हा विषय प्रामुख्याने आल्याच्या वैद्यकीय आणि औषधी वापराशी संबंधित आहे. आले ही झिंगीबेरेसी कुटुंबातील, आल्याची वनस्पती आहे. याला अजूनही आले, इंबर, सदाहरित किंवा आले रूट असेही म्हणतात. इंग्रजी भाषेत जिंजरसाठी जिंजर असा शब्दप्रयोग आढळतो.
व्याख्या
आले, जे चिनी औषधी वनस्पतींशी संबंधित आहे, हे जाड, बल्बस रूटस्टॉकवर रेंगाळणारी, बारमाही वनस्पती आहे. ताज्या आणि वाळलेल्या मुळांना राईझोम देखील म्हणतात. वसंत ऋतूमध्ये, अरुंद पानांसह सुमारे 60 ते 80 सेंटीमीटर उंचीचे सरळ स्टेम रूटस्टॉकमधून वाढतात.
वनस्पती वार्षिक आहे. फुलांच्या वेळी, आल्याच्या मुळापासून फुलांच्या कानाचा विकास होतो, ज्यामध्ये पांढरे किंवा पिवळे फूल असते. औषधी वनस्पती आले, तसेच मसाल्याचा उगम संस्कृतींमधून होतो.
वापरलेला वनस्पतीचा भाग, रूटस्टॉक, जमिनीत सपाट आणि मजबूत फांद्या वाढतो. लागवडीसाठी, राइझोमचे तुकडे वसंत ऋतूमध्ये जमिनीत टाकले जातात आणि एक वर्षानंतर शरद ऋतूच्या शेवटी कापणी केली जाते. औषधी वनस्पती अदरक, तसेच त्याचे लॅटिन नाव झिंगिबर, जुने भारतीय नाव "श्रंगावेरा" मध्ये शोधले जाऊ शकते.
हजारो वर्षांपासून, अदरक त्याच्या विशेष गुणधर्मांमुळे आणि प्रभावांमुळे एक मौल्यवान मसाला आणि उपाय म्हणून मूल्यवान आहे. प्राचीन चिनी ग्रंथांमध्ये आणि नंतर ग्रीक, रोमन आणि अरबी पुरातन काळातील वैद्यकीय साहित्यात आल्याचा उल्लेख आधीच केला गेला आहे.
अदरक ही औषधी वनस्पती जी जगभरात वापरली जाते, त्याच्या मुळात त्याची शक्ती आहे. पिवळ्या-तपकिरी रूटस्टॉकमधून मसाला आणि उपचार शक्ती काढली जाते. अत्यावश्यक तेलांचा वाटा जास्त आहे (उदा. झिंगिबेरॉल आणि झिंगिबेरे). आल्याचे इतर घटक म्हणजे तिखट पदार्थ (जिंजरॉल आणि शोगोल), ज्यासाठी चव देय आहे. आल्यामधील अनेक सक्रिय घटक भूक उत्तेजित करतात, उत्पादन वाढवतात जठरासंबंधी आम्ल, पचन मदत आणि शक्य कमी मळमळ आणि उलट्या.
