हळद (याला कर्क्युमा लाँगा देखील म्हणतात) ही आग्नेय आशियातून उद्भवणार्‍या कर्क्युमा वनस्पतीची उप-प्रजाती आहे. ते संबंधित आहे आले कुटुंब आणि विशेषतः भारतात लागवड केली जाते. कदाचित आपण एखाद्या भारतीय व्यापा his्याच्या चमकदार रंगाचे मसाले असलेले फोटो पाहिले असतील. त्यापैकी असू शकतात हळद मसाला.
हळद: उपचार हा गुणधर्म असलेला मसाला
त्याच्या चमकदार पिवळ्या रंगामुळे, ज्याचा मूळ हळद वनस्पती ते मुख्यतः आवश्यक तेलांच्या उच्च सामग्रीवर owणी असते, बहुतेक वेळा रंगविण्यासाठी वापरली जाते, कारण हा एक स्वस्त पर्याय आहे केसर. आमच्या अक्षांशांमध्ये ती हळद म्हणून आणि एक घटक म्हणून कमी म्हणून ओळखली जाते, परंतु कडू-तिखटपणामुळे चव प्रामुख्याने मध्ये एक जोड म्हणून मसाला करी सह मिश्रण. भारतात हळदीसह असंख्य पाककृती नेहमीच तयार केल्या जातात.
पण हळदीचे कौतुक करायला मसाला पूर्णपणे डिशेस परिष्कृत केल्याने औषधी वनस्पती म्हणून हळदीच्या परिणामाचा न्याय होणार नाही. पाश्चात्य वैद्यकीय चिकित्सकांकडून देखील त्याच्या उपचारांच्या प्रभावावर जोर धरला जात आहे - विशेषत: कारण यामुळे दुष्परिणाम फारच कठीण होत आहेत. केवळ पित्ताशयाचा रोग ग्रस्त असलेल्या रूग्णांनी हळद, मसाला म्हणून किंवा स्वरूपात घ्यावी कॅप्सूल, सावधगिरीने.
हळद: हा प्रभाव दीर्घ काळापासून ज्ञात आहे
जर्मनीमध्ये हळदीची वनस्पती अद्याप तुलनेने अज्ञात आहे, म्हणूनच भारतातील हळदीचा मसाला हजारो वर्षांपासून मेनूवर आधीच निश्चित स्थान आहे. तेथे जवळजवळ years००० वर्षांपासून कल्याणकारी प्रभावाची माहिती आहे आणि आयुर्वेद औषधासाठी याचा उपयोग होतो.
पण गेल्या काही वर्षांत पाश्चात्य शास्त्रज्ञही उत्सुक झाले. विशेषत: पाचक विकारांवर होणार्‍या सकारात्मक परिणामासाठी हळद मोठ्या प्रमाणात ओळखली जाते. हळदीचा विघटनकारक प्रभाव असल्याने, पित्तचे उत्पादन वाढते आणि त्यामुळे अन्न अधिक सहज पचवले जाते, हळदीच्या कॅप्सूलचे सेवन केल्याने तक्रारी कमी होतात:
- छातीत जळजळ
- दादागिरी
- बद्धकोष्ठता
- अतिसार
- पोटात कळा
- परिपूर्णतेची भावना
याव्यतिरिक्त, ते कमी करते कोलेस्टेरॉल आणि अशा प्रकारे अप्रत्यक्षपणे प्रतिबंधित करू शकतो हृदय हल्ला किंवा स्ट्रोक.
इंडोनेशियात हळदीचा वापर विशेषत: श्वसन रोगांसाठी होतो. उंदरांच्या प्रयोगांमध्ये, एक सकारात्मक परिणाम आढळला सिस्टिक फायब्रोसिस. त्याचप्रमाणे, वर सकारात्मक परिणाम यकृत प्राणी प्रयोगांमध्ये आढळले. हळद रोपाला एक दाहक-विरोधी प्रभाव देखील दर्शविला जातो, ज्यामुळे वायूजन्य रोगांच्या उपचारांमध्ये ते अधिकाधिक ओळखले जाते.
हळद: कर्करोग बरा संभवतो का?
हळदीच्या संभाव्य गुणकारी परिणामाची संशोधकांची अधिक आणि अधिक पथके तपासणी करीत आहेत कर्करोग. वस्तुतः असे प्रयोग होते ज्यांनी अर्बुदांच्या संथ गतीने वाढीची पुष्टी केली. याव्यतिरिक्त, हे मुक्त रॅडिकल्स स्थिर करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे. तरी बरा करणे शक्य नसले तरी कर्करोग हळद सह कॅप्सूल, तज्ञ कर्करोगाच्या त्याच्या समर्थक वापराचे समर्थन करतात उपचार. उच्च-डोस प्रशासन हळद देखील घालू शकते कर्करोग प्रतिबंध, परंतु केवळ डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच.
हळदीचा प्रतिबंधक परिणाम देखील होऊ शकतो असा संशय वाढत आहे अल्झायमर आजार. ही शंका भारतातील बरीच थोड्या लोकांना त्रस्त आहे यावरून सिद्ध होते अल्झायमर आजार.
हळद: कॅप्सूल किंवा पावडर
परंतु कोणता डोस फॉर्म उत्कृष्ट परिणाम साध्य करतो? हळद असताना पावडर उपलब्ध आहे, काही लोकांना दररोज दोन चमचे शुद्ध घ्यायचे असेल. जे अनुसरण करतात ए आरोग्यबेशुद्ध आहार आयुर्वेदिक स्वयंपाकघरातील हळदीच्या मसाल्याच्या रेसिपीवर त्यांचा हात वापरुन पहा.
हळदीची सर्वात वेगळी पाककृती एकदाच वापरुन पहाणे ही मजेची गोष्ट आहे - हळदीचा मसाला फक्त भारतीय मसूर डिशचाच आहे - परंतु ज्याला दररोज नवीन हळद पाककृती शिजवायची इच्छा नाही, त्या अत्यंत परिणामावर अवलंबून राहू शकतात एकवटलेली हळद कॅप्सूल डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतर; कारण फक्त आठवड्यातून एकदा हळदीच्या मसाल्यासह कोंबडी तांदळाच्या भांड्याला परिष्कृत करण्यासाठी, बरे करण्याचा परिणाम महत्प्रयासाने दिसून येतो.
