मासे केवळ स्वादिष्ट नसतात तर ते शरीराला उच्च पोषक प्रोटीन यासारख्या महत्वाच्या पोषक द्रव्यांसह देखील पुरवतात. जीवनसत्त्वे ए, बी आणि डी आणि खनिजे; विशेषतः आयोडीन. याव्यतिरिक्त, चरबीयुक्त आम्ल मासे मध्ये चांगले आहेत हृदय, मेंदू आणि रोगप्रतिकार प्रणाली कारण ते चांगले ओमेगा -3 आहेत चरबीयुक्त आम्ल. ज्यामध्ये बर्‍याच निरोगी घटक आहेत त्यास देखील चांगले उपचार केले पाहिजेत. आपण येथे येणार्‍या माशांच्या सभोवतालची स्वच्छता सूचना.
ताजी माशांची वैशिष्ट्ये
आपण उच्च प्रतीची ताजी मासे शोधत असल्यास, खरेदी करताना आपण पहायला हवे अशी वैशिष्ट्ये येथे आहेतः
- ताजे मासे मिळत नाहीत गंध माशाप्रमाणे, त्याचा वास येतो समुद्री पाणी.
- डोळे स्वच्छ, पारदर्शक आणि गोंधळलेले आहेत आणि गिल चमकदार लाल आहेत.
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना त्वचा स्पष्ट श्लेष्माच्या थरासह चमकदार आहे आणि तराजू घट्टपणे जोडलेले आहेत.
- माशांचे मांस दृढ आहे आणि हलका दाब पोकळ सोडत नाही.
- मासे पुरेसे बर्फाने झाकलेले असावेत आणि काउंटरमध्ये थंड करावे.
- जर माशांना माशाचा तीव्र वास येत असेल तर तो सूचित करतो की तो बराच काळ साठविला गेला आहे.
मासे कसे साठवायचे?
मासे तुलनेने पटकन खराब करतात. जीवाणू पटकन गुणाकार करू शकतो कारण माशामध्ये भरपूर प्रमाणात असते पाणी आणि सैल आहे संयोजी मेदयुक्त. आपण खरेदी केलेल्या दिवशी मासे खाणे चांगले. जर हे शक्य नसेल तर आपण जास्तीत जास्त एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे मासे ठेवू शकता. हे करण्यासाठी, ते एका काचेच्या किंवा पोर्सिलेनच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यास प्लास्टिक रॅपने झाकून टाका. बाष्पीभवनाजवळ किंवा काचेच्या प्लेटवर सर्वात थंड आहे.
मासे व्यवस्थित तयार करा
मासे तयार करताना प्रथम ते खाली धुवा चालू पाणी आणि नंतर कागदाच्या टॉवेल्ससह कोरडे टाका. सह idसिडिफाय करत आहे व्हिनेगर किंवा लिंबू ही फक्त एक बाब आहे चव. पूर्वी, तीव्र माशाचा गंध मास्क करण्याची शिफारस केली जात होती. आपण तयार होण्यापूर्वीच माशांना मीठ घालावे. शिजवलेले मासे जास्तीत जास्त तीन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.
योगायोगाने, स्मोक्ड फिश देखील रेफ्रिजरेटरमध्ये आहे आणि तेथे सुमारे दोन ते चार दिवस ठेवेल. आपण फक्त ताजे पकडलेले मासे स्वतः गोठवावे. चरबीच्या प्रमाणानुसार ते दोन ते आठ महिने फ्रीजरमध्ये ठेवतील. चरबीयुक्त मासे पातळ माशांच्या तुलनेत वेगाने खराब करतात.
