डेल्फिनिडिन यांचे आहे anthocyanins आणि एक वनस्पती रंगद्रव्य आहे. हे डेलफिनिअम आणि भिक्षुतेला सुंदर निळा रंग देते, अंबाडी आणि स्पीडवेल, घंटाफुला आणि क्लेमाटिसच्या विशिष्ट प्रजाती. मध्ये पेन्सीज, सुवासिक फुलांची वनस्पती आणि vetches, हे जांभळ्या रंगांना निळ्या-व्हायलेट बनवते आणि कॅबर्नेट सॉव्हिगनॉनच्या निळ्या-लाल द्राक्ष जातीला रंग देते. डेल्फिनिडिन, जसे जवळजवळ इतर सर्व anthocyanins, पीएच संवेदनशील आहे आणि अम्लीय द्रावणात मूलभूत द्रावणामध्ये निळ्यापासून लाल रंग बदलतो.
