चरबीयुक्त आम्ल चरबी आणि तेलांचे घटक आहेत. त्यांच्या संपृक्ततेच्या आधारावर, फॅटी idsसिडचे तीन गट वेगळे केले जातात:
- संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल (एसएएफए, एसएफए = सॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्).
- मोनोसॅच्युरेटेड चरबीयुक्त आम्ल (एमयूएफए = मोनो असंतृप्त फॅटी idsसिडस्).
- पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी .सिडस् (पीयूएफए = पॉली अनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्).
आवश्यक फॅटी .सिडस् पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् ते मानवी शरीरावर तयार होऊ शकत नाहीत. त्यांच्या रासायनिक रचनानुसार, आवश्यक चरबी .सिडस् त्यामधून ओमेगा -3 आणि मध्ये विभागले गेले आहेत ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस्. मानवी शरीरावर त्यांच्या अंशतः विपरित प्रभावांनुसार, लिनोलिक acidसिड (एन -6) आणि अल्फा-लिनोलेनिक acidसिड (एन -3) यांचे प्रमाण 5: 1 च्या प्रमाणात असावे. जर्मनीमध्ये तथापि, हे सरासरी 7: 1 पेक्षा जास्त आहे. याव्यतिरिक्त, जर्मन नागरिकांमध्ये संतृप्त फॅटी idsसिडचे प्रमाण जास्त असते - विशेषत: लॉरीक, मिरिस्टिक आणि पॅलमेटिक acidसिड. सॅच्युरेटेड फॅट्समध्ये सुमारे 13 ते 16% उर्जा असते आणि अशा प्रकारे 10% पेक्षा जास्त उर्जा नसलेल्या संबंधित मार्गदर्शक तत्त्वापेक्षा चांगली असते. मोनोसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् - उदाहरणार्थ ओलिक एसिड - मेक अप बहुतेक आहारातील चरबी. याव्यतिरिक्त, च्या सेवन कोलेस्टेरॉल प्रौढांमध्ये दररोज 300 मिलीग्रामच्या मार्गदर्शक तत्त्वापेक्षा बरेच चांगले असते. सर्वात महत्वाच्या ओमेगा -3 फॅटी idsसिडमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- अल्फा-लिनोलेनिक acidसिड [क्लासिक आवश्यक].
- इकोसापेंटाएनोइक acidसिड (ईपीए) [अल्फा-लिनोलेनिक acidसिडपासून उत्पादित मर्यादित]
- डोकोसाहेक्साईनॉइक acidसिड (डीएचए) [अल्फा-लिनोलेनिक acidसिडपासून उत्पादित मर्यादित]
मुख्य ओमेगा -6 फॅटी idsसिडस् आहेत:
- लिनोलिक acidसिड (एलए) [शास्त्रीयदृष्ट्या आवश्यक].
- गामा-लिनोलेनिक acidसिड (जीएलए) [लिनोलिक acidसिडपासून उत्पादित मर्यादित] डायहोमो-गामा-लिनोलेनिक acidसिड (डीएचएलए).
- अराकिडोनिक acidसिड (एए) [लिनोलिक acidसिडपासून उत्पादित मर्यादित]
अत्यावश्यक फॅटी idsसिडचे दोन्ही गट मानवी पेशींच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वपूर्ण कार्य करतात आणि अंतर्जात ऊतकांसाठी महत्त्वपूर्ण प्रारंभिक सामग्रीचे प्रतिनिधित्व करतात हार्मोन्स, जे शरीरातील महत्त्वपूर्ण प्रक्रियेसाठी जबाबदार असतात. लक्ष द्या! फॅटी idsसिडस् असलेल्या पुरवठा परिस्थितीबद्दल जर्मनीच्या फेडरल रिपब्लिक ऑफ आकडेवारीनुसार, महिला तसेच पुरुषांचे सेवन ओमेगा -3 फॅटी acसिडस् विशेषत: ईपीए आणि डीएचएसाठी अनुकूल नाही.
