अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना भोपळा, वनस्पती साम्राज्यातील सर्वांत मोठ्या एकल फळांपैकी एक म्हणून, वनस्पतिदृष्ट्या बेरी फळांच्या गटाशी आणि तथाकथित कुकुरबिटासी कुटुंबाशी संबंधित आहे. असे असले तरी, द भोपळा आपल्या अक्षांशांमध्ये त्याचा वापर मुख्यतः भाजी म्हणून केला जातो किंवा उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूतील सजावटीच्या अलंकार म्हणून केला जातो.
घटना आणि भोपळा प्रजाती
आज अनेक भोपळे असंख्य क्रॉसच्या अधीन आहेत, म्हणून त्यांना खाद्य आणि सजावटीच्या मध्ये विभाजित करणे सर्वात सोपे आहे. भोपळे रंग, आकार आणि आकारात खूप मोठ्या प्रमाणात बदलतात. याव्यतिरिक्त, बर्‍याच भिन्न प्रजाती आहेत, ज्यात वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून तथाकथित लेगेनेरियाच्या प्रकारात मोडतात. सर्वसाधारणपणे या आकर्षक फळांच्या मुख्य प्रजातींमध्ये बाग समाविष्ट आहे भोपळा, राक्षस भोपळा, कस्तुरी भोपळा आणि अंजीर पानांचा भोपळा. आज अनेक भोपळे असंख्य क्रॉसच्या अधीन आहेत, म्हणून त्यांना खाद्य आणि सजावटीच्या मध्ये विभाजित करणे सर्वात सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, उन्हाळा आणि हिवाळा स्क्वॅश च्या जाडी द्वारे ओळखले जाऊ शकते त्वचा. पातळ सह उन्हाळा squashes त्वचा zucchini, इतरांसह समाविष्ट करा. भोपळ्यांचे घर मध्य आणि दक्षिण अमेरिका आहे. ते उत्तर अमेरिकेमार्गे युरोपात आले. त्याच्या मागे हजारो वर्षांचा इतिहास आहे. हे कदाचित अमेरिकेतील सर्वात जुने अन्न आणि लागवड केलेल्या वनस्पतींपैकी एक आहे. तथापि, तथाकथित - दृष्यदृष्ट्या धक्कादायक - बाटली खवय्ये, जे लागेनेरियाच्या वनस्पति गटाशी संबंधित आहेत, त्यांचा उगम आफ्रिकेत झाला आहे.
अनुप्रयोग आणि वापर
विशेषत: गेल्या दोन दशकांत, भोपळ्यांना जर्मनीमध्ये अधिक महत्त्व प्राप्त झाले आहे. एकीकडे भाजी म्हणून, दुसरीकडे शरद ऋतूतील महिन्यांत सजावट म्हणून. परंतु लगदा आणि भोपळ्याच्या बियांचे बरे करण्याचे परिणाम देखील निसर्गोपचार आणि स्वयं-औषधांमध्ये वाढत्या प्रमाणात कौतुक होत आहेत. शास्त्रीय भाजीपाला अर्थाने जेवण करण्यासाठी त्याची प्रक्रिया सर्व पर्यायी आणि वर भोपळा आहे आरोग्य देणे घेणे अन्न दृश्य. 90 च्या दशकापासून येथे सर्व काही जुन्या-प्रस्थापित भाज्या आणि फळांचे प्रकार पुन्हा शोधले गेले. स्वयंपाक भांडे शेवटची वर्षे भोपळा सह मेनू वर नैसर्गिकरित्या शरद ऋतूतील मालकीचे. भोपळ्याचे मांस भोपळ्याचे सूप, भोपळ्याची करी, भोपळ्याची प्युरी, भोपळा कॅसरोल, भोपळा ग्रेटिन, पास्ता भरण्यासाठी, गोड आणि आंबट कोशिंबीर म्हणून किंवा सिलीचे शुद्धीकरण म्हणून असो, भोपळा जवळजवळ सर्वत्र आहे. याने आता भोपळ्याच्या रूपात भाजलेल्या वस्तूंवरही मात केली आहे भाकरी किंवा भोपळा पाई. बेक केलेले गोड, हे एक स्वागत मिष्टान्न आहे. खाण्यायोग्य भोपळ्यांमध्ये जवळजवळ सर्व किंचित तंतुमय, पिवळसर-केशरी मांस असते. भोपळ्याचे मांस किंचित गोड असते चव. स्नॅक्स म्हणून भाजून, सॅलडसाठी टॉपिंग, तृणधान्यांमध्ये किंवा रोल आणि ब्रेडमध्ये बेक केल्यावर त्याच्या भोपळ्याच्या बिया देखील एक स्वादिष्ट बदल आहेत. भोपळ्याच्या बियांवर देखील उच्च-गुणवत्तेच्या भोपळ्याच्या बियाण्यांच्या तेलावर प्रक्रिया केली जाते.
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व
भोपळ्याचा लगदा वर अत्यंत सौम्य असतो पोट आणि कमी कॅलरीज. हे फायटोकेमिकल्स, फायबरने समृद्ध आहे आणि त्यात भरपूर प्रमाणात आहे पाणी. अशाप्रकारे, पचनाला चालना मिळते आणि विषारी पदार्थ अधिक लवकर काढून टाकले जाऊ शकतात. उपचारात्मक प्रभाव यासाठी ओळखले जातात लठ्ठपणा, बद्धकोष्ठता, संधिवात, गाउट, भारदस्त रक्त लिपिड पातळी, स्वादुपिंडाच्या तक्रारी, मूत्रपिंड अशक्तपणा आणि हृदय समस्या. याव्यतिरिक्त, द रोगप्रतिकार प्रणाली आणि नसा भोपळ्याचा लगदा खाल्ल्याने मजबूत होतात. भोपळ्यांचा रंग कॅरोटीनला असतो. काही भोपळ्यांमध्ये अगदी कॅरोटीनचे प्रमाण आधीच अत्यंत कॅरोटीन असलेल्या गाजरांपेक्षा बारा पट जास्त असते आणि त्यामुळे त्यांचा अत्यंत चांगला पुरवठा होतो. व्हिटॅमिन ए. भोपळ्याच्या लगद्यावरही प्रक्रिया करता येते जीवनसत्व- आणि खनिज समृद्ध भाज्या पेय. भोपळ्याच्या बियांमध्ये मौल्यवान पॉलीअनसॅच्युरेटेड असते चरबीयुक्त आम्ल, बरेच व्हिटॅमिन ई आणि विविध खनिजे. ते पाचक प्रणाली, उत्सर्जित अवयवांना मदत करतात. मूत्राशय कमकुवतपणा आणि विशेषतः - खरोखर काही औषधी वनस्पतींपैकी एक म्हणून - पुर: स्थ समस्या. त्यांचा शरीरावर लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. बियाण्यांचे घटक, विशेषत: लिनोलेइक ऍसिड, वर थेट सकारात्मक प्रभाव पडतो मूत्राशय स्नायू आणि त्यांना मजबूत करा. याव्यतिरिक्त, भोपळा बियाणे वर्म्स एक जलद उपाय प्रदान करू शकता. बिया सामान्यतः मानवी वृद्धत्व प्रक्रियेस विलंब करतात असे म्हटले जाते. द थंड दाबलेल्या भोपळ्याच्या बियांचे तेल हे प्रामुख्याने अत्यंत निरोगी पॉलीअनसॅच्युरेटेडच्या उच्च सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे चरबीयुक्त आम्ल.याव्यतिरिक्त, त्यात समृद्ध आहे सेलेनियम आणि त्यात चरबी-विद्रव्य असते जीवनसत्त्वे A आणि E, तसेच जीवनसत्त्वे B1, B2 आणि B6. भोपळ्याचे बियाणे तेल केवळ चवदारच नाही तर अत्यंत आरोग्यदायी देखील आहे.
