प्रथिनेयुक्त आहार - हे सर्वात महत्वाचे आहे!

परिचय

प्रथिने असलेले बरेच पदार्थ आहेत. द प्रथिने भाजीपाला आणि प्राणी दोन्ही पदार्थांमध्ये आढळू शकते. प्रथिने शरीरात आणि सोबत एकत्रित राहणे खूप महत्वाचे आहे कर्बोदकांमधे आणि चरबी ते पोषक घटकांचे तीन गट बनवतात.

आमच्या जीवात अनेक प्रक्रिया मदतीशिवाय होऊ शकत नाहीत प्रथिने. प्रथिने देखील अनेक पेशींचे मुख्य घटक असतात. या कारणांमुळे, आपल्या शरीरास चांगल्या प्रकारे पुरवठा केला जाईल हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण आपल्या आहारात पुरेसे प्रथिने खाणे महत्वाचे आहे. अर्थात, इतर पोषक द्रव्यांप्रमाणेच, प्रथिनेयुक्त पदार्थांमध्येही काही फरक आहेत जे आपण विचारात घेतले पाहिजेत.

कोणत्या पदार्थांमध्ये प्रथिने असतात?

प्रथिने जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये असतात. केवळ शुद्ध तेले आणि शक्कर हे अपवाद आहेत. अर्थात प्रोटीनचे कमी-अधिक प्रमाणात चांगले स्रोत आहेत.

मूलभूतपणे, तथापि, प्रथिनेयुक्त पदार्थांचे दोन गट ओळखले जाऊ शकतात: वनस्पती प्रथिनेंमध्ये बरेच भिन्न गट असतात. खालील प्रमाणात नेहमी नमूद केलेल्या प्रथिने स्त्रोताच्या 100 ग्रॅमचा संदर्भ असतो. डाळींमध्ये प्रथिने चांगली स्रोत आहेत, उदाहरणार्थ शेंगदाणे (२g ग्रॅम प्रथिने), मसूर (१२ ग्रॅम), चणा (g ग्रॅम) आणि हिरव्या वाटाणे (g ग्रॅम).

सोया उत्पादने देखील डाळींच्या मोठ्या गटाचा एक भाग आहेत, ज्यात टोफू (14 ग्रॅम) आणि सोया दूध (3.5 ग्रॅम) आहे. नट देखील प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या शीर्ष गटाशी संबंधित असतात, उदाहरणार्थ बदाम (२२ ग्रॅम), काजू (१g ग्रॅम) आणि आधीच नमूद केलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात. तथापि, येथे एक सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण नट देखील चरबीयुक्त आणि भरपूर प्रमाणात असतात कॅलरीज.

नटांच्या नावावर सूर्यफूल बियाणे (२० ग्रॅम), भांग बियाणे (g० ग्रॅम) किंवा भोपळ्याची बियाणे देखील आहेत भोपळा बियाणे (१ g ग्रॅम) मध्ये देखील बहुमूल्य प्रथिनेंचे प्रमाण जास्त असते. भाजीपाला प्रोटीनचा आणखी एक गट म्हणजे भाज्या, ज्यात इतर अनेक मौल्यवान पोषक पदार्थ देखील असू शकतात. यादीतील शीर्ष हिरवे आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (19 ग्रॅम) तसेच पालक आणि ब्रोकोली (प्रत्येकासाठी 4.5 जी) आहेत.

तृणधान्ये आणि छद्म-तृणधान्ये शेवटचा मोठा गट म्हणून खेळतात. ओट्स, राई, बार्ली, स्पेलिंग आणि तांदळामध्ये प्रथिने असतात. क्विनोआ (4.4) किंवा राजगिरा (4.8), जे सध्या अन्न प्रवृत्तीमध्ये आहेत, त्यातही प्रथिने चांगली असतात.

प्राणी प्रथिनांचे भिन्न गट देखील आहेत. या गटांपैकी एक डेअरी उत्पादने आहेत, विशेषत: टिल्सिटर (२ 29 ग्रॅम), हर्झर चीज (२g ग्रॅम), कॉटेज चीज (१)) आणि कमी चरबी दही (१g ग्रॅम). 27 ग्रॅम प्रथिनेसह, अंडी अद्याप तुलनेने खराब कामगिरी करते.

मांस हे प्रोटीनचा आणखी एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे. विशेषतः सॅल्मन हॅम (35 ग्रॅम), दुबळे गोमांस (सेरोनो हेमसाठी 30 ग्रॅम) आणि टर्की किंवा कोंबडीचे स्तन (22 ग्रॅम) विशेषतः प्रथिने समृद्ध असतात. प्राण्यांच्या प्रथिनांचा शेवटचा गट म्हणजे मासे उत्पादने.

उदाहरणार्थ, स्मोक्ड ट्राउट (32 ग्रॅम), सॅमन आणि ट्राउट (प्रत्येकी 20 ग्रॅम) आणि कोळंबी (18 ग्रॅम) मध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात. प्रथिनेयुक्त महत्वाच्या पदार्थांचा हा फक्त एक छोटा संग्रह आहे. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये प्रथिने आढळतात.

शरीराला शक्य तितका चांगला पुरवठा करण्यासाठी इतर पोषक द्रव्यांसह चांगले मिश्रण सुनिश्चित करणे देखील आवश्यक आहे. प्रथिनेयुक्त महत्वाच्या पदार्थांचा हा फक्त एक छोटा संग्रह आहे. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये प्रथिने आढळू शकतात. शरीरास चांगल्या प्रकारे पुरवठा करण्यासाठी इतर पोषक द्रव्यांसह चांगल्या संयोजनाकडे लक्ष देणे देखील आवश्यक आहे.