एग्प्लान्ट, ज्याला सोलॅनम मेलोंग्ना किंवा एगफ्रूट म्हणून देखील ओळखले जाते, हा एक सोलानाशस वनस्पती आहे आणि आमच्या लोकप्रिय भाग आहे आहार. वांग्यांसह असंख्य पाककृती आहेत. भूमध्य आणि प्राच्य पाककृतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे वांगीचा वापर फारच वैविध्यपूर्ण आहे आणि त्याची तयारी तुलनेने सोपी आहे. पण वांगी देखील यात भूमिका बजावू शकतात आरोग्य. गरीब कॅलरीजतथापि, एग्प्लान्ट्स सामान्यत: केवळ तयारीपूर्वी असतात.
वांग्याचे झाड: निरोगी बहु-प्रतिभा
एग्प्लान्टचे वेगवेगळे प्रकार, आकार आणि रंग आहेत. सर्वात परिचित एग्प्लान्ट एक गोल-अंडाकृती आकार सह गडद जांभळा आहे. एग्प्लान्ट्सच नाही चव चांगले, त्यांच्याकडे उपचार हा गुणधर्म असल्याचे देखील म्हटले जाते. विशेषतः फळ पाणी वांगीचा सकारात्मक परिणाम होतो असे म्हणतात संधिवात, कटिप्रदेश आणि मूत्रपिंड आजार, तसेच यकृत कार्य. याव्यतिरिक्त, ही भाजी पाचन प्रोत्साहित करते आणि विरोधी आहे असे म्हणतातकर्करोग त्यात असलेल्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे होणारे परिणाम.
पौष्टिक मूल्ये: एग्प्लान्ट्समध्ये किती कॅलरी असतात?
एग्प्लान्टमध्ये स्वतःच बहुतेक असतात पाणी आणि म्हणून खूप कमी आहे कॅलरीज: 100 ग्रॅम वर फक्त 17 कॅलरी असतात. तयारीनंतर ही एक वेगळी कथा आहे: एग्प्लान्ट भरपूर चरबी शोषण्यासाठी ओळखला जातो. म्हणून, वांगी तयार करताना थोड्या प्रमाणात चरबी आणि तेल वापरणे चांगले.
वांगी खरेदी करा
एग्प्लान्ट्सना उष्णता खूप आवश्यक असते वाढू. म्हणून, जर्मनी उबदार देशांकडून वांगी आयात करते. एग्प्लान्ट्सची लागवड साधारणपणे वाहतुकीदरम्यान न केलेली व पिकलेली असते. ताजी एग्प्लान्ट्स खरेदी करताना आपण त्यांचेकडे लक्ष दिले पाहिजे अट - कृतीनुसार यशस्वी तयारीची पूर्व शर्त म्हणून. ताजे एग्प्लान्ट चमकदार, गुळगुळीत पृष्ठभागाद्वारे ओळखले जाऊ शकते. शैलीमध्ये ताजे वास येते. आपण हलके दाबा तर त्वचा, ते किंचित देते. दुसरीकडे, कच्ची फळे कठोर आहेत आणि दबाव आणत नाहीत. हे टाळले जाणे आवश्यक आहे, कारण कच्च्या वांग्यात कडू पदार्थ सोलानाइन असते.
कडू पदार्थ: तयारीच्या वेळी हे विचारात घेतले पाहिजे.
या कडू पदार्थामुळे वांगी कच्चे खाण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे अस्वस्थता येते पोट आणि आतडे. वांगी तयार करताना दीर्घकाळापर्यंत गरम केल्याने कडू पदार्थ अस्थिर होतात. त्याचप्रमाणे मीठ मांसापासून कटुता दूर करतो. वांग्याचे तुकडे करणे, त्यात मीठ घालणे चांगले आहे आणि 30 मिनिटे बसू द्या. वांग्याचे झाड कच्चे आणि तयार झाल्यानंतरही गोठवते. द त्वचा एग्प्लान्ट फक्त टोमॅटो किंवा मिरपूड सह काढले जाऊ शकते. एकतर क्लासिक मार्गाने पापुद्रा काढणे, तयार करून किंवा ओव्हनमध्ये ग्रील करून. हे करण्यासाठी, ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट्स 200 डिग्री सेल्सियस वर 20 मिनिटांसाठी ग्रिल करा. फळाची साल काळे होईपर्यंत वांगी अनेक वेळा वळा आणि सहज सोलून घ्या.
कॅसरोल, मश किंवा मलई म्हणून वांगी.
तयारीमध्ये एग्प्लान्ट्स खूप बदलतात. तळण्याचे तसेच ग्रिलिंगसाठी एग्प्लान्टसाठी पाककृती आहेत. वांग्यासाठी बनवलेल्या मांसाने भरलेल्या रेसिपीची कृती सर्वज्ञात आहे. पण एग्प्लान्ट मॅरीनेट केलेले, बेक केलेले किंवा वाफवलेले पदार्थ देखील तयार करता येतात. एग्प्लान्ट्स कॅसरोल प्रमाणेच चवदार असतात, किसलेले मांस किंवा झुडचिनीसह भूमध्य भाजीपाला साइड डिश म्हणून. इटालियन पाककृतीमध्ये, एग्प्लान्ट आणि झुकिनी अँटिपास्टीमध्ये किंवा रटाटॉइल म्हणून टोमॅटोसह स्वत: च्याच लोणच्यामध्ये येतात. एग्प्लान्ट्स विशिष्ट वैशिष्ट्यीकृत असतात चव सर्वात लोकप्रिय ग्रीक पुलाव, मौसाका. प्राच्य पाककृतीसाठी सुप्रसिद्ध त्याऐवजी एग्प्लान्ट पेस्ट किंवा एग्प्लान्ट क्रीमसाठी पाककृती आहेत. क्रीमयुक्त पेस्ट मांस आणि भाज्या किंवा भूक वाढविण्यासाठी चांगले आहे भाकरी. एग्प्लान्ट्स त्यांचे आकार आणि पोत असल्यामुळे स्टफिंग आणि आभार मानण्यासाठी योग्य आहेत. आणि तयारी अगदी सोपी आहे: किसलेले मांस आणि / किंवा भाज्या (जसे टोमॅटो, झुचिनी, कांदे), मिक्स, हंगाम आणि चीजसह ओव्हनमध्ये बेक करावे.
एग्प्लान्टसह मधुर पाककृती
एग्प्लान्ट्स असंख्य स्वादिष्ट पाककृतींमध्ये वापरता येतात. खाली आपल्याला एक लहान निवड सापडेल.
वांगीची पेस्ट
एग्प्लान्ट पेस्ट बुडविणे किंवा पसरवणे म्हणून उत्कृष्ट आहे. साहित्य:
- 1 एग्प्लान्ट
- 2 लसूण पाकळ्या
- 150 ग्रॅम दही
- 3 tablespoons ऑलिव तेल
- ओरेगॅनो, मीठ
एग्प्लान्ट पेस्ट तयार करण्यासाठी ग्रील्ड एग्प्लान्टच्या लगद्यासाठी योग्य आहे. फळाची साल सोलून काढल्यानंतर वांगी उर्वरित पदार्थांसह पुरी करा. मग हंगाम आणि आनंद घ्या.
ट्रेमधून वांगी
ओव्हन भाज्या तयार करण्यासाठी एग्प्लान्ट्स छान आहेत. साहित्य:
- 1 झुचीनी
- 1 एग्प्लान्ट
- पसंतीच्या भाज्या (उदाहरणार्थ, मशरूम, मिरपूड, टोमॅटो).
- लसूण च्या 1 लवंग
- ओरेगानो
- ऑलिव तेल
एग्प्लान्ट आणि zucchini आणि इतर भाज्या बारीक चिरून घ्या. तेलात, चिरलेला मिसळा लसूण ओरेगॅनो, मीठ आणि सह मिरपूड. भाजीपाला वर रिमझोत आणि ओव्हनमध्ये 20 अंशांवर सुमारे 200 मिनिटे ट्रेवर सर्वकाही बेक करावे.
बकरी चीज सह एग्प्लान्ट्स ऑ ग्रॅचिन
एक विशेष पदार्थ टाळण्यासाठी एग्प्लान्ट ग्रॅटीन आहे. या प्रकरणात, भाज्या बकरी चीजसह भाजलेले असतात. साहित्य:
- बकरी चीज 2 रोल (सुमारे 300 ग्रॅम)
- 2 वांगी
- 2 लसूण पाकळ्या
- ऑलिव तेल
शिजवलेल्या एग्प्लान्ट आणि बकरीच्या चीजचे थर पर्यायी काप. ठेचलेला सह हंगाम लसूण आणि ऑलिव तेल. 200 अंशांवर ओव्हनमध्ये केवळ पाच मिनिटांच्या तयारीनंतर ही कृती डोळ्यांसाठी आणि मेजवानी आहे चव.
वांगी लावा
वांगी रोपट्यांना प्रकाश आणि उबदारपणा आवडतो. जर तुम्हाला हवे असेल तर वाढू आपल्या स्वत: च्या बागेत एग्प्लान्ट्स, आपण त्याच्यासाठी एक ठिकाण निवडावे जे शक्य तितक्या उन्हाचा आणि वा the्यापासून आश्रय घेणारी असेल. तद्वतच, आपण ग्रीनहाऊसमध्ये वांगी लावता, परंतु जर परिस्थिती योग्य असेल तर, घराबाहेर वाढविणे देखील शक्य आहे. झाडे (खोलीत घेतलेली) बसविणे मेच्या अखेरीस करता येते. वांगीच्या वनस्पतींना भरपूर प्रमाणात असणे आवश्यक आहे पाणी. तथापि, जलकुंभ टाळले पाहिजे, उदाहरणार्थ, जर एखाद्या भांड्यात वनस्पती लागवड केली असेल तर. जुलैच्या अखेरीपासून ऑक्टोबरच्या सुरूवातीस वांगीची कापणी केली जाऊ शकते. सुपरमार्केट प्रमाणे, ए वर दाबल्यास वनस्पतीवरील एग्प्लान्ट्स थोडेसे उत्पन्न मिळतील हाताचे बोट. तरच ते योग्य आहेत.
