इतर एजंट्स (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स, पदार्थ) यांच्याशी झेक्सॅन्थिनचे इंटरेक्शन:
अन्ना विरूद्ध पूरक आहार
सर्वसाधारणपणे, शुद्ध केले कॅरोटीनोइड्स तेलात - आहारात पूरक - उच्च आहे जैवउपलब्धता पदार्थांमधून कॅरोटीनोइड्सपेक्षा
तुलनेने कमी जैवउपलब्धता of कॅरोटीनोइड्स अन्नापासून ते काही प्रमाणात घट्टपणे बांधले गेले आहे प्रथिने वनस्पती मॅट्रिक्स मध्ये. carotenoids हिरव्या पालेभाज्यांमधून क्लोरोप्लास्ट्सशी निगडीत असतात, तर लाल फळांपासून ते क्रोमोप्लास्टशी संबंधित असतात. ललित गाळप, एकरूपता आणि स्वयंपाक वनस्पती मॅट्रिक्स नष्ट आणि अशा प्रकारे वाढवा जैवउपलब्धता कॅरोटीनोइड्सचा.
जर चरबी एकाच वेळी असेल तरच मानवी शरीर आतड्यांद्वारे कॅरोटीनोइड्स आत्मसात करू शकते. तथापि, जेवणात कमीतकमी चरबी, 3-5 ग्रॅम चरबी हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे शोषण कॅरोटीनोइड्सचा.
भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीन
काही अभ्यास दर्शवितात की भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीनचा नियमित वापर केल्यास सीरम कॅरोटीनोइडच्या पातळीत 10-20% घट होऊ शकते. तथापि, फळे किंवा भाज्यांमधून कॅरोटीनोइड्सच्या अतिरिक्त सेवनमुळे, या कमतरतेची भरपाई केली जाऊ शकते.
चरबी पर्याय ऑलेस्ट्रा (सुक्रोज पॉलिस्टर)
एका अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ओलेस्ट्राच्या 18 ग्रॅम चरबीचा दररोज वापर केल्यास तीन आठवड्यांनंतर सीरम कॅरोटीनोइड पातळीत 27% घट झाली. ज्या लोकांमध्ये दररोज केवळ 2 ग्रॅम ओलेस्ट्राचा वापर केला जातो, दुसर्या अभ्यासाने असे सिद्ध केले की सीरम कॅरोटीनोइडची पातळी 15% कमी झाली.
