Hazelnuts हेझल बुशची फळे आहेत. Hazelnuts मुख्यतः आशिया मायनर व युरोपमधील मूळ रहिवासी आहेत. त्यामध्ये बर्‍याच महत्वाच्या पोषक घटक असतात आणि सामान्यत: मज्जातंतू अन्न म्हणून ओळखले जातात. तरी अक्रोडाचे तुकडे सामान्यतः फायदेशीर आहेत आरोग्य, ते giesलर्जी किंवा असहिष्णुता कारणीभूत ठरू शकतात.
हेझलनट्स बद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे
हेझलनट्स हेझल बुशची फळे आहेत. हेझलनट्स मुख्यतः आशिया माइनर आणि युरोपमधील आहेत. त्यामध्ये बरीच महत्त्वपूर्ण पोषकद्रव्ये असतात आणि सामान्यत: मज्जातंतू अन्न म्हणून ओळखले जातात. हेझलनट बुश, ज्याला सामान्य हेझेल देखील म्हटले जाते, च्या मालकीचे आहे बर्च झाडापासून तयार केलेले कुटुंब. हेझलनट्स वाढू हेझेल बुशवरील फळ म्हणून आणि अक्रोड किंवा इतरांसारखे नाही बदाम, "वास्तविक मानले जातात नट“. ते प्रामुख्याने तुर्की येथून आयात केले जातात. तथापि, बुशांची लागवड इतर युरोपियन देशांमध्ये तसेच आशिया किंवा यूएसएमध्ये केली जाते. जर्मनीमध्ये, बरीच हेझलट बुश घरगुती बागांमध्ये देखील आढळू शकतात. तथापि, हेझेल या देशात पुरेसे फळ देत नाही, म्हणून त्याचा वापर व्यापारासाठी केला जात नाही. हेझलनट्सचे दोन भिन्न प्रकार आहेत: झेलरनेस्सी आणि लंबरबर्त्सने. Zellernüsse अनेकदा असताना वाढू जर्मनी मध्ये, लॅम्बर्त्स्ना सहसा अधिक दक्षिणेकडील देशांतून येतात. इष्टतम हवामानामुळे ही वाण गोड आणि चवदार आहे. एकूणच, द चव हेझलनेटचे वर्णन चवदार आणि मसालेदार म्हणून केले जाऊ शकते. हेझलनटची झाडी एखाद्या झाडाच्या आकारासारखी दिसते. त्यात एक खोड आहे आणि असू शकते वाढू सहा मीटर उंच. मुख्यतः दाट जंगलांच्या काठावर किंवा क्लियरिंग्जमध्ये फेब्रुवारी ते मार्चच्या सुरुवातीस हेझलनट फुलले. पीक हंगाम फक्त सप्टेंबर आणि ऑक्टोबर मध्ये आहे तरी नट ऑप्टिमाइझ उत्पादन आणि संचयनाच्या परिस्थितीमुळे वर्षभर व्यावसायिकपणे उपलब्ध आहेत. परंतु विशेषत: शरद umnतूतील आणि हिवाळ्यामध्ये, हेझलनट या देशात हंगामात असतात आणि बहुतेक प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकतात.
आरोग्यासाठी महत्त्व
काही काळापूर्वी, हेझलनट्स अजूनही धोकादायक मानले गेले आरोग्य त्यांच्या चरबीमुळे आणि परिणामी कॅलरीज. तथापि, त्यात निश्चितपणे भरपूर चरबी आणि तेल असले तरीही शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की ते खरोखरच निरोगी आणि सामान्य पोषणसाठी महत्त्वपूर्ण आहेत. हेझलनटमध्ये चरबी मुख्यतः असंतृप्त असतात चरबीयुक्त आम्ल. ते चांगल्या चरबीचे प्रतिनिधित्व करतात, ज्याचा सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो कोलेस्टेरॉल पातळी आणि मजबूत हृदय. तथापि, आनंद घेणे महत्वाचे आहे नट माफक प्रमाणात. दररोज 25 ग्रॅम पर्यंत सेवन केले जाऊ शकते. द मॅग्नेशियम हेझलनट्समध्ये असलेले आराम करू शकतात मज्जासंस्था आणि नियमन करा रक्त दबाव जळजळ होण्याद्वारे प्रतिबंधित केले जाऊ शकते मॅग्नेशियम. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना फॉलिक आम्ल हेझलनट्समध्ये असलेल्या धमन्यांमधील ठेवींची निर्मिती कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्यांचे संरक्षण होते हृदय आणि रक्त कलम. एकत्र केले तेव्हा कर्बोदकांमधे, काजू सामान्य कमी करू शकतात रक्त साखर स्पाइक्स आणि संबंधित जोखीम कमी करते मधुमेह. नट्सला नर्व फूड आणि ट्रेल मिक्स म्हणूनही ओळखले जाते. च्यूइंग नट्स उत्तेजित करते मेंदू क्रियाकलाप लेसिथिन आणि कोलीनची उच्च सामग्री मजबूत करते स्मृती आणि तंत्रिका कार्य नियमित करते. निश्चित अमिनो आम्ल हेझलनट्समध्ये असलेले, मानवी शरीरात रुपांतर होते न्यूरोट्रान्समिटर सेरटोनिन, जे मूड हळू करते आणि त्याविरूद्ध मदत करते उदासीनता.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
100 ग्रॅम हेझलनटमध्ये सुमारे 650 किलो कॅलरी असते. तथापि, प्रति 62 ग्रॅम सुमारे 100 ग्रॅम तुलनेने उच्च चरबीयुक्त सामग्री व्यतिरिक्त, हेझलनट्समध्ये सुमारे 12% प्रथिने असतात. विशेषत: शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी ते प्रोटीनचे एक महत्त्वाचे आणि अपरिहार्य स्रोत आहेत. याव्यतिरिक्त, कोळशाचे गोळे मध्ये अनेक महत्वाचे असतात खनिजे जसे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, झिंक आणि लोखंड. जीवनसत्त्वे बी गटातील, व्हिटॅमिन सी, फॉलिक आम्ल आणि बीटा कॅरोटीन बर्‍याच प्रमाणात देखील आढळतात. हेझलनट्समध्येही बरेच काही असते आहारातील फायबर, जे योग्य पचनसाठी खूप महत्वाचे आहे. द व्हिटॅमिन ई हेझलनट्समध्ये असलेले अतिरिक्त रॅडिकल विरूद्ध पेशींचे संरक्षण करते.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
तथापि, इतर काजूप्रमाणे हेझलनट्सदेखील धोकादायक ठरू शकतात ऍलर्जी ग्रस्त विशेषत: असे लोक ज्यांना सकारात्मक प्रतिक्रिया असते बर्च झाडापासून तयार केलेले परागकण, बर्‍याच प्रकरणांमध्ये हेझनेलट्स देखील सहन करत नाहीत. हेझल बुश आहे कारण हे आहे बर्च झाडापासून तयार केलेले वनस्पतीमध्ये बर्च सारख्याच alleलर्जीनिक पदार्थांचा समावेश आहे. या जवळच्या नात्याला क्रॉस- देखील म्हणतात.ऍलर्जी आणि वारंवार येते. असहिष्णुता बर्‍याचदा स्वतःच्या रूपात प्रकट होते पोट तक्रारी, अतिसार or मळमळ. पण सुमारे सूज तोंड किंवा डोळे, खोकला किंवा तोंड हेजलनट्स खाल्ल्यानंतर उद्भवू शकते. सर्वात वाईट परिस्थितीत, ऍनाफिलेक्सिस येऊ शकते, जी जीवघेणा होऊ शकते.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
सुपरमार्केटमध्ये हॅझलनट बरीच सोललेली आणि अनचेल ऑफर केली जातात. जस कि बेकिंग घटक, ते देखील उपलब्ध ग्राउंड किंवा चिरलेली आहेत. तथापि कोणत्याही परिस्थितीत, नट अबाधित असावेत आणि त्यात साचा नसल्याचा पुरावा असू नये. हे असे आहे कारण जर हेझलनट्सला साच्याने ग्रासले असेल तर हानिकारक विष तयार होतात, म्हणून कोणत्याही परिस्थितीत ते खाऊ नये. जाळ्यामध्ये पॅक केलेले नट्स आणि मोकळे होण्यास कमी संवेदनाक्षम असतात. दुसरीकडे, प्लास्टिकच्या फिल्ममध्ये लपेटलेले हेझलनट्स टाळले पाहिजेत कारण ते द्रव तयार होण्यास अधिक प्रवण असतात, ज्यामुळे आघाडी वाढ साचा. शेलमधील हेझलट नट अद्याप ताजे आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी सोप्या चाचणीला सामोरे जाऊ शकते. जर शेलमध्ये हादरेल तेव्हा ते गडबडत असेल तर बहुतेकदा यापूर्वीच कोरडे पडलेले काजूचे प्रकार आहेत. याव्यतिरिक्त, ते जितके मोठे असेल तितके सुगंधीत कोळशाचे गोळे. जेव्हा शेंगदाणे कवचलेले असतात तेव्हा त्यांच्याकडे पांढरा असतो त्वचा. थोडासा पिवळसर रंग नसलेला नमुने दर्शवितो की तो आधीपासून थोडासा जुना कोमल आहे. हे सहसा चव कंटाळवाणा किंवा क्वचितच चव बाकी आहे. साधारणत: ही खाद्यपदार्थ कित्येक महिने ठेवते. तथापि, शेल आणि अनचेल हेझलनट्स दोन्ही थंड आणि हवाबंद ठिकाणी ठेवल्या पाहिजेत. या उद्देशासाठी, रेफ्रिजरेटर, तळघर किंवा थोडे गरम पाण्याची सोय खोल्या योग्य आहेत. जर काजू प्लास्टिकच्या फिल्मखाली असेल तर हे कोणत्याही परिस्थितीत काढून टाकले पाहिजे. केक किंवा इतर पेस्ट्रीसाठी घटक म्हणून संपूर्ण काजू आधी चिरले किंवा ठेचले पाहिजे. तथापि, दरम्यान मधे एक स्नॅक म्हणून, संपूर्ण नट खूप चांगले आहेत.
तयारी टिपा
हेझलनट्स दोन्ही गोड डिश आणि शाकाहारी डिश वाढवू शकतात. चिरलेली किंवा शेंगदाणे बहुतेकदा ए म्हणून वापरल्या जातात बेकिंग घटक. संपूर्ण हेझलनट्स कच्चे किंवा भाजलेले किंवा कँडी खाऊ शकतात. जर हेझलनट्स ओव्हनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे भाजलेले असतील तर ते चवदार असतील, अधिक सुगंध आणि त्वचा काढणे सोपे आहे. हे करण्यासाठी, भाजून झाल्यावर, नट एकत्र कापपर्यंत कापून घ्या त्वचा बंद येतो. तसेच या सुपरफूडमधून स्केनॅप्स किंवा लिकर बनवता येतात. कडू टाळण्यासाठी चव, कवच तसेच त्वचा पूर्णपणे काढून टाकणे आवश्यक आहे. तीव्र सुगंध गमावू नये म्हणून, काजू प्रक्रिया केल्यावर त्वरित प्रक्रिया केली पाहिजे.
