काळा आहे आणि अजूनही आतून रक्तरंजित आहे. जळलेले अन्न देखील विकासास प्रोत्साहित करते कर्करोग. कोणीही रिसोर्ट करतो पेट्रोल किंवा वेळेच्या अभावामुळे आग विझविण्याकरिता मेथिलेटेड स्पिरिट्स तीव्र जोखीम घेतात बर्न्स. बार्बेक्यू लाइटर कमी धोकादायक आहेत, परंतु ते पूर्णपणे जळले पाहिजेत, अन्यथा विषारी धुके तयार होतील. योगायोगाने, व्यतिरिक्त सरस फूड केमिस्ट उडो पोलमरच्या मते, चरबीयुक्त पदार्थ केवळ पचण्यायोग्यच नव्हे तर मसालेदार पेस्ट कार्सिनोजेनिक हायड्रोकार्बन कमी करण्यास देखील म्हणतात.
जेव्हा चरबी विष बनते
बार्बेक्यूइंगची मुख्यतः पॉलिसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्समुळेच टीका केली जाते, उदाहरणार्थ ते देखील तयार केले जाते, उदाहरणार्थ, जेव्हा मांसाचा रस किंवा चरबी अंगात जाते तेव्हा आणि बर्न्स तेथे. ग्रील्ड अन्न वाफेने भिजत पडते, जे श्वासोच्छ्वासही घेत आहे. विशेषतः चरबीयुक्त मांस चांगले ढाल केलेले आहे याची खात्री करा, उदाहरणार्थ, तयार आहे अॅल्युमिनियम पॅन बरे किंवा स्मोक्ड मांस (जसे की हेम, स्मोक्ड बेकन, मीट वडी, डुकराचे मांस कमर, व्हेनर) ग्रील करता कामा नये कारण उच्च तापमानात कार्सिनोजेनिक नायट्रोसामाइन्स तयार होतात. तसे, वापरलेली कोणतीही अतिरिक्त चरबी उच्च तापमानात गरम करण्यास सक्षम असावी. उच्च-गुणवत्ता थंड-प्रेश्ड स्वयंपाक तेले गमावतात आरोग्य-उच्च तापमानामुळे वाहन चालविण्याचे गुणधर्म.
बार्बेक्यू खेद न करता
- निखारे व्यवस्थित चमकू द्या.
- अंगात चरबी थेंबू नका, ग्रील्ड अन्न घाला.
- जळलेले काहीही खाऊ नका.
- बरे केलेल्या मांसाला ग्रिल देऊ नका.
- मांसापेक्षा मासे, भाज्या आणि फळांना प्राधान्य द्या.
- कमी चरबीयुक्त मांस आणि सॉस पोटात जळजळ रोखतात.
- भरपूर साइड डिश द्या, जसे भाकरी आणि कोशिंबीर, बार्बेक्यू मांस वापर कमी करा.
- अगोदर उन्हात मांस आणि कोशिंबीर सोडू नका, यामुळे बॅक्टेरियाच्या वसाहतवाढीचा धोका वाढतो.
- फक्त कोळसा वापरा, बाकी सर्व काही विषारी धुके सोडू शकते (उदाहरणार्थ, पेंट केलेले लाकूड, कचरा कागद).
