एपिगेलोटेचिन गॅलेट (ईजीसीजी) रंगहीन आहे flavanolsचे उपसमूह आहेत फ्लेव्होनॉइड्स. हे म्हणून वर्गीकृत आहेत दुय्यम वनस्पती संयुगे (संभाव्य बायोएक्टिव पदार्थ आरोग्य-प्रोमोटिंग प्रभाव).
रासायनिकदृष्ट्या, मोनोमेरिक फ्लाव्हॅनॉल ईजीसीजी एक कार्बोक्सिलिक acidसिड आहे एस्टर एपिगेलोटेचिन आणि गॅलिक acidसिड मूलभूत फ्लेव्होनॉइड स्ट्रक्चरला फ्लाव्हन देखील म्हणतात आणि त्यामध्ये दोन असतात बेंझिन मध्यभागी ओ-हेटेरोसाइक्लिक पिरान रिंगसह रिंग्ज.
एपिगेलोटेचिन गॅलेट मुख्य घटक आणि मुख्य सक्रिय घटक म्हणून येते हिरवा चहा. इतर घटकांमध्ये कॅटेचिन icateपिकॅचिन, एपिकॅचिन गॅलेट आणि एपिगॅलोटेचिन तसेच इतर घटकांचा समावेश आहे. फ्लेव्होनॉइड्स जसे की केम्फेरोल, क्वेरेसेटिन आणि मायरिकाटीन.
च्या पुढे पाणी, चहा जगातील सर्वात सामान्यपणे आनंदित पेय आहे. आशियामध्ये, चहा - विशेषत: हिरवा चहा - असे मानले जाते की ते केवळ उत्साहपूर्णच नव्हे तर अत्यधिक देखील आहेत आरोग्य-प्रोमोटिंग गुणधर्म. परिणामी, यामध्ये वैज्ञानिक रस हिरवा चहा - आणि त्यात असलेली एपिगेलोटेचिन गॅलेट - अलिकडच्या वर्षांत वाढली आहे.
संश्लेषण
दुय्यम वनस्पती कंपाऊंड म्हणून, ईजीसीजी केवळ वनस्पतींद्वारे संश्लेषित (उत्पादित) केले जाते आणि येथे सीमांत थर आणि बाह्य पानांमध्ये आढळते. म्हणून, ईजीसीजी प्रामुख्याने वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये आढळते, अन्न कसे घेतले जाते, हंगाम आणि खाद्यपदार्थावर अवलंबून असते. ग्रीन टीमध्ये परिमाणांच्या दृष्टीने ईजीसीजीची सर्वात महत्त्वपूर्ण रक्कम असते (ताजे तयार केलेल्या चहाच्या 70.2 ग्रॅम प्रति 100 मिग्रॅ). 100 ग्रॅम पेकानमध्ये 2.3 मिलीग्राम ईजीसीजी असतात.
वनस्पती जीव मध्ये, फ्लेव्होनॉइड्स जसे की ईजीसीजी मुख्यत: ग्लायकोसाइड (बंधनकारक) म्हणून बाध्य स्वरूपात उद्भवते ग्लुकोज) आणि एग्लिकॉन म्हणून विनामूल्य स्वरूपात काही प्रमाणात (एशिवाय) साखर कंपाऊंड).
शोषण
पौष्टिक (आहार) मुक्त आणि ग्लायकोसाइड-बद्ध फ्लेव्होनॉइड्स मध्ये प्रवेश करतात छोटे आतडे. फ्लेव्होनॉइड lyग्लिकॉन्स एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांमधील पेशी) मध्ये शोषले जातात उपकला) निष्क्रीय प्रसाराद्वारे. काही फ्लेव्होनॉइड ग्लायकोसाइड्स द सोडियम/ग्लुकोज कोट्रांसपोर्टर -1 (एसजीएलटी -1). ही वाहतूक होते सोडियम आयन एकत्र ग्लुकोज सेम्पोर्ट (सुधारित परिवहन) च्या सहाय्याने सेलमध्ये जा. अशा प्रकारे, फ्लेव्होनॉइड ग्लाइकोसाइड्स पोहोचतात श्लेष्मल त्वचा उपकला (आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा) अखंड. फ्लॅव्होनॉइड ग्लाइकोसाइड्स जे मध्ये शोषली जात नाहीत छोटे आतडे विनामूल्य फेनोलिकमध्ये बदललेले आहेत .सिडस् च्या सूक्ष्मजीवांद्वारे फ्लॅव्होनॉइड lyग्लिकॉन्स कोलन (मोठे आतडे). यापैकी काही फ्लेव्होनॉइड्स निष्क्रियपणे वसाहतीत प्रवेश करतात उपकला, दुसरा भाग मायक्रोफ्लोरामुळे कमी होत जातो आणि मलमध्ये मिसळतो.
फ्लाव्होनॉइड्स> 15% वर चांगले जैव उपलब्ध आहेत. आत आणणे पाणी पाण्यात विरघळणारे फ्लेव्होनॉइड्सचे 50% नुकसान होऊ शकते. ग्रीन टी उत्तम प्रकारे तयार करण्यासाठी, 85 डिग्री सेल्सिअस तपमान योग्य आहे. आधीच 3 मिनिटांनंतर ईजीसीजी सामग्री 50.69 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटरसह सर्वाधिक आहे. एका अभ्यासात असे आढळले की पहिल्या. ते minutes मिनिटांत एपिकॅचिन, एपिकॅचिन गॅलेट, एपिगॅलोकॅटीन आणि एपिगॅलोकॅचिन गॅलेटची सामग्री वाढते. तयार करण्याचे प्रमाण वाढत असताना, हिरव्या चहामधील त्यांची सामग्री कमी होते. याउलट, ओतण्याच्या कालावधीसह कॅटेचिन, गॅलोकटेचिन आणि गॅलोकटेचिन गॅलेटची सामग्री सतत वाढते. तसेच संवेदी बिंदूंच्या आधारे, ग्रीन टी 3 ते 5 मिनिटांच्या मद्यपानानंतर उत्कृष्ट प्रदर्शन करते. जितका जास्त वेळ हिरवा चहा जास्त तितका कडू चव तसेच सुगंध.
शरीरात वाहतूक आणि वितरण
शोषलेल्या फ्लेव्होनॉइड्स मध्ये पोचविले जातात यकृत पोर्टल मार्गे शिरा. येथे, ग्लुकोरोनिक acidसिड किंवा सल्फेटसह संयोग किंवा मेथिलेशन फेज II च्या प्रतिक्रियांद्वारे उद्भवते. त्यानंतर, निर्मूलन द्वारे पित्त उद्भवते
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जैवउपलब्धता एपिगेलोटेचिन आणि एपिटेक्टीन सारख्या इतर केटेचिनपेक्षा प्लाझ्मामधील ईजीसीजी कमी आहे. निरोगी विषयांनी 697 of mg मिलीग्राम ग्रीन टी घातल्यानंतर प्लाझ्मामध्ये फक्त ०.०0.07% ते ०.२% ईजीसीजी सामग्री आढळली.
