फ्लॅव्होनॉल्स हे वर्गातील आहेत फ्लेव्होनॉइड्स.
फ्लेव्होनोल्स पिवळ्या ते रंगहीन वनस्पती रंगद्रव्या असतात अँटिऑक्सिडेंट परिणाम. ग्लायकोसाइड्सच्या स्वरूपात, फ्लॅव्होनॉल वनस्पतींच्या सीमांत थरांमध्ये उद्भवतात. ते प्रामुख्याने कांदे, बेरी, सफरचंद, ब्रोकोली, काळे, चहा आणि लाल वाइनमध्ये आढळतात.
सारखे फ्लेव्होन, फ्लॅव्होनॉल्समध्ये फ्लॅव्होन बॅकबोन असते (2 बेंझिन रिंग्ज आणि 1 हेटेरोसायकल) आणि हायड्रॉक्सिल अवशेष. याव्यतिरिक्त, 3 च्या स्थानावर हायड्रॉक्सिल गट आहे बेंझिन रिंग्ज, ज्यास महत्त्वपूर्ण फरक पडतो फ्लेव्होन. रासायनिक संरचनेमुळे, निळा प्रकाश शोषला जातो आणि पिवळा प्रकाश दिसून येतो.
सर्वात सामान्य फ्लेव्होनॉलमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- फिसेटिन
- काम्फरोल
- मोरिन
- मायरिकेटिन
- क्व्रेकेटिन
- रॅमनेटिन
