सुरुवातीच्या इतिहासामध्ये शिकारी गोळा करण्याचे मुख्य उद्दीष्ट नियमित किंवा कमी प्रमाणात खाऊन जगणे होते, परंतु नंतरच्या पिढ्यांना असे आढळले की विशेष तयारीमुळे अन्नाला चव मिळाली. संरक्षणाची नवीन तंत्रे, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर, टेबल मॅनर्सचा उदय आणि खाण्याची विधी ही आपल्या सध्याच्या खाद्यसंस्कृतीच्या मार्गावर काही मैलाचे दगड आहेत.
असंख्य भिन्न खाद्य संस्कृती
आपण दूर देशांमध्ये फिरताना वेळोवेळी आणि वेळोवेळी पाहत असताना खाद्यसंस्कृती वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळी असू शकते.
धार्मिक संबद्धता यासारख्या इतर बाबी देखील यात मोठी भूमिका बजावू शकतात. यामध्ये अंतर्भूत असलेल्या कुटुंबांमध्ये सहसा लहान, परंतु सर्वात महत्त्वाची, एकक म्हणून कौटुंबिक खाद्य संस्कृती विकसित होते.
कुटुंबातील खाण्याची संस्कृती
मुलाला नंतर काय खायला आवडेल आणि जे त्याला स्पष्टपणे नकार देते ते लवकर आकाराचे असते. खाण्याच्या सभोवतालचे विधीदेखील लवकर अंतर्गत केले जातात बालपण. जन्मासह, मूल हळूहळू कौटुंबिक खाण्याची संस्कृती स्वीकारते. यात भावनांचा मोठा वाटा असतो. विशिष्ट अभिरुचीनुसार किंवा काही विशिष्ट खाद्यपदार्थाचा देखील सकारात्मक संबंध असतो बालपण सुरक्षितता, कल्याण आणि सुरक्षिततेची भावना यासारख्या आठवणी. इतर कदाचित अप्रिय कारणांमुळे घृणा उत्पन्न करतात.
या टप्प्यात मुलांना खाण्यापिण्याचे महत्त्व पटवून दिले जाते. ते एकतर "एपिक्यूरियन" मध्ये विकसित करतात, जे आपल्या सर्व इंद्रियांसह अन्न शोधतात, किंवा "गोरमँड्स" मध्ये, जे अन्नास आवश्यक दुष्कर्म मानतात.
कोणत्या दिशेने प्रवृत्ती जाते हे असंख्य घटकांवर अवलंबून असते:
- कोणते पदार्थ आणि भांडी निवडली जातात?
- तयारीसाठी आणि वापरासाठी किती वेळ - जेवणासाठी दिले जाते?
- वेगवेगळे पदार्थ आणि नवीन अभिरुची जाणून घेतल्यामुळे इंद्रियांना उत्तेजन मिळते काय?
- अशी एखादी विशिष्ट टेबल संस्कृती किंवा विधी आहेत जे खाद्याला सकारात्मक भावना देते?
- कौटुंबिक वर्तुळात जेवणाची वेळ ठरली आहे, जेथे आनंददायक भोजन आणि संभाषणासाठी जागा आहे?
आपल्याकडे आनंददायक अन्नासाठी वेळ आहे का?
आजचे काही ट्रेंड असे दर्शवितो की खाण्याला कमी आणि कमी महत्त्व दिले जाते. लोक यापुढे निश्चित वेळेवर जेवणार नाहीत, परंतु त्यांच्या वेळापत्रकांची परवानगी असताना. पूर्वीप्रमाणे, तीन मुख्य जेवण सहसा साजरे केले जाते, परंतु कौटुंबिक वर्तुळात जेवणाची निश्चित वेळ दुर्मिळ होत आहे.
बर्‍याचदा, खाणे बाजूलाच होते, उदाहरणार्थ टीव्ही चालू असताना किंवा संगणकावर प्ले होत असताना. आपल्या आधुनिक कार्यशील जीवनात बर्‍याचदा लवचिक वेळापत्रक निश्चित केले जाते. जेवण तयार करण्यासाठी आवश्यक प्रयत्न कमी होत आहे, अधिक सोयीस्कर उत्पादने वापरली जात आहेत आणि खाणे अधिक सामान्य होत आहे. उत्स्फूर्त भूक गेल्यामुळे समाधान होते जलद अन्न. कल एक-आकार-फिट-ऑलकडे आहे चव पिझ्झा, फ्रेंच फ्राईज आणि बर्गर द्वारे परिभाषित.
एक दोषी विवेक आपल्याला त्रास देत आहे?
अर्ध्याहून अधिक जर्मन लोकांच्या कूल्हेवर काही पौंड बरेच आहेत. बर्‍याच जणांना, जेवताना दोषी विवेक हे सतत एक सहकारी असते. अतिरिक्त ज्ञानापेक्षा जितक्या लवकर उपचार केला जातो तितका लवकर नाही कॅलरीज गजर वाजवते आणि खाण्याची मजा देखील खराब करते. एखादा उपभोग बोलू शकतो?
बर्‍याच जणांसाठी, खाणे हा लहान देवदूत आणि छोटा सैतान यांच्यात अंतर्गत संघर्ष बनतो. छोटासा सैतान सर्व मोहांना चिकटून राहतो, तर लहान देवदूत खूप जास्त गोड आणि जास्त चरबीविरूद्ध सतत चेतावणी देतो.
तुम्हालाही असं वाटत आहे का? एकदा आपण शेवटी निर्णय घेतला की ऐका परी आणखी थोडा आणि स्वत: ला थोडा संयमित ठेव, भूत सर्वव्यापी असल्याचे दिसते आणि कितीही अस्पष्ट असले तरीही प्रत्येक अन्नाचा सुगंध घेतो. पटकन खाणे छळ होते आणि तसेही होऊ शकत नाही चर्चा आनंददायक अन्न.
