हिवाळी कांदा: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

वनस्पतीशास्त्रानुसार, हिवाळा कांदा याला अ‍ॅलियम फिस्टुलोसम देखील म्हणतात. प्रजातींसाठी समानार्थी शब्द आहेत, बहुधा वसंत beingतू म्हणून ओळखले जातात कांदा किंवा वसंत कांदा. इतर नावांमध्ये तरूणांचा समावेश आहे कांदा, जाकोबची लसूण, सेंट जॉन लसूण, खडबडीत chives, किंवा हिवाळा हेज कांदा.

हिवाळ्याच्या कांद्याबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे.

हिवाळ्यातील कांदा केवळ बळकट करण्यासाठीच बरे करणारा वापरला जातो आरोग्य, परंतु त्यात अनुप्रयोग देखील आढळतो पाचन समस्या, जंतुनाशक रोग आणि कमी मध्ये कोलेस्टेरॉल. हिवाळा कांदा अमरिलिस कुटूंबाचा (अमरिलिडासी) आहे. ते बारमाही वनस्पती आहेत वाढू औषधी वनस्पती आणि उंची एक मीटर पर्यंत पोहोचू शकते. त्यांची वाढीची किमान उंची तीस सेंटीमीटर आहे. हिवाळ्याच्या बल्बची पाने पोकळ आणि गोल असतात. जून आणि ऑगस्ट दरम्यान वनस्पतीची फुले तयार होतात आणि पांढरा रंग असतो. फुलांच्या पेडीकल्सपेक्षा बॅक्टर्स लहान असतात, तर पुंकेसर त्यांच्या म्यानच्या पलिकडे लांब जातात. एक फूल एक सेंटीमीटर आकाराचे आहे. हिवाळ्याच्या कांद्याच्या बियाण्याचा पिकण्याचा कालावधी जुलै आणि ऑगस्टमध्ये असतो. क्वचितच, कालावधी सप्टेंबरमध्ये वाढविला जातो. हॉर्स्ट-फॉर्मिंग वनस्पतीमध्ये एक बल्ब विकसित होतात ज्याचे आकार लांब आणि दंडगोलाकार असतात आणि ते पांढरे असतात. दुर्लभ लाल रंग आहेत. अशा प्रकारे, हिवाळ्यातील कांदा खर्‍या अर्थाने खाद्य कांदा नसून तो लीक्ससारखे दिसतो. “कांदा” हे नाव भ्रामक आहे. आशियाई प्रदेशात, हिवाळ्यातील कांद्याचे लागवडीचे विविध प्रकार ज्ञात आहेत. मुळात, हा वनस्पती ओरिएंटचा आहे, जिथे त्याची लागवड सुमारे 4000 वर्षांपूर्वी झाली होती. मध्ये चीनदुसरीकडे कांद्याची लागवड झालेली नव्हती. काही दशकांपूर्वीच ही परिस्थिती आहे. याव्यतिरिक्त, हिवाळा कांदे देखील वाढू सायबेरियात वन्य स्वरूपात तेथून ते 17 व्या शतकात युरोपमध्ये आले. प्रक्रियेत, कदाचित ही रशियामार्गे नेली गेली होती. इंग्लंडमध्ये याची सुरूवात १1629 २ in मध्ये झाली. दुसर्‍या महायुद्धानंतर, हिवाळ्यातील कांद्याच्या लागवडीने जर्मनीमध्येही महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली. बटाट्याबरोबरच ती देखील एक अत्यंत महत्त्वाची भाजी मानली जात होती. दरम्यान, हिवाळा कांदा ही एक लागवड केलेली वनस्पती बनली आहे. आज मुख्यतः उष्णकटिबंधीय भागात ही लागवड केली जाते. हे दंव सहन करते आणि म्हणूनच मागील वर्षाच्या सुरुवातीस पेरणी करता येते. आशियात, हिवाळ्याच्या कांद्याची लागवड सहसा भात नंतर केली जाते. वनस्पतीचे इष्टतम तापमान कमाल 25 आणि किमान 15 अंश सेल्सिअस असते. वसंत ऋतू कांदे शरद andतूतील आणि हिवाळ्यातील हरितगृहातून येणारे वर्षभर आढळू शकते. तथापि, बर्‍याचदा असे घडते की ग्रीनहाऊसमधून भाज्या काही चव गमावतात. याव्यतिरिक्त, झाडे बहुतेक वेळा अधिक उपचार केली जातात. हिवाळा कांदे, जे बाह्य लागवडीपासून एप्रिल ते सप्टेंबर दरम्यान स्टोअरमध्ये येतात, चव सर्वोत्तम. इतर गोष्टींबरोबरच या वनस्पतीचे नाव त्याच्या हलके कांद्याच्या चवकडे आहे, जे व्यावसायिक स्वयंपाकघर किंवा टेबल कांद्याच्या रूपात भेदक नसते.

आरोग्यासाठी महत्त्व

हिवाळा कांदा त्याच्या सकारात्मक परिणामासाठी ओळखला जातो आरोग्य. अशा प्रकारे औषधी वनस्पती ज्ञानकोशात इतर गोष्टींबरोबरच ते आढळले. त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ पासून ते पर्यंतचे बरे करण्याचे अनेक गुणधर्म आहेत कफ पाडणारे औषध. खरं तर, उपचार करणार्‍यांमध्ये हिवाळा कांदा केवळ मजबूत करण्यासाठीच केला जात नाही आरोग्य, परंतु त्यात अनुप्रयोग देखील आढळतो पाचन समस्या, जंतुनाशक रोग आणि कमी मध्ये कोलेस्टेरॉल. याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यातील कांद्याचा प्रतिबंधक प्रभाव असल्याचे म्हटले जाते कर्करोग. अन्न म्हणून त्याचा वापर करण्याव्यतिरिक्त, हे पोल्टिसेससाठी देखील वापरले जाऊ शकते. रस देखील वापरला जातो. हिवाळा कांदा विरूद्ध मदत करते डोकेदुखी, घसा खवखवणे आणि कर्कशपणा. वेगवेगळ्या प्रकारच्या स्टिंगसाठी औषधात बाह्यरित्या देखील याचा उपयोग केला जातो. यात कचरा स्टिंगचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, असे म्हटले जाते की कोलिक किंवा अतिसार आणि लढण्यासाठी देखील पोट वेदना. इतर अनुप्रयोगांचा समावेश आहे हिमबाधा, उकळणे, वर्म्स किंवा अशक्तपणा.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

हिवाळ्यातील कांद्याच्या उपचार हा गुणधर्मांसाठी विशेषतः मनोरंजक आवश्यक तेले आणि आहेत टॅनिन त्यात समाविष्ट आहे. वनस्पती देखील समाविष्टीत आहे मधुमेहावरील रामबाण उपाय-सारख्या पदार्थ गंधक संयुगे आणि alliin. याव्यतिरिक्त, ते असतात जीवनसत्त्वे बी 3, बी 6 आणि सी आणि दुय्यम वनस्पती पदार्थांचा देखील आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव असल्याचे सांगितले जाते. उदाहरणार्थ, सल्फाइड्स आणि क्वेरेसेटिनचा उल्लेख येथे केला पाहिजे. फ्लेवोनोइड्स अनेक औषधी वनस्पतींमध्ये समाविष्ट असलेल्या पदार्थांपैकी एक आहे. द खनिजे समाविष्ट असलेले हे निरोगी असतात आणि प्रौढ व्यक्तीची दैनंदिन गरज देखील अंशतः पूर्ण करतात. यात समाविष्ट कमी प्रमाणात असलेले घटक जसे पोटॅशियम आणि लोखंड. याव्यतिरिक्त, बीटा कॅरोटीन हिवाळा कांदा देखील आढळतो. हिवाळ्याच्या कांद्यामध्येही क्वचितच चरबी नसते आणि म्हणूनच आकृती-जागरूक देखील ते मनोरंजक असतात. 100 ग्रॅम हिवाळ्यातील कांदे फक्त 23 आहेत कॅलरीज आणि चरबी 0.5 ग्रॅम. वनस्पतीच्या समान प्रमाणात, दोन ग्रॅम प्रथिने, तीन ग्रॅम असतात कर्बोदकांमधे आणि 1.5 ग्रॅम फायबर.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

हिवाळ्याच्या कांद्यासाठी पद्धतशीर असहिष्णुता फारच क्वचितच आढळते. प्रतिक्रिया देखील अगदी निरुपद्रवी आहेत. वाईट प्रकरणांमध्ये, खोकला, राइनकोंजंजक्टिव्हिटिस किंवा श्वास घेणे समस्या उद्भवू शकतात. काही लोक हिवाळ्यातील कांदे पचायला अक्षम देखील असतात, म्हणूनच त्यांना मध्ये अस्वस्थता येऊ शकते पाचक मुलूख. या असहिष्णुता लक्षात घेण्याजोग्या होतात पेटके, फुशारकी or अतिसार.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

हिवाळी कांदे सहसा गुच्छांमध्ये दिले जातात. ते जवळजवळ कोणत्याही चांगल्या साठा असलेल्या सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकतात. खरेदी करताना कांद्याच्या ताजेपणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. लहान कांदे जखमी होऊ नये किंवा थकलेला दिसू नये. जर हिवाळ्यातील कांद्याचा हिरवा ताजे आणि कुरकुरीत असेल तर भाजी सहसा ठीक असते. तथापि, वसंत onतु ओनियन्स जास्त काळ साठवू नये. ते जास्तीत जास्त तीन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतील. त्यानंतर, त्यांचे सेवन केले पाहिजे. हिरव्या भाज्या कापून जास्तीत जास्त साठवण कालावधी पाच दिवसांपर्यंत वाढविला जातो. याव्यतिरिक्त, हिवाळा कांदे गोठविणे शक्य आहे. तथापि, ही प्रक्रिया नकारात्मकतेवर परिणाम करू शकते चव भाजीपाला हिवाळा कांदा तयार करणे हिरवे आणि मुळे काढून टाकले जाते. वनस्पती धुऊन काळजीपूर्वक वाळविली जाते. यानंतर, बाह्य त्वचा सोललेली आणि कांदे चिरून काढता येतात. रेसिपीनुसार, हिवाळा कांदा विशेषतः योग्य आहे भाकरी अलंकार किंवा कच्चे अन्न

तयारी टिपा

भाजीपाला जवळजवळ कोणत्याही चवदार डिशसह चांगले जातो. हे स्वयंपाकघर कांद्यासह हिवाळ्यातील कांदा एकत्र करते. स्फूर्ती वसंत Theतू मध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे आणि सभ्य सुगंध जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीत एकत्र केला जाऊ शकतो. त्याच्या सफाईदारपणामुळे ते केवळ शिजवलेले किंवा केवळ थोडक्यात शिजवलेले नसलेल्या पदार्थांसाठी उपयुक्त आहे. हिवाळी कांदा विशेषतः औषधी वनस्पती दही, सॉस किंवा डिप्ससाठी लोकप्रिय आहे. तथापि, हे सूप किंवा मशरूम डिशमध्ये देखील चांगले दिसते. अंडी डिश आणि भाजीपाला डिशमध्येही याचा वापर केला जातो. आशियाई पाककृतीमध्ये, हिवाळ्यातील कांदा विशेषतः बर्‍याचदा वापरला जातो. हे अलंकार म्हणून देखील खूप योगदान देते. वेगवेगळ्या वॉक डिश किंवा फिशसह हे चांगले आहे. उदाहरणार्थ, हिवाळ्याच्या कांद्यासह तळलेले मूग स्प्राउट्स, सॅल्मन स्कीव्हर्स किंवा पाईक-पर्च फिललेट्स लोकप्रिय आहेत. त्याचप्रमाणे, ते कॅसरोल्ससाठी, टॉर्टिला किंवा सँडविचमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. अलंकार म्हणून, चोंदलेले टोमॅटो किंवा मिरपूड देखील हिवाळ्यातील कांदे योग्य आहेत.