संवेदी गुणवत्तेमध्ये देखावा समाविष्ट आहे, चव, गंध, सुसंगतता, परिपक्वता आणि ताजेपणाची स्थिती. हे गुणधर्म अन्न उत्पादनाचे आनंद मूल्य परिभाषित करतात. या संदर्भात वैयक्तिक आवश्यकता काय पूर्ण करते ते अत्यंत व्यक्तिनिष्ठ आहे. अन्न कसे दिसावे याची प्रत्येक व्यक्तीची स्वतःची कल्पना असते, गंध आणि चव. या संदर्भात, व्यक्ती चव प्रणाली जन्मजात नाही, परंतु प्रचलित द्वारे निर्धारित केली जाते अन्न संस्कृती. एक नवजात मूल कौटुंबिक चवच्या मानदंडांशी जुळवून घेते आणि त्यानुसार त्याच्या चवची भावना प्रशिक्षित करते.
पूर्वी अन्नाची चव आजच्यापेक्षा चांगली होती का?
अन्न उद्योगात वापरल्या जाणार्‍या आधुनिक उत्पादन प्रक्रियेमुळे सहसा नुकसान होते अन्यथा मूळ अन्नाच्या नैसर्गिक चवीत बदल होतो. फ्लेवरिंग या प्रभावासाठी बनवते.
सुपरमार्केटचे शेल्फ् 'चे अव रुप हे चवीनुसार खाद्यपदार्थांनी भरलेले आहेत आणि सफरचंद किंवा नाशपातीच्या नैसर्गिक चवीपेक्षा आमच्या चव कळ्या आता कृत्रिम स्वादांनी अधिक परिचित आहेत. अनेक मुले आणि तरुण लोक एक-आकार-फिट-सर्व फ्लेवर्स पसंत करतात जलद अन्न आणि नैसर्गिक खाद्यपदार्थांसाठी सोयीस्कर पदार्थ जे त्यांना चवीला चविष्ट वाटतात. त्यानुसार, आज आपल्याला भेडसावत असलेली समस्या म्हणजे “एक-आकार-फिट-सर्व” चवीबद्दलच्या चव धारणांमध्ये बदल.
निष्कर्ष
आजकाल, आपल्याकडे अन्न उत्पादनांचा मुबलक पुरवठा आहे ज्यामध्ये आपण कधीही प्रवेश करू शकतो. उत्पादनांची विविधता गेल्या 50 वर्षांत प्रचंड वाढली आहे: 1400 मध्ये 1950 पासून आज सुमारे 9000 उत्पादनांपर्यंत. हे सुरक्षित आणि उच्च दर्जाचे पदार्थ आहेत. ते आरोग्यदृष्ट्या परिपूर्ण आहेत आणि बहुतेक दूषित आणि प्रदूषकांपासून मुक्त आहेत. हे राष्ट्रीय आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील सर्वसमावेशक कायदेशीर नियमांद्वारे तसेच प्रक्रिया संयंत्रांमधील उच्च मानकांद्वारे सुनिश्चित केले जाते.
अर्थात, या क्षेत्रात काळ्या मेंढ्याही आहेत ज्या खराब माल बाजारात आणतात आणि नकारात्मक प्रतिमा निर्माण करतात. तथापि, एकंदरीत, निरोगी, वैविध्यपूर्ण आणि उच्च-गुणवत्तेची अंमलबजावणी करणे इतके सोपे कधीच नव्हते आहार. हे अन्नाच्या योग्य निवडीवर आणि संयोजनावर अवलंबून असते:
- ताजे अन्न प्राधान्य द्या आणि हंगामी ऑफरकडे लक्ष द्या.
- फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी नेहमी चांगले धुवा. त्याद्वारे कीटकनाशकांचे अवशेष कमी करता येतात.
- चांगल्या दर्जाच्या प्राण्यांच्या अन्नाकडे लक्ष द्या. अनेक उत्पादक दर्जेदार सील आणि गुणवत्ता गुणांच्या चौकटीत उच्च दर्जाचे आणि सुरक्षित अन्न देण्याचे काम करतात.
- आपण सोयीस्कर पदार्थांचा अवलंब केल्यास, ते शक्य तितक्या कमी प्रक्रिया केल्या आहेत याची खात्री करा (उदा. गोठवलेल्या भाज्या).
