बुरशीच्या जवळपास 1.2 दशलक्ष प्रजाती आपल्या वातावरणात सर्वत्र आहेत. काही बुरशी चालू त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा, इतर खूप चवदार असतात किंवा औषधी उद्देशाने वापरल्या जातात. केवळ काहीशे बुरशीमुळे आजार उद्भवू शकतो. या दोषींचा मागोवा घेणे नेहमीच सोपे नसते. बुरशी हा जीवनाचा प्रकार आहे जो वनस्पती किंवा प्राण्यांचा नाही. ते एककोशिकीय किंवा बहु-सेल्युलर आहेत आणि त्यांच्यात एक विशेष चयापचय वर्तन आहे. तेथे उपयुक्त बुरशीची संपूर्ण श्रेणी आहे, जे खाद्यतेल मशरूम म्हणून किंवा खाद्यपदार्थ व पेय पदार्थ तसेच वैद्यकीय व औषधी उत्पादनांसाठी काम करतात (उदाहरणार्थ, प्रतिजैविक).
मायकोसिस-कारणीभूत बुरशीजन्य प्रजाती.
केवळ काही बुरशीमुळे मनुष्य, प्राणी किंवा वनस्पतींमध्ये तीव्र किंवा तीव्र आजार (मायकोसेस) होऊ शकतात. याची शक्यता अंशतः बुरशीच्या प्रकारावर आणि त्यांच्या चयापचय क्षमतेवर आणि अंशतः होस्ट आणि त्याच्या बचावावर अवलंबून असते. काही बुरशी केवळ रोगजनक बनतात जेव्हा रोगप्रतिकार प्रणाली कमकुवत आहे. संभाव्यत: रोगजनक बुरशी तीन प्रकारांमध्ये विभागली गेली आहे:
- त्वचारोगांवर परिणाम होतो त्वचा आणि त्याचे परिशिष्ट जसे की केस आणि नखे.
- अंकुरलेल्या बुरशीमुळे (यीस्ट) संसर्ग होण्यास कारणीभूत ठरते त्वचा आणि अंतर्गत अवयव (बहुतेक वेळा प्रतिकारशक्तीच्या कमतरतेच्या बाबतीत).
- साचा (तंतुमय बुरशी) प्रामुख्याने प्रभावित करते अंतर्गत अवयव, खराब झालेल्या अन्न आणि फॉर्ममध्ये उपस्थित असू शकतात कर्करोग-कोझिंग (अफलाटोक्सिन).
याव्यतिरिक्त, बुरशीच्या अनेक उच्च प्रजातींमध्ये विष होते, जे विष घेतल्यास विषबाधा होण्याची गंभीर लक्षणे निर्माण करतात. जर्मनीमध्ये, कंदयुक्त पानांचे बुरशीचे प्राणघातक मशरूम विषबाधा होण्याचे सर्वात सामान्य कारण आहे.
मशरूमसाठी लर्जी
पुनरुत्पादित करण्यासाठी, बुरशी तथाकथित बीजाणू बनवतात, ज्यामुळे काही लोक श्वास घेत असल्यास त्यांना एलर्जी होऊ शकते. बुरशीच्या पृष्ठभागावर अशी रचना देखील आहेत जी gicलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात. हे अतिशय वैविध्यपूर्ण आहेत - बुरशीमध्ये अशा प्रकारचे 100 पदार्थ असू शकतात. म्हणून, शोध ऍलर्जी-विष्कारक पदार्थ सोपे नाही.
Allerलर्जीक लक्षणांची विशेषतः सामान्य कारणे जसे की नासिकाशोथ, कॉंजेंटिव्हायटीस, त्वचा विकृती आणि दमा काही साचे आहेत. मध्ये पर्यावरणीय औषध, त्यांना बर्‍याचदा जबाबदार धरले जाते “आजारी बिल्डिंग सिंड्रोम“म्हणजेच प्रदूषकांद्वारे दूषित घरातील हवा इनहेल करण्याच्या तक्रारी उद्भवतात.
तथापि, मशरूमचे सेवन संवेदनशील व्यक्तींमध्ये individualsलर्जी किंवा असहिष्णुतेची प्रतिक्रिया देखील कारणीभूत ठरू शकते, विशेषत: मशरूम प्रथिने (उदाहरणार्थ, बाबतीत shiitake मशरूम). एक दुर्मिळ विशेष प्रकार अन्न असहिष्णुता मशरूममध्ये जन्मजात ट्रेहलोज असहिष्णुता आहे. या प्रकरणात, मशरूममध्ये असलेले ट्रायलोज पचविणे शक्य नाही, परिणामी तीव्र अतिसार मशरूमच्या सेवनानंतर. काही लोकांमध्ये, संपर्कामुळे त्वचेवर पुरळ देखील होते (उदाहरणार्थ, सह लोणी मशरूम).
