अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना क्रॅनबेरी मानवी दृष्टीने एक लांब परंपरा आहे आरोग्य. आधीच 12 व्या शतकात हिलडेगार्ड वॉन बिन्जेनने लहान लाल फळांचा उपाय म्हणून वापर केला आहे. बेरीमध्ये बरेच असतात जीवनसत्त्वे, लोखंड आणि पोटॅशियम - तथापि, औषधी वनस्पतींमध्ये रस असणा्यांनी त्याऐवजी त्यांना कच्चे खाऊ नये कारण ते चव खूप आंबट आणि आंबट. च्या संभाव्यतेचा फायदा घेण्यासाठी इतर बरेच मार्ग अस्तित्वात आहेत क्रॅनबेरी.
क्रॅनबेरीची घटना आणि लागवड
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना क्रॅनबेरी एक लहान वाढणारी हीथर वनस्पती आहे. हे साधारणपणे अर्ध्या मीटरपेक्षा उंच वाढते, सामान्यत: झुडूप फक्त 20 सेमी उंच असते. क्रॅनबेरी बुश (लॅटिन व्हॅक्सिनियम व्हिटिस-आयडिया) युरोप, उत्तर अमेरिका आणि आशियामध्ये आढळतात - हे विशेषतः वांझ आणि थंड प्रदेशात वाढते. हे उंच मॉर्स, कोरडे जंगले आणि पर्वतांमध्ये वाढते. क्वचितच कोणत्याही बोरासारखे बी असलेले लहान फळ इतक्या नावांनी परिचित आहे: क्रॅन्बेरी, स्टोनबेरी, बॉक्सबेरी, विंटर चेरी, डटेनबेरी, बिकलबेरी, फ्लोरीबेरी किंवा सॉरीबेरी झुडूपच्या फळांना देणार्या काही लोकांपैकी काही आहेत. क्रॅनबेरी ही एक लहान वाढणारी हीथर वनस्पती आहे. हे साधारणपणे अर्ध्या मीटरपेक्षा उंच वाढते आणि सहसा झुडूप सुमारे 20 सेमी उंच असतो. वनस्पती सदाहरित आहे आणि चांगल्या वाढीसाठी आंशिक सावली आणि आम्लयुक्त मातीची आवश्यकता आहे. हिवाळा सहन करतो थंड कोणत्याही अडचणीशिवाय, किंवा अगदी एका जातीचे लहान लाल फळ बियाणे अंकुर वाढवणे थंड आवश्यक आहे. पाने एका वरच्या बाजूच्या ओव्हॉइड आकारात आणि किंचित खाली कर्ल लावतात. एकंदरीत ते 1 ते 2 सेंटीमीटर लांबीच्या आहेत. पानांची धार गुळगुळीत आहे. पानांची वरची बाजू चमकदार गडद हिरव्या रंगाची असते तर पानांच्या खाली असलेल्या भागात अनेक ग्रंथीयुक्त केस असतात.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
जेव्हा क्रॅनबेरी फुलते, तेव्हा ते झुडूपच्या वरच्या भागात एकत्र गडद लाल रंगाच्या लाल फुलांच्या कळ्या तयार करतात. जर मधमाश्यांद्वारे गर्भधारणा यशस्वी झाली तर 5 ते 6 आठवड्यांनंतर पहिले पांढरे फळे तयार होतील. क्रॅनबेरी बुशचा फुलांचा कालावधी मे आणि जून दरम्यान सुरू होतो. याचा अर्थ असा की जुलैपासून पहिल्या (अद्याप) पांढर्‍या बेरी लाल फुलांमधून उमटतात. लवकरच त्यांचा रंग एका लाल लाल रंगात बदलताच, बेरी पूर्णपणे योग्य आहेत. कापणीसाठी क्रॅनबेरी हंगाम उन्हाळ्याच्या शेवटी आहे. शरद ofतूतील सुरुवात विशेषतः सौम्य असल्यास, शेवटची फळे सप्टेंबर आणि ऑक्टोबरमध्येही आढळू शकतात. फळे नाजूक असल्याने कापणी केलेल्या क्रॅनबेरीवर ताज्या प्रक्रिया केल्या जातात. जर फळ अखंड असेल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये लहान स्टोरेज वेळा देखील शक्य आहेत; तथापि, खराब झालेले बेरी आधीपासूनच सॉर्ट करणे आवश्यक आहे, कारण ते त्वरीत सडलेले आणि साचायला लागतात. क्रॅनबेरीचा रस किंवा सरबत फक्त फळांना उकळवून, ताणून आणि जोडून मिळते साखर. मिसळले पाणी, क्रॅनबेरीचा रस एक लोकप्रिय आणि निरोगी तहान तृप्त करणारा आहे. न उकडलेले पाणी आणि भरपूर साखर, क्रॅनबेरी एक पचण्याजोगे ठप्प बनवतात. आणि वाळलेल्या असतानाही, क्रॅनबेरी अत्यंत चवदार असतात. डिहायड्रेटर / स्टोव्हमध्ये हळूवारपणे जतन केल्यास ते कोरडे झाल्यानंतर मनुकासारखे वापरता येतात. वाळलेल्या क्रॅनबेरी पाने देखील वापरली जातात: चहा म्हणून ते विविध प्रकारच्या आजारांसाठी वापरले जातात. पाने मे ते ऑगस्ट पर्यंत उत्तम प्रकारे गोळा केली जातात. थंड आणि अंधुक ठिकाणी, ते साठवण्यापूर्वी वाळवावेत. चहाच्या ओतण्यासाठी, पाने 1-2 चमचे उकळत्यावर ओतल्या जातात पाणी प्रति कप दीर्घकालीन उपचारासाठी दररोज १-२ कप क्रॅनबेरी पाने चहा घेण्याची शिफारस केली जाते. दुर्दैवाने, क्रॅनबेरी असे करत नाहीत चव चांगले कच्चे, कारण ते अतिशय आंबट आणि आंबट आहेत. तथापि, हे तंतोतंत हे आंबट आणि तीक्ष्ण चवदार घटक आहेत जे एका औषधी औषधी वनस्पती म्हणून क्रॅनबेरीला मनोरंजक बनवतात.
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.
क्रॅनबेरी असतात व्हिटॅमिन सी, प्रोविटामिन ए आणि जीवनसत्त्वे बी गटातून याव्यतिरिक्त, फळे आहेत खनिजे जसे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोखंड. क्रॅनबेरी का कारण चव म्हणून आंबट म्हणतात: सेलिसिलिक एसिड. इतर फळांव्यतिरिक्त .सिडस्, हा पदार्थ असू शकतो वेदनातक्रारींवर परिणाम. हे विशेषत: मूत्रमार्गाच्या संसर्गाच्या बाबतीतही खरे आहे, ज्याचा विस्तार होऊ शकतो दाह या रेनल पेल्विस. क्रॅनबेरी रस किंवा क्रॅनबेरी लीफ टी पिणे अशाच प्रकारे आजार झाल्यास शरीरास समर्थन देते बेअरबेरी.क्रॅनबेरीच्या पानांमध्ये बरीच प्रमाणात अ‍ॅब्युटीन आणि टॅनिन असते, या दोहोंचा प्रतिजैविक प्रभाव असतो. तुरट आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्षमतेव्यतिरिक्त, क्रॅनबेरी बुशच्या ओतण्यावर देखील शांत प्रभाव पडतो असे म्हणतात नसा किंवा अगदी कमी करा ताप. विशेषत: कूल्ड क्रॅनबेरीचा रस ए दरम्यान खूप फायदेशीर आहे थंड. चे उच्च प्रमाण व्हिटॅमिन सी एका जातीचे लहान लाल फळ मध्ये असलेले नक्कीच पुनर्प्राप्ती मध्ये देखील त्याची भूमिका बजावते. बाबतीत व्हिटॅमिन सी कमतरता, क्रॅनबेरी उपयुक्त अन्न आहे परिशिष्ट, जसे की त्यामध्ये सुमारे 13 मिलीग्राम जीवनसत्व प्रति फळ XNUMX ग्रॅम सी. ग्रस्त रुग्ण गाउट आणि संधिवात क्रॅनबेरीमुळे होणार्‍या दाहक-विरोधी प्रभावाचा देखील फायदा होऊ शकतो जीवनसत्व सी. क्रॅनबेरीचा फायदेशीर प्रभाव देखील याशिवाय समर्थित आहे की त्याशिवाय घरगुती पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. औषधी संभाव्यतेसह बोरासारखे बी असलेले लहान फळ हा काही विशिष्ट पदार्थांचा अविभाज्य भाग आहे: जाममध्ये प्रक्रिया केली जाते, हे बेक्ड कॅम्बरबर्ट, वियनर स्कॅनिझेल आणि गेम डिशसाठी फळयुक्त गार्निश म्हणून अनुभवी स्वयंपाकीद्वारे दिले जाते. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ खूप अष्टपैलू आहे; आणि काही काळापासून, क्रॅनबेरीचा जवळचा नातेवाईक - क्रॅनबेरी देखील स्वतःचे नाव कमावत आहे, ज्यामध्ये समान गुणधर्म आहेत.
